食品安全防控的應急預案

在學習、工作或是生活中，有時會面對自然災害、重特大事故、環境公害及人為破壞等突發事件，為了控制事故的發展，往往需要預先進行應急預案編制工作。那麼應急預案應該怎麼編制才合適呢？以下是小編為大家整理的食品安全防控的應急預案，希望能夠幫助到大家。

食品安全防控的應急預案1

一、食品衞生安全關係到廣大消費者的生命健康和企業的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環節突發事故的危害，為提高保障本企業食品衞生安全和處置突發事件的應急能力，依據相關法律法規和上級部門突發事件應急預案，結合本企業實際，制訂該預案。

二、成立食品衞生安全突發事件應急預案處置小組，負責本企業食品安全突發事件應急處理的組織、協調和相關責任的處理工作：

組長：

副組長：

成員：

以上相關成員對各相關部門負責，並在組長領導下密切協作。

三、工作要求與工作職責：

1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。

2、制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品安全突發事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發事件的能力和水平。

3、工作職責與應急措施：組長負責召集組織協調成員對突發事件的預防、控制、應急處置，保持與衞生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯繫。一旦發生食品安全突發事件，相關成員必須立即報組長，根據突發事件等級由組長報縣衞生局以及縣食品安全突發事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。

四、應急措施：

1、加強日常監測，根據就餐規律，密切注意就餐人員狀況，如出現就餐人員出現異常，相關人員應第一時間報告組長。

2、接報後應及時分析、評估和預警，對可能引發的重大食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制，根據實際情況相關成員按其分工，佈置任務，在最短時間內按預定方案執行。

3、發生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，並注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。

4、可使用緊急催吐方法儘快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。

5、儘快將中毒病人送往就近醫院診治，並報衞生部門。

6、事後應根據衞生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

食品安全防控的應急預案2

為了認真貫徹落實《食品安全法》《學校衞生工作條例》和上級有關文件精神，科學、規範、有效學校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序，依據有關法律、法規，特制定本預案。

一、指導思想

為了保障學校師生學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學秩序，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善後處理及整改督查工作。

依據《汝陽縣重大食品安全事故應急預案》和縣政府《關於貫徹落實國務院和省級政府進一步加強食品安全工作決定的實施意見》，制定本預案。

在學校食堂、生活飲水等各環節中發生食源性疾患，造成對師生健康構成潛在的重大危害，並造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。

二、組織領導

（一）食品安全應急領導小組

組長：

副組長：

成員：

（二）救急組織

一旦發生疑似或食物中毒，應立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應立即做好各項應急處置工作。下列組織應迅速行動，聽從指揮，組織疏散，緊急搶救。

1、報警組：校辦室負責。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話，請求緊急救援。

急救：120中心校：8236639村衞生所：13243095919

2、處置組：教導處負責，指揮年級組長、班主任、任課教師迅速對中毒學生進行救護，做好學生的疏導和安撫工作，消除學生的惶恐心理。保持校園安全穩定。

3、急救組：班主任負責。對受傷學生進行搶救、運送，安排車輛急送醫院。並儘快掌握受傷學生的詳細情況，通知家長。

4、應急處理預案

學校本着為師生身體健康負責的目的，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衞生工作管理，一旦發生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即採取以下措施：

①報告學校食品安全領導小組，要立刻通知學校食品安全領導小組，啟動應急預案。

②立即將中毒者送村醫務室檢查，學校醫務室無法處理時應及時送往醫院。

③同時向有關部門報告。配合衞生防疫部門進行調查，按衞生防疫部門的要求如實提供有關材料和樣品。

④封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場

⑤穩定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和誇大，以免引起不必要的混亂。

⑥事故發生後，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩定和心理舒緩工作。

⑦造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。

三、後期處置

1、善後處理

配合教育局，衞生部門負責組織重大食品安全事故的善後處置工作，包括人員處置、補償、，污染物收集、清理與處理等事項。儘快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，儘快恢復正常秩序，保證社會穩定。

重大食品安全事故發生後，配合保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。並按照有關規定對受害人給予賠償。

2、責任追究

對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門依據有關律法規追究有關責任人的責任。

3、總結報告

重大食品安全事故善後處置工作結束後，學校食品安全應急工作組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局、縣衞生局等相關部門。

食品安全防控的應急預案3

為建立和完善應急處理機制，增強應對突發食品安全事故的反應能力，確保對食品安全事故反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當、處理到位，把事故的損失降到最低限度，特制定新街鎮食品安全事故應急預案如下：

一、總則

（一）目的

建立健全我鎮突發食品安全事故的應急救援體系，有效預防、及時控制和減少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民羣眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。

（二）原則

1、以人為本，生命至上。預防和控制重大食品安全事故的發生，最大限度地保護人民羣眾的食品安全，切實保障廣大人民羣眾的切身利益。

2、預防為主，常抓不懈。各村和有關部門要加強食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。

3、統一領導，分級負責。鎮政府統一領導全鎮食品安全事故的應急處置工作。各有關單位按照本預案規定和職責分工，認真落實重大食品安全事故的各項應急處置措施。

4、依靠科學，處置有力。一旦發生食品安全事故，各村及有關部門的負責人應在第一時間趕到事故現場，依靠科學，果斷處置，搶救傷員，減少事故損失，保持社會穩定。

（三）適用範圍

本預案適用於在食物（食品）種植、管理、加工、包裝、流通、儲存、消費等過程中發生的對社會公眾健康造成嚴重損害的重大食品安全事故，或者有科學依據證明可能對社會公眾健康和生命安全構成潛在重大危害，並造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。

二、組織機構及職責

根據食品安全應急工作需要和形勢需要，設立新街鎮食品安全應急領導小組，領導小組下設辦公室和5個職能小組。一旦發生重大食品安全事故，食品安全應急領導小組成立現場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作。現場指揮部的總指揮由到達現場的最高領導擔任，副總指揮由其他相關負責人擔任。

1、辦公室。主要職責：負責日常事務的`開展和5個職能小組的協調安排。

2、搶救組。主要職責是：組織實施救援、搶救行動方案；協調有關部門的救援、排險行動；及時向現場指揮部報告搶險進展情況。

3、後勤保障組。主要職責是：負責調集排險救援器材、設備、藥品等物資；解決全體參加搶險救援人員的後勤保障問題。

4、醫療救護組。主要職責是：緊急調用各類醫藥物資、醫療設備和醫務人員；展開搶救工作；準確統計人員傷亡情況；做好事故現場的衞生防疫工作。

5、善後處理組。主要職責是：負責做好對遇難者家屬的安撫工作；協調落實遇難者家屬撫卹金和受傷人員住院費等問題；做好其它善後事宜。

6、事故調查組。主要職責是：查明事故原因，提出防範措施；核實財產損失和人員傷亡情況；嚴格控制有害渠道，監督召回有毒有害食品；提出對事故責任者的處理意見。

三、隱患監測與事故報告

（一）隱患監測

各村、各有關部門應當按照各自職責，堅持日常監管與突擊檢查相結合、治標與治本相結合、嚴格執法與科學管理相結合的工作方針，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是養殖、生產、加工、包裝、貯藏、經營、消費等環節的食品安全日常監管；收集、掌握食品安全的有關動態信息。

（二）事故報告

1、重大食品安全事故發生（發現）單位報告

重大食品安全事故發生（發現）後，事故現場有關人員應當立即報告單位負責人。單位負責人接到報告後，應按照有關規定立即嚮應急領導小組辦公室彙報。

任何單位和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。

2、下級向上級報告

應急領導小組辦公室接到重大食品安全事故報告後，應當立即向同級人民政府報告，同時向上一級重大食品安全事故應急指揮部辦公室報告。

四、後期處置

（一）善後處置

儘快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，恢復正常秩序，保證社會穩定。事故責任單位及有關部門須按有關政策，對事故傷亡人員或家屬給予安撫、補償。重特大食品安全事故發生後，社會、個人和外國機構向受災人員捐贈資金和物質，統一由政府接受，並加強管理和監督。

（二）事故通報與調查報告

事故處置過程中，事故調查組要做好重大食品安全

事故的勘查和取證工作，及時掌握事故的有關情況。事故處置完畢後，事故調查組儘快完成事故的調查報告，總結事故教訓，提出改進工作的建議。

（三）責任追究

對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規追究有關責任人的責任。

（四）總結報告

應急領導小組辦公室應總結分析應急救援過程中的經驗與教訓，提出改進應急救援工作的建議，形成應急救援總結報告。

食品安全防控的應急預案4

為了應對公司突發性重大食品安全事故，根據國務院《突發公共衞生事件應急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關精神，制定本預案。

一、組織領導

成立食品安全事件應急工作領導小組，由李紅英為組長，李小龍、樑軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發性食品安全事件。

二、應急準備

應急領導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯繫，定期對相關人員進行應急訓練和技能培訓。

三、疫情報告

1、有下列情況之一者，各食品服務實體負責人在30分鐘內向應急工作領導小組組長報告情況。

（1）發生或發現不明原因的羣體性疾病的；

（2）發生或可能發生重大食物中毒事件的；

2、應急領導小組在1小時內向行政部門報告。

3、各食品服務實體和個人對突發事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領導小組成員各司其職，展開對報告事件的調查核實，並配合公司及有關部門開展應急處理工作。

四、應急處理

1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發事件進行綜合評估，初步判斷突發事件的類型，提出啟動突發事件應急預案的建議，並對突發事件的技術調查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

2、應急預案啟動後，根據預案規定和職責要求，嚴格服從公司突發事件應急處理的統一指揮，全部到達規定崗位並採取有關的控制措施。

3、根據突發事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協同食品藥品監督管理局對突發事件現場採取控制措施，宣傳突發事件防治知識，及時對易感人羣和其他易受損害的人羣採取應急接種、預防性投藥和羣體性防護。

4、全力配合食品藥品監督管理局對突發事件進行調查、採樣、技術分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

五、法律責任

參照《突發衞生事件應急條例》執行。