2016小寒節氣養生習俗「彙總」

1月6日6時8分將迎來“小寒”節氣，標誌我國進入一年中最寒冷的時段。小寒時節，一定要做好日常養生保健和防寒保暖工作。可適當進補和鍛鍊，改善體質。

小寒習俗

南京：吃菜飯

古時，南京人對小寒頗重視，但隨着時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的.，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

廣東：吃糯米飯

廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在飯裏面吃。

小寒食俗：

1.山藥羊肉湯。一斤羊肉，3兩山藥，羊肉切塊焯去血水，山藥片與羊肉一起入清水鍋，加入葱、姜、料酒、胡椒、鹽一起煮，開鍋後改成文火燉爛即可。補脾胃，益肺腎。

2.強腎狗肉湯。狗肉一斤，菟絲子少許，附子少許，狗肉切塊，入水焯透，薑切片，葱切段，狗肉與姜如果同炒，加料就熗鍋，然後倒入砂鍋中，菟絲子、附子用沙包包好放入，加清湯、葱、味精、鹽大火煮沸，改用文火燉兩個小時即可。暖脾胃，温腎陽。

3.素炒三絲。三絲，水發冬菇絲，胡蘿蔔絲、青椒絲。鍋內熱炒，加入料酒、糖煸炒片刻，然後加鮮湯、鹽，湯滾後加入味精，水澱粉勾芡，淋上香油即可。健脾化滯，潤躁。

4.西蘭花炒牛肉。美容，預防粉刺。

5.椰菜肉片。椰菜就是圓白菜，切條，豬肉剁成茸，用料酒、鹽、澱粉醃一下，鍋下油，椰菜入鍋炒，加少許水至八成熟盛起，再用油鍋爆香蒜茸放豬肉茸燒熟，椰菜再入鍋炒熟，加入味精即可。美容，預防粉刺。

6.冬菇荷蘭豆炒牛柳也可預防粉刺。

7.黨蔘蓮花雞湯對月經不調的女子和腎氣不足的男子均有調養作用。黨蔘15克，峨參1.5克，雪蓮花3克，薏米100克，母雞1000克，生薑、葱白適量。中藥洗淨切段裝入沙袋，薏米洗淨也裝袋。母雞洗淨去內臟，入鍋加水，放入藥袋、葱姜、薏米袋，大火燒開，改小火燉熟。撈出雞切塊，薏米放入碗中，加入雞湯用鹽調味即可。