食品安全 手抄報

導語：食品安全的手抄報內容是什麼?如今，隨着物質經濟的發展，有些人為了追求高收益，導致了一些食品安全事故的發生。讓我們一同打擊食品安全犯罪行為。歡迎閲讀小編整理的食品安全的手抄報，希望能夠幫到大家。

秋季吃橙子好處多

橙子酸甜可口，是秋冬季節人們喜愛的水果之一。國家二級公共營養師鞏宏斌介紹，橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C等營養物質，秋季正是吃橙子的大好時節。

橙子屬於柑橘類水果家族，含有豐富的果膠、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，尤其是維生素C的含量高。

中醫認為：橙子有生津止渴，疏肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補益作用。現代醫學研究認為：橙子中維生素C、胡蘿蔔素的含量高，能軟化和保護血管，降低膽固醇和血脂，對皮膚乾燥也很有效，非常適合在乾燥的秋冬季節食用。橙子皮內含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮咳、止逆和止胃痛等功效，特別適合孕早期婦女食用。

不過，鞏宏斌提醒，只有在營養平衡的基礎上，各種食物對健康的促進效果才能充分體現出來。不能因為本來愛吃橙子，因為追求營養更是每天都吃上幾斤，那樣容易患上“橘皮病”，使人皮膚髮黃。此外，空腹吃大量柑橘類水果還會對胃產生刺激作用。

“醃製食品有毒”説法不科學

醃製過程就是以食鹽為主，並添加(亞)硝酸鈉(或鉀)、蔗糖和香料等的醃製材料處理食品。通過醃製使食鹽或食糖滲入食品組織中，降低它們的水分活度，提高它們的滲透壓，藉以有選擇地控制微生物的活動和發酵，抑制腐敗菌的.生長，從而防止食品腐敗變質。

所謂醃製食品會致癌這一説法，從科學角度來説是根本站不住腳跟的。“所有的醃製食品都含有有毒物質，但不能説所有醃製食品都有毒。有沒有毒是看食物所含有毒成分是不是達到了一個量，達到產生毒性作用的那個量之後才能説它有毒。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國説，“我們吃了幾百年的醃製食品，突然説它有毒是不合適的，況且醃製食品裏的有些物質本身是殺毒的。”

何計國進一步解釋説，“亞硝酸鹽是一種強氧化劑，一般不會危害人體健康，也不致癌。大多數的亞硝酸鹽在人體內以‘過客’的形式隨尿排出，只在特定條件(適宜的PH，微生物作用)下，亞硝酸鹽與胺類物質反應，才轉化為致癌物——亞硝胺。”而我們平時所使用的化粧品、食用的香煙、啤酒等裏面就含有一定的亞硝胺，平時應多加註意。

醃製約一個月亞硝酸鹽基本消失。醃製食品的週期一般有兩種，一種是暴醃制，就是醃製完之後可以立即食用;另一種是較長時間的醃製，這種情況下，醃製品在被醃製的4天～8天內亞硝酸鹽含量最高，第9天后開始下降，一個月左右就基本消失了，這個時候可以開始吃了。不過，何計國提醒，過量攝入亞硝酸鹽就會使人中毒。