《做豆腐》教學設計

〖教學目標

參與制作豆腐的全過程，體驗與農業有關的製作，體驗勞動的過程，分享通過勞動得到的愉悦。

〖教科書分析

參見第５８～５９頁。

〖教學準備

提前用清水泡發好適量的'黃豆，準備好製作豆腐所需要的工具設備。

農村學校可以準備小石磨、豆包布、鍋灶、柴草、滷水或石膏、小竹筐；城市學校可以準備豆漿機、豆包布、鋁鍋、爐子、滷水、石膏或凝固劑、小塑料筐。

〖教學活動及過程

１．準備。閲讀教科書第２６頁的課文，激發學生們參與制作的熱情。

２．分工。在開始製作前，教師要對學生進行明確的分工，以便使所有學生都能夠參與進來，並且使勞動過程井然有序。

３．製作。製作過程中，教師要加強指導，注意勞動安全。

注意在“過包”（也就是過濾出豆腐渣的工序）的時候，最好過濾兩次。

點豆腐的環節，滷水要稀釋，點的時候要稍慢一點，不要一下子把豆腐點“老”了，要做到“老”“嫩”適度。

〖給教師的建議

上課前，教師要試着製作豆腐，以獲得成功的經驗。

〖家庭作業

把大家制作的豆腐均分，讓學生用清潔的容器把分得的豆腐帶回家，邀請家長一起品嚐並分享同學們的勞動成果。

〖評價建議

對所有參與勞動過程的學生給予肯定，並對錶現突出的給予特別表揚。