《灶邊閒談》閲讀練習及答案

灶邊閒談

紙上王國

⑴在廚藝得到家人一致讚賞的情況下，我正式取代媽媽成為家裏的掌勺大廚了。我的下屬有鍋碗瓢盆，我的裝備有柴禾茅草，而我最重要的搭檔就是家裏那一口土灶。柴禾在那灶腔中劈啪地燒着，暖黃的火舌吐出來烘人的臉，鍋裏的蒸汽從木蓋邊緣噴瀉而出，整個兒灶房都飄漾着穀物的融融香氣。而我身上沾滿了棉稈上的碎葉，頭髮上沾着蓬蓬的塵土，眼睛常常被濃煙嗆得直掉淚——土灶以自己獨特的方式擁抱着我。土灶和家裏的土狗一樣，雖不能傾心交談，卻是親暱有加。

⑵這份親暱需要我有十二分的耐心去呵護。土灶簡直是一個有脾氣的嬌縱孩子，這鮮明地體現在燒火的過程中。灶腔的柴禾要塞得虛實得度，乾濕適宜。倘若一時急了，柴實實地脹滿了灶腔，濃煙滾滾，你只有咳嗽流淚的份兒。土灶宛如一個待喂的嬰兒一般，伺候不好就會哇哇大哭，毫不理會你的苦心。哪裏像煤氣灶、電飯煲、微波爐之類，這些動力全源於電、氣之類的工業廚具，簡直是我們的奴隸，我們要怎樣它們就好乖好乖的聽從，哪裏像土灶這般需要我們在乎灶腔的實與空，柴火的干與濕，火勢的大與小？

⑶然而土灶卻是所有煮飯燒菜的工具中最具人情味的。它的灶身全是從大地攫取泥土壘起來的，灶洞是空的，灶腔是空的，空乃容萬物，有東方的哲理在；它所需煮飯的原料也是在大地上生長的五穀雜糧，燒的是茅草、樹枝、棉稈這樣大地的毛髮。黃昏時分，站在高處看村莊，炊煙裊裊，那是灶的氣息，雖有些刺鼻可卻是愛人身上一股獨特的氣味，肌膚可親的.親暱。它是農業文明的遺留物，多少個鄉人家庭就有多少口灶。各式的灶，燒柴火的，拉風箱的，用沼氣的，皆有人手的温熱和眼睛的凝視。它有着工業廚具所沒有的平等從容之魂。

⑷工業廚具容身的空間是廚房，而土灶的所在我更願意叫它灶屋。土灶賦予了灶屋開放的氣質。鄉村所有的灶屋就是這樣敞開的，它的米香自由自在地流出屋外，鄉人一路被香氣牽進屋裏來。進來的都是客，我會像展示珍寶一樣揭開鍋蓋，騰騰的蒸汽罩上來，讓人都忍不住去嚐嚐新。同時這也是鄉人的聚散地。嬸孃坐在灶邊一邊燒火，一邊跟着其他妯娌説話。灶台邊上的窗台外，扁豆藤爬上了柴垛，一隻母雞撲稜稜地跳過眼前。這邊聊得歡，那邊鍋蓋噗哧哧被沸騰的湯水頂浮上來，“哎呦呦，飯熟咯！”

小題1:為什麼作者認為“土灶是所有煮飯燒菜的工具中最具人情味的”？請概括作答。（3分）

小題2:結合第（4）段的內容，説説劃線句中加點詞“開放的氣質”的含義。（3分）

小題3:品味、賞析下面的句子。(6分)

(1)灶台邊上的窗台外，扁豆藤爬上了柴垛，一隻母雞撲稜稜地跳過眼前。

從詞語運用的角度：______________________________

(2)土灶宛如一個待喂的嬰兒一般，伺候不好就會哇哇大哭，毫不理會你的苦心。

從修辭運用的角度：______________________________

小題4:在現實生活中，隨着全球的城市化、工業化進程正日益加快，像土灶一樣的“農業文明的遺留物”正逐步地消失在我們的生活裏，為工業文明的產物所替代。請結合對選文的閲讀，説説你對於這一現象的看法。（4分）

參考答案：

小題1:製作的材料、構造、煮飯的原料有人情味；炊煙傳達的氣息、氣味有人情味；土灶有人手的温熱和眼睛的凝視；是農業文明的遺留物，與鄉人家庭相關；具有平等從容之魂。

小題2:“開放的氣質”指的是空間上的敞開，屋內屋外的交流、交往沒有障礙、沒有阻隔；也指在土灶周圍人和人的親密無間、融洽相處，人和環境和諧相融。

小題3:(1) “爬”字運用了擬人的修辭手法將扁豆藤寫得很鮮活，似乎也感染了土灶的人情味，似乎也要聆聽灶房裏的人聲，“撲稜稜地跳”這個詞寫出了母雞活動的聲音，使灶邊閒談更多了一些鮮活的鄉村味道。

（評分標準：答出任意兩個方面可得3分。答出一個方面得2分。）

(2)運用了擬人的修辭手法，將土灶寫得鮮活可感，突出了在使用土灶時需要十分的耐心，也表現了人與土灶之間的無比的親近感。

小題4:言之成理即可。工業文明必然要取代農業文明，但工業文明也帶來新的問題，比如環境的破壞，比如人的一些動手能力的退化，比如人的勤奮精神的削弱。生活方式可以改變，但傳統文化不可以丟棄，勤勞的精神還要發揚。