秋季食品安全手抄報

引言：立秋之後,再像盛夏一樣飲食,身體很容易出問題，要特別注意食品安全，以下是小編為大家提供的秋季食品安全手抄報，希望對你們有幫助。

秋季食品安全注意事項

立秋已過數日，雖然已經進入秋天，但是某些城市的氣温還是處於夏季模式，天氣悶熱難耐，白天悶熱晚上涼爽，氣温的冷熱交替在飲食上稍不注意就很有可能引起腹瀉，在飲食上大家務必要有所講究。

秋後雖然一時暑氣難消，還有“秋老虎”的餘威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。立秋的氣候是由熱轉涼的交接節氣，也是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期，是萬物成熟收穫的季節，也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。因此秋季養生，凡精神情志、飲食起居、運動鍛鍊、皆以養收為原則，在飲食上也有頗多講究。

入秋之後，天氣乾燥，人也容易出現口感舌燥、喉嚨疼痛、鼻子出血的症狀，預防秋燥症，首先應從精神調養、飲食調整和加強鍛鍊等多方面去協調。應多吃水果和蔬菜，比如：水果可選橙子、檸檬和烏梅、甘蔗等，還可多吃燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鼈肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等。同時要注意保持心情愉快。

有適宜秋天吃的食物，當然也有不適合在秋季吃的食物。在秋季應少吃或不吃辛辣、燒烤食物，還有高脂肪的食物，如蛋糕、油條要少吃，飽和脂肪酸含量高的香腸、培根、火腿、烤串之類更需禁止，它們會給腸胃帶來負擔。因為甜食有大量蔗糖，在腸道發炎的情況下蔗糖消化不當，會造成腹瀉、腹脹等不良反應，

秋天是適合進補的季節，但是進補不可亂補，應注意不要無病進補和虛實不分濫補，要注意進補適量，忌以藥代食，藥補不如食補。同時中國食品飲料網的記者也建議大家，為了身體健康，切忌暴飲暴食，飲食過於生冷。

食品安全科普小知識

1. 湯圓變紅後不能食用的原因是什麼?

答：變紅是被酵米麪黃桿菌污染的結果，由於該菌能產生毒素，食用後引起中毒。

2.不宜空腹食用的水果有哪些?

答：柑橘、香蕉、柿子。

3. 什麼樣的.食品容易引起食物中毒?

答：一般來説，大部分食物中毒是動物來源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。非動物來源食品如毒蘑菇、黴變甘蔗、未加熱透的豆漿、菜豆和發芽的馬鈴薯等也是我國食物中毒常見的因素。

4. 哪些水產品不宜吃?

答：死鱔魚、死甲魚、死河蟹不能吃。皮青肉紅的淡水魚不應吃。反覆凍化的水產品應少吃。用對人體有害的防腐劑保鮮的水產品不宜吃。各種畸形的魚不能吃。

5.哪些操作有助於保存蔬菜中的維生素?

答：洗菜要先洗後切;切菜要隨切隨炒，切忌切好後久置;烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。

6.蔬菜為什麼不易久存?

答：將蔬菜存放數日後再食用是非常危險的，危險來自蔬菜含有的硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合，可生成致癌性的亞硝胺類物質。

7. 不宜搭配的蔬菜水果有哪些?

答：菠菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿蔔和水果等。

8.識別食品罐頭是否變質的方法有哪些?

答：擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出;檢查內容物的色澤、狀態、氣味;檢查瓶貼和有效期。

秋季飲食安全知識

一、秋天天氣轉涼，有些涼性食物要適量食用，如瓜類水果西瓜、香瓜等。老百姓講，“秋瓜壞肚”也就是這道理。而且由於天氣轉涼，過食涼性食物會傷脾胃。尤其夏季剛過，人的脾胃受炎熱天氣影響，功能較弱，還未安全恢復，因此剛剛入秋養好脾胃很重要。像瓜類蔬菜黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等都要適量食用。因為瓜類多屬涼性食物，尤其天氣完全轉涼後，脾胃虛弱的人更要少食為好，像老人和孩子。

二、秋天最需要養肺潤肺。養肺的蔬菜包括山藥、胡蘿蔔、蓮藕、百合、銀耳、木耳、豆腐等。水果如秋梨、山楂、蘋果、橘子、香蕉、獼猴桃等。果仁類如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等。其中杏仁養肺最好，它的維生素A含量最高。還有蜂蜜是秋季養肺潤肺的最好食物。

三、因為秋天乾燥，要少食辛辣油膩的食物，食用過多會造成咽喉炎、上火等症狀，不利於對肺的養護。

四、秋天乾燥易便祕，要多食富含膳食纖維的食物，如地瓜、白菜、芹菜、豆芽、香菇、海帶、紫菜、捲心菜、胡蘿蔔、魔芋等。而辛辣食物也會加重便祕，所以要少食。堅果類食物可潤腸通便，要常吃五仁和蜂蜜，如杏仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁、麻子仁。要多喝水，清晨5-7點是大腸值班的時候，此時喝一杯水可促進大便通暢。

五、秋天易得口腔潰瘍，多食富含維生素B2的食物，如香菇、紫菜、番茄、豆芽、豆角、豌豆、油菜等。

六、秋冬是進補的大好季節，因為入秋之後，人體對食物的吸收率會逐漸增高。但像羊肉狗肉在入秋之初還是要少食，因為秋初炎熱未完全退盡，過食大熱食物羊肉、狗肉不利於健康。