絕味鴨脖營銷策劃

目錄

前言 .......................................3

策劃摘要 ...................................3

營銷策劃目的 ...............................3

企業背景狀況分析 ...........................3

營銷環境分析 ...............................5

SWOT分析 ...................................7

營銷方案 ...................................8

行動方案 ....................................9

預算及安排 .................................10

人員分配及場地 .............................10

結束語 .....................................10

前言：

隨着人們生活水平的提高，對於飲食的要求也逐漸增多，對於休閒食品的需求量也日益漸增。而絕味在這幾年的發展也很好，很符合人們的休閒食品，我們需要做的就是如何提高消費者對絕味的認知度、認同度。在重慶理工大學大門的正對面有一家絕味鴨脖的分店，而理工大學的學生數量不少，我們能夠做的就是讓每一位理工學子知道學校門口有一家絕味分店，能夠在閒暇時想起併購買產品。當然除了理工大學的學生，學校周圍的居民也是一個很可觀的消費羣體，我們最大的願望就是讓消費者來我們絕味消費是可以給他們帶來幸福的感覺。我們絕味的產品都是當天生產、當天銷售就是是希望消費者能夠吃到讓他們安心的食品。

一、策劃摘要：

絕味鴨脖連鎖加盟店位於重慶理工大學大門正對面，客流量較大，但在學校周圍早已經營了周黑鴨和廖記棒棒雞。針對這一情況，我們為此做了一份營銷策劃書，希望能為絕味提高知名度，吸引更多客流量，賺取更多的利益。

二、營銷策劃目的：

提升消費者對理工大學外絕味鴨脖的知曉度，完成潛在顧客向購買顧客的轉換；為絕味鴨脖贏得更多顧客羣體，提高顧客滿意度；建立合理的營銷方案，適應不斷變化的市場行情；不斷提升服務，讓顧客感覺到上帝的感覺，建立顧客忠誠度，為絕味鴨脖帶來更多的利潤。

三、絕味鴨脖企業背景狀況分析：

長沙絕味軒企業管理有限公司成立於2005年，是一家從事休閒食品連鎖經營的專業性公司，成立之初即進行了大膽的創新，引進企業諮詢、管理的服務模式，對品牌公司秉承“規範管理、標準服務、誠信經營”的管理理念，引進了大批優秀人才，組建了訓練有素、精幹高效的專業管理團隊，同時也吸納了諸多頗具實力的戰略合作伙伴，通過運用先進的市場營銷手段、整合各種優秀資源、全面創建共贏的發展格局，公司生產的“絕味”系列產品自2005年上市以來，以其獨特口味、品種多樣、貼近時尚而備受廣大消費羣眾的青睞。目前公司下轄有

華中、華南、華東、西南、華北等多家子公司。

絕味以休閒熟食生產銷售、連鎖加盟體系運營管理為主營業務的公司。採用標準生產線，嚴格把關，連鎖門店超過5000家。現有五大風味百餘種產品，招牌產品絕味鴨脖鮮、香、麻、辣回味無窮。

（一）絕味目前面臨的主要競爭對手有：

1、廖記棒棒雞

成都廖記投資諮詢有限公司成立於2004年創業十餘年來，憑藉優質的產品和服務、先進的'經營理念和模式，在激烈的市場競爭中發展迅速。“廖記棒棒雞”已成為川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻户曉，後研發的“風味耳片”、“紅油兔丁”、“香油滷兔”、“廖記肺片”等也成為川菜名菜，羣眾喜愛產品。

2、周黑鴨

湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟滷製品生產的品牌企業，其前身為“武漢世紀周黑鴨食品有限公司”。公司位於湖北省武漢市江岸區諶家磯大道72號，建築面積8000平方米，現有職工近3000人，年加工生產鴨類產品5000噸以上。2008年5月經報請湖北省工商管理局批准，更名為“湖北周黑鴨食品有限公司”。主要經營“周黑鴨”系列產品，目前在武漢市區內擁有40家直營門店，基本遍佈武漢三鎮一類商圈，產品享譽全江城。

近幾年來，我國熟食品行業發展迅速，產品產出持續擴張，國家產業政策鼓勵熟食食品產業向高技術產品方向發展，國內企業新增投資項目逐漸增多。投資者對熟食食品行業的關注越來越密切，這使得熟食食品行業的發展研究需求增大，根據有關資料顯示，鴨脖產業的產業規模令人驚訝，對於絕味來説，每天約有七十萬人次走進絕味的店面，平均每天售出100萬根鴨脖。絕味在全國門店已經超過5000家，從創辦至今，工累計服務顧客達10億人次。

（二）絕味的優勢：

產品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進行深加工；產品口味獨特，適合不同年齡不同習慣的消費者；絕味軒鴨脖是前身系20世紀80年始蜚聲長沙絕味軒路的“絕味軒飯店”老字號，口味獨特，歷史悠久；採用連鎖經營的方式，老字號品牌，在長沙市場乃至全國都有很強的知名度和競爭力；絕味軒鴨脖的傳統商標統品牌有了更強的認知度長沙絕味軒鴨脖協會已申請註冊集體商標，品牌力量得到壯大。

（三）絕味的劣勢：

絕味軒鴨脖品牌在重慶市場佔有率下降，註冊商標一度出現問題，不統一，品牌形象受損，向心力凝聚力比較分散；促銷策略制定不充分，廣告投入少；產品包裝和創新上力度不夠，沒有一定的宣傳效果；曾被曝光大腸桿菌超標，讓消費者存在購買安全隱患，企業形象也受到嚴重影響。並且絕味內外部存在着多家競爭對手，鴨脖子行業准入門檻相當低，只要略懂“鴨脖”加工製作技術，就能打着“絕味軒鴨脖”的旗號經營。

（四）絕味的機會：

人們的生活水平提高，鴨脖作為一個生存需求之外的附屬需求，隨着人們購買力的增強也為鴨脖打開了更大的市場；人們的口味需求更加獨特，年輕人口味比較重，鴨脖恰好滿足了這一需求；滷味熟食是老百姓最喜歡的食品，不分羣體，老少皆宜，中、晚餐、夜市大排檔均受到老百姓的歡迎；農產品的深加工有政策提倡為基礎，並且現在農業具有比較大的發展空間。

四、營銷環境分析：

內部環境分析

1、產品種類豐富，而且每類產品都非常美味，讓消費者流連忘返；絕味鴨脖的產品都是當天生產當天銷售，非常新鮮；絕味還一直在研發其他更多種類的產品；

2、產品包裝：