大暑節氣喝羊湯的習俗範文

今天是2016年7月22日，是二十四節氣中的大暑,這個節氣的到來,意味着我們進入了一年中最熱的時期。這個節氣裏有很多非常有特色的習俗。今天小編就來分享大暑節氣喝羊湯的習俗範文,希望讀者喜歡。

大暑節氣喝羊湯的習俗範文

大暑節氣正值“三伏天”裏的“中伏”前後，是我國一年中日照最多、氣温最高的時期，全國大部分地區乾旱少雨，許多地區的氣温達35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。

大暑期間，中國民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習俗。山東不少地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。

羊肉在伏天吃，營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裏，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠，羊吃完抽綠的青草時，體內殘存了不少毒素。

暑日喝點羊肉湯能開胃護胃，增進食慾，特別是婦女產後食之更能起到補體作用。過去每到暑期，人們有互贈羊肉的`習俗。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性温中散寒，化滯，健腺益氣，温補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯温補，所以説體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

大暑喝羊湯的由來

據瞭解，棗莊人大暑吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥產區，入伏之時，正是麥收結束，新麥上市的時候，是一個短暫的農閒期。夏收初過，人已疲憊，該休息休息，享受享受，那時候農村能有什麼好吃的，也就是吃個新麥饃饃。有的人家就狠狠心，殺只羊。自己不捨得吃，就把嫁出去的閨女接回來，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。

現在的棗莊市民大暑喝羊肉湯，已經不單單是為了身體健康，更多的是為了和好友相聚一下，喝湯吃肉拉呱小酌，喝暑羊已經漸漸成為棗莊人一年中較為重要的節日。

此外，莆田人也有大暑吃羊肉的習慣。莆田人在大暑節那天，有吃荔枝、羊肉和米槽的習俗，叫做“過大暑”。温湯羊肉是莆田獨特的風味菜餚之一。把羊宰後，去毛卸髒，整隻放進滾湯的鍋裏翻燙。撈起放人大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間後取出土市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。羊肉性温補，食用、藥用威宜。大暑節那天早晨，羊肉上市，供不應求。

大暑天，人體的能量消耗比較多，此時，以補虛治勞，充長形氣的羊肉補充能量，應該説是非常合適和必要的。由於有效果，所以這個習俗得以保存，並被越來越多的人所接受。但羊肉辛温，並非人人都適宜，尤其對很多病人來説，羊肉應列為禁忌入口的食品。感冒咳嗽、皮膚病在發作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至於陰虛火旺的人，還是少食為好。另外，吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉後出現了腹脹，可用桑葉茶解之。

怎麼挑選羊肉?

1、聞氣味

新鮮肉有正常氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

2、摸肉質

新鮮肉有彈性，新鮮肉表面微幹或微濕潤，不粘手，表面濕潤且富有彈性

3、看顏色

購買羊肉時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。