我與食品安全手抄報

引言：在人的生活當中,食品,是與我們每個人緊密相連的，我們1分享了食品安全手抄報 ，歡迎大家閲讀!

有色塑料袋不能裝食品

在我們的生活中，包裝和盛放食物已離不開塑料。然而，也有人稱塑料袋為本世紀最糟糕的發明。人們在拎着塑料袋裝食品的同時，心底總會隱隱擔憂：這此塑料包裝安全衞生嗎

專家指出，對塑料食品包裝的這種擔心可能來自人們的認識誤區，也就是把所有的塑料都等同於聚氯乙烯。很多人都已經知道，軟聚氯乙烯薄膜因為含有易揮發的增塑劑，不宜用於食品包裝，目前已被淘汰。現在用於包裝食品的塑料聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚苯乙烯等，其衞生性能是合格的

然而，由於塑料包裝市場太大，而且易於投產，管理上有一定難度。另一方面，部分經營食品的商家甚至消費者本身都沒有主動區分食品和非食品塑料裝的意識。因此，目前有相當一部分不合格的塑料裝被用於食品包裝和盛放，嚴重危害了人們的健康。

專家特別指出，用塑料袋包裝的烹食、點心等直接食用的食物時要注意：最好不用有顏色的塑料袋，原因有二：首先，用於塑料袋染色的顏料滲透性和揮發性較強。遇油、遇熱時容易滲出;如果是有機染料，其中還會含有芳烴，對健康會有一定影響。其次，不少有色塑料袋是用回收塑料製造的，由於回收料中雜質較多，廠家不得不在其中添加顏料，加以掩蓋

然而，一部分回收塑料為原料的塑料袋也是白色的。因此，專家認為，不能簡單地以顏色的作為選擇的標準，最使人放心的方法是，看包裝袋上是否註明“食品用”字樣

至於其他非直接食用的食品，衞生標準可以寬鬆些，不一定非要注有“食品用”字樣，但要特別警惕用回收塑料製造的再生塑料袋。國家雖已明文規定不允許此類薄膜用於食品包裝，但現在的市場上還無法完全杜絕，而且其中存在嚴重的衞生問題。其一，這些回收的塑料來源極其複雜，有農用薄膜、化工用桶，甚至有醫院的廢棄物，而且不清洗就直接用，用這些原料製成的塑料袋自然就會含有各種病菌和有害化合物;其二，回收的廢塑料難免會混雜有聚氯乙烯等不能用於食品包裝的原料。這種再生塑料袋如果用來包裝食品，會對人體造成危害，消費者要提高警惕。

如何清洗果蔬上的殘留農藥

(1)水洗浸泡法(用清水洗乾淨後浸泡)：蔬菜污染的農藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用於葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等於將果蔬浸泡在稀釋的農藥裏。然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡後要用流水沖洗2-3遍。

(2)清洗後鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農藥污染的`措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中(一般500m1水中加入鹼面5g-10g)5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。

(3)去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

(4)儲存法：農藥隨着時間能緩慢分解為對人體無害的物質(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用)，所以對易於保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。

(5)加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨着温度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。此法常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。

(6)陽光曬：經日光照射曬乾後的蔬菜，農藥殘留較少。

如何安全吃水果

水果營養豐富，滋味鮮美，是人們生活中離不開的食物。怎樣才能安全、營養地吃水果，是很多消費者關心 的重要問題。目前，影響水果安全性的因素有三種，一是在農業生產過程中為防止病蟲害，個別果農使用一些違規農藥，進而導致水果農藥殘留量超標。二是為了延 長水果的保藏期，水果商在水果中加入超標、違規的保鮮劑。三是為賣到好價錢，水果商用激素催熟劑提高水果生長和成熟的速度，得到不合時令的水果。因此，要 安全、營養地吃水果，必須採取有效防範措施。

1、食用前浸泡清洗。在食用水果之前要儘可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用鹼浸泡，然後用清水沖洗數次。

2、食用要削皮。農藥殘留主要集中在水果的表皮，由於很多農藥不溶於水，簡單浸泡還不能解決農殘，食用之前儘可能要削皮以去除水果表皮中的農殘。

3、選購經過國家專門機構認證或有產地證明的水果，無公害水果、綠色水果、有機水果。這些經過國家機構認證的水果，在生產管理時嚴格按照相關要求，對農藥使用進行了嚴格控制，含農藥較少。

4、選購新鮮、時令相符的水果。經過長期貯藏或表面光亮的水果要經過保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會殘留在水果中。目前很多水果都經過了保鮮處理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時令、沒有經過保鮮處理的水果。

5、對於離時令期不遠的水果則應多注意是不是經過催熟的。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定危害，如用乙烯催熟的產品會表現出上色過於均勻，用二氧化硫催熟的產品，其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等。

6、對於離時令期較遠的反季節水果則一般是通過使用激素來促進生長。這類水果還有一些奇特的外形，也可以通過購買時的選擇避免。

7、要買應季水果，特別是一些漿果類水果，它們不太容易保藏，商販們為防止水果腐爛，在使用防腐劑、保鮮劑時更不會吝嗇。

8、黴爛水果不要吃。水果黴爛後會產生一些毒素如棒麴黴素危害人體的安全，食用時只將腐爛部分挖除還不夠，因為毒素已擴散到沒爛的地方，因此腐爛水果最好不要吃。