美味新添蜆子香散文

我巡視着重新裝了櫥櫃的廚房。我把我的茶具和在讀的書搬到了餐廳，把手機連帶充電器也搬到了這裏，外加老公送我的平板電腦。老公看我是一副要在餐廳安營紮寨的架勢，設想給餐廳裝空調，唉，這像是要裝空調的節奏嗎？最後一致意見，給餐廳拿來一台風扇。

這是我今年夏季破例的主場，我是個極品吃貨，但夏季我是惰於進廚房的，把一家人的晚餐經常依賴於幾家靠譜的餐館。今年一是要突擊教女兒做飯;二是在北京生活了七年的女兒，回到了西安，格外喜歡吃我做的菜，這對我是一種觸動。我晚上下班回家常做飯，也演變成了上班腦力勞動變為做飯體力勞動的休閒方式，我順帶又佩服了自己一把。晚餐和女兒邊喝酒，邊溝通，也是近七年少有的幸福和舒坦。

我最大的驕傲是把老公，女兒都培養成了吃貨。我對吃過的美食，一旦念念不忘，就要自己在廚房折騰出來，然後品嚐；再到餐館去吃，再自己折騰，非要折騰到家人或朋友，評價得出各自的優劣，且我認為滿意為止。記得那年去廈門開美博會，酒店樓下有一家正宗的沙縣小吃，喜歡上了那家的罐罐湯，帶着同伴靜兒早餐喝了一個星期的各種主材的罐罐湯，直到我喝出了罐罐湯裏的所有調料，臨走那天，我複述罐罐湯裏的調料給一直試圖保密配料的老闆的時候，老闆的窘迫……極品吃貨的本色，也讓我結識了一些廚師，餐館老闆……

廚櫃裏那個用來專門存放乾貨的籃子常年滿滿當當，籃子裏裝着的是各式的乾菜、百合、木耳、香菇、紫菜、銀耳、黃花，紅菇，幹豇豆，另一隻籃子裏裝着各種豆子、芝麻和各種乾果，還有一大包韓城大紅袍花椒，專門熗鍋用的。那袋紫色的葡萄乾是朋友專程送來的，説了一堆必吃的若干理由。

也許是我南方長大，北方生活，且喜歡去海濱城市小住的.緣故，豬肉與牛羊肉比起來，我喜歡牛羊肉；牛羊肉與雞鴨鵝比起來，我喜歡雞鴨鵝。雞鴨鵝和水鮮比起來，我喜歡水鮮；水鮮與海鮮比起來，我喜歡海鮮。

事實證明，我把東西搬進餐廳照顧廚房的事務，是非常英明的行動。我家的重心很快就從客廳轉移到餐廳。不甘寂寞的老公把他的咖啡也搬到了餐廳。

女兒在挑完蝦線後，把蝦給我拿來手邊，也抱着電腦搶佔了餐桌的另一條長邊。老公一邊叮叮有聲地攪動咖啡，一邊假模假樣硬遞給我一杯速溶咖啡喝，唉，老公這個人愛啥都怕麻煩，自從我不樂意給他磨咖啡，煮咖啡，他就只喝這種單薄，酸澀的速溶咖啡。不管他如何循循善誘，我仍是覺得那單薄、酸澀的速溶咖啡絕對不會是我的喜愛。送他咖啡研磨機，咖啡壺，他居然依賴上我給他煮咖啡，我自然不樂意。我喜歡比較清香、醇厚，灑然甚至是凜冽的鐵觀音茶。

女兒看着我們一起喝咖啡，在一邊哂笑不已，終於引得老公一聲詢問。渡渡説，她想起小時候，出去玩時，看見我們開着彩燈喝酒，幸福感滿滿的和小夥伴出去玩了，中途回家取個玩具，一開門就聽見餐廳吵得一塌糊塗。站在餐廳門口，看我們吵，初次是鬱悶，在小夥伴的催促下，又出去玩了。玩完回來以為我們還在吵，結果看到一派祥和。後來再遇到我們喝酒吵架，她看一眼就繼續玩去了……聽得我和老公汗顏，我們年輕時有那麼二嗎？

……

火上的蒸鍋漸漸漾出土豆的香氣。鐵鍋裏燒肉的八角和香葉的氣息，還有葱薑蒜和紹酒的氣息，當然，主要還是肉的香氣。鍋裏又紅又亮，發出“咕嘟”的聲響，細火慢燉。鮮紅的辣椒乾和白白的葱段在鍋裏忽明忽暗，為翻滾的鐵鍋平添了幾分生動與生活氣息。

老公嫌肉香的世俗褻瀆了咖啡香的微妙與高潔，終於一邊攛掇女兒撤退、回到空調涼爽滿屋的客廳，一邊嘟嘟囔囔説夏天要少讓我折騰做飯，就近吃非常方便，就在家喝東西。

怎麼能是折騰呢？因為廚房的物事是我願意和擅長的。春秋時節，每每進入廚房做菜就有創造藝術品的感覺。加上對食材有輕微的征服欲，廚房裏守一個多小時，做出一桌自己喜歡的菜餚，看着食材臣服在我的餐盤裏，很有成就感。

我把檸檬汁澆到蒸熟的土豆上，準備一個鍋油燜蝦，一個鍋泡椒炒蜆子。

我喊渡渡來學習，油燜蝦，炒蜆子是她要求學做的菜。花椒熗鍋，放葱薑蒜，放處理乾淨，且濾淨水分的蜆子，放泡椒碎，泡椒汁，鹽，蓋透明鍋蓋，蜆子都開口後，翻幾下，鍋蓋再蓋三十秒，放雞精，起鍋，裝盤，點綴。

渡渡迫不及待地挑了一隻蜆子肉吃，叨叨一句：好吃。真香！

我喊老公：老的東西，取杯子，準備吃飯。喝什麼酒呀？

其實我不挑戰酒量，不挑撿喝什麼酒。然而我下廚，是必須要喝上幾杯的。

紅酒，白酒不限，喝才是關鍵。