美味優美散文

昨天，我們一家三口去逛大潤發。

來到地下二樓的兒童專區，只見一排排貨架上擺放的物品整整齊齊、井井有條的。孩子們吃的、用的、玩的，真可謂五花八門、應有盡有，看到這些，我心裏不禁生出一種感慨來。

兒子歡喜得摸摸這個，看看那個，最後他挑中了一副羽毛球拍，吃的呢？他拿了一包碧根果，幾袋泡椒鳳爪，還有兩袋香辣蝦片。

等着結賬排隊的當兒，兒子問我：“爸爸，你小時候喜歡吃鳳爪嗎？蝦片呢？”

看着兒子那張稚嫩可愛的臉，我回了句：“我小時候最喜歡吃的就是豆蟲。”

聽了我的話，兒子的臉上流露出驚奇、懷疑的表情來。我知道，他們這一代人，自記事起就生活在城市裏，大都沒有見過，不認識豆蟲，即使有幸見過，也根本不會想到這會爬的蟲子還能吃，而且是美味。兒子，你可知道，豆蟲可是陪伴了你爸爸整個童年的美味啊！

我的老家在豫東商丘。小時候，舉國上下都還很窮，那年月，哪有現在的生活這麼富足！現在，想吃什麼，直接去農貿市場或者超市買些回來，做了便可吃了。若想更省事，就直接去飯店，想吃什麼就點什麼。可是那時候呢，到處都很窮啊！計劃經濟的年代，一家幾口能填飽肚子不捱餓，就算是過上了好生活，哪裏還敢奢望什麼鳳爪、蝦片之類的美味啊。那年月，即使你有錢，也不一定能買到肉，有錢還得有“肉票”啊，唉！給現在的小孩子講，他們也不信，還總説大人忽悠他們小孩。

在我童年的記憶裏，沒有吃肉的片段。一年四季，我們家吃的肉，都是有數的，就連過年，一家人買的肉，也就那麼兩三斤。就是那麼可憐的一點肉，母親還不讓我們一下子吃完，肥的煉油，瘦的炒菜，骨頭熬湯，要吃好多頓呢。

小時候，我最喜歡夏秋之交的天了。夏秋之交，黃豆地裏，會有好多好多的豆蟲，這豆蟲，可是能給我們小孩子打牙祭的美味。豆蟲，顧名思義，就是寄生在黃豆、綠豆植株上面的蟲。

七八十年代，我們老家商丘，是有名的黃豆產區。

夏天，黃豆秧起身了。那黃豆秧上會生出好多的豆蟲。豆蟲體成草綠色，以吃豆葉為生，也是豆類最大的害蟲！那時，沒有農藥，治豆蟲也沒有什麼好的辦法，只有一個個地去捉，但總是有漏網的。

那黃豆頸兒，風吹不斷，雨淋不折，片片豆葉子鬱鬱葱葱，把地給遮蓋個嚴實。這時，只要你朝黃豆地裏那麼仔細地一瞅，便會發現有的豆葉子，會像鞦韆似的打擺兒，你走上前去，扒開那片黃豆葉一看，肯定有一隻豆蟲在黃豆葉的背面吸附着，豆蟲專吃豆葉子，如果你俯下身子一聽，豆蟲吃豆葉子的“沙沙”聲，就會傳進你的耳朵裏。它們吃着豆葉子，喝着夏露水，很快便長得肥嘟嘟的，不過這個時候，混體草綠的.豆蟲還不能吃，體內淨是髒東西，也沒有什麼營養。

立了秋，天氣一天天地轉涼，豆葉兒也變黃了，我們小孩子解饞的時候也就到了！這時候，黃豆秧上的豆蟲，也慢慢地長大了個，還變了顏色，由原來的草綠色，變成了淡淡的土黃色，個別的通體黃澄澄的，若是你捉起一隻，對着太陽光一照，那一定是透明透亮的，我們知道，那些透明透亮的都是油！這種通體黃澄澄的豆蟲，便是豆蟲中的極品了。

終於長到能吃了！我們一羣小孩子，便一隻只地將豆蟲捉了，放進一個預先備好的空瓶子裏，瓶子裝滿了，我們便高高興興地回到家裏。母親便會將我們捉到的豆蟲收拾乾淨。

收拾豆蟲的過程，我們叫“捅豆蟲”。母親先準備一盆清水，先將豆蟲身上的泥土灰塵洗去，接着將豆蟲的頭頸部撕開個口子，用筷子捅住豆蟲的尾端，慢慢地向前翻卷，直至把豆蟲的整個身體翻個個兒，將內臟扯出，用水洗淨，再捏住筷子的一頭，將豆蟲復位，如此，“捅豆蟲”就算結束，豆蟲也算收拾乾淨了。

母親端着收拾好的一碗豆蟲來到廚房，鍋裏添上一點菜籽油，待油温稍高，母親便將豆蟲放進油鍋裏，用鍋鏟子翻上幾翻，“滋滋”的聲音便傳開了，整個廚房也瀰漫着誘人的香氣，母親又撒些搗碎的鹽巴進去，再翻幾下，便剷出來盛在盤裏，一盤美味便做好了。我們幾個小孩子，總是在母親發話之前，早已風捲殘雲般，將豆蟲吃得一乾二淨！

接下來，一直持續好多天，我們會天天光顧這片豆地。後來，大人們收割了豆子，翻起了土地，我們還可以依稀在翻起的鬆土裏捉到一隻、兩隻……每捉到一隻，我們都會歡呼雀躍。

母親做的豆蟲，雖然沒有放什麼調料，只是簡單地炒熟了撒些鹽，但我們卻感到，豆蟲是那時最好吃的東西，那獨特的鹹香，至今仍然記憶猶新。

如今，想吃回那種特殊口味的豆蟲，卻不是那麼容易了。一來現在我們老家不怎麼種黃豆了，二來現在的高效農藥也厲害，人們總是在豆蟲還沒有長成個之前，就已經將它們毒殺得乾乾淨淨。

不過，真要是想吃的話，總還是能吃到的，如今的飯店裏也有賣的，四五十塊錢一盤呢！美中不足的是，這飯店的豆蟲，大部分是人工飼養的，總也吃不出那種野生的香味來。

早幾年，從大哥手裏要回了地，我曾和愛人商量，能不能養些豆蟲來吃，愛人問我怎麼養？我説，我們種上一小塊黃豆，任其生蟲不打農藥不就行了。

夏天，我們“飼養”的豆蟲，個個長得像小手指大小，肥嘟嘟的，看着真是喜人，站在地頭，看到被豆蟲咬得斑駁陸離的豆葉子，我彷彿聞到了油鹽炒豆蟲飄出的鹹香來。

“不好了，我們的黃豆被凱大娘打上藥了，豆蟲都給毒死了！”有一天，我正在單位上班，愛人打來了電話。

後來才知道，凱大娘到地裏打藥，正好她治蟲的藥水沒有用完，無意中，看到我們黃豆地裏的豆子，被豆蟲禍害得不成樣子，以為是我們兩口子上班忙，沒有時間打藥，也就“好心”地幫我們除了蟲。

回到家，我站在滿地都是死豆蟲的黃豆地頭，滿目淒涼！凱大娘啊！你的半桶藥水，可是噴滅了我吃“野生豆蟲”的希望啊。

我知道，我終究是吃不到野生的豆蟲了。

最近幾年，每逢我們老同學聚會，點菜的時候，我和另一個有同樣嗜好的老同學，都會點上一份“椒鹽老豆蟲”。這道菜女同學不敢吃，幾個城市裏長大的男同學，也不敢下筷，這下可是解了我們兩個吃豆蟲的饞了！我們倆便會在他們地圍觀、驚歎、唏噓中，逐個消滅這盤酥脆可口、外焦裏嫩、肥而不膩的美味。

後來，我瞭解到，豆蟲低脂肪、高蛋白、富含氨基酸。豆蟲的身體，構成除了水分之外，幹物質大部分是蛋白質，佔乾重的63.2%。在豆蟲的體內，人體所需要的微量元素，含量也很豐富，鈣、磷、鎂、鐵、維生素E含量都很高。豆蟲體內的18種氨基酸，屬於完全蛋白質，是人類理想的蛋白質資源，特別是豆蟲體內的蛋白，和人體內的蛋白構成極為相似，我們食用豆蟲，對豆蟲體內的蛋白吸收率極高！

另外，常吃豆蟲，還可以提高我們的抗病、抗癌能力，還有潤肺、利咽、清熱解毒、治療胃寒疾病和營養不良的特殊功效。

豆蟲看上去難看，但是在兒時，它不僅給我的童年帶來豐富的餐食，還給我的童年，形成了至今難忘的味蕾衝擊。與此同時，它也讓我回憶起兒時的清貧與苦難，更加珍惜今天的幸福與美好！

下次老同學聚會，我還要來盤“豆蟲”，這可是陪伴了我整個童年的美味，並且還將會一直陪伴着我走下去。