食品衞生知識健康教育教案

作為一位優秀的人民教師，時常需要編寫教案，編寫教案助於積累教學經驗，不斷提高教學質量。優秀的教案都具備一些什麼特點呢？下面是小編幫大家整理的食品衞生知識健康教育教案，希望對大家有所幫助。

食品衞生知識健康教育教案1

一、教學目的：

1、指導學生了解食品安全等知識，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。

2、讓學生認識食物中毒特徵，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

二、教學重點：

學生了解食品安全等知識，讓學生認識食物中毒特徵，提高自我救護意識，預防食物中毒的發生。

三、教學過程：

（一）導入：陳述一些因食品衞生而出現問題的學生食物中毒現象，激發學生興趣。

20xx年11月30日，上海閔行區一家名為“亨特製造”的工廠發生羣體性食物中毒事件，共有xx0名左右的工人在午餐時出現腸胃不適和嘔吐、腹瀉症狀。據參與治療的醫生介紹，此次工人中毒一般是因食用不新鮮的或醃製不夠充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表現為有頭暈、頭痛、呼吸急促、腹痛等症狀。

20xx年04月23日，200名學生食用“人人高”牌袋裝液態奶致陝西旬陽、勉縣部分學生食物中毒，陝西液態奶生產企業因此而全面停產。

20xx年5月12日上午，江蘇徐州王陵路婦聯幼兒園在晨檢時發現xx9名腹瀉、發燒幼兒，發病兒童皆因食物中毒引起。

教師、學生根據以上案例總結食品衞生安全的重要性。

（二）讓學生説一説怎樣區分問題食品，預防食品中毒（要求學生提前查找資料，做好準備）。

明確：不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標誌（QS）（三）探究：怎樣預防食物中毒？

1、什麼是食物中毒：食物中毒是指食用了不利於人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病。

2、食物中毒的類型：細菌性食物中毒，真菌毒素中毒，動物性食物中毒，植物性食物中毒，化學性食物中毒。

3、怎樣預防食物中毒①搞好食品衞生監督和食堂衞生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。②冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。③烹調時要生熟分開，避免交叉污染。④醃臘罐頭食品，食前應煮沸６～xx分鐘。

（四）學生討論交流：怎樣注意食品安全？

教師明確並強調教育學生養成良好的食品衞生習慣。

1、正確洗手，“濕、擦、搓、幹”，人人飯前便後不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋（一月一次）。

2、路邊飲食、零食拒入口。

3、購買包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期標示清楚和保質期未超過的產品。

4、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

5、禽畜類食物先除去內臟、清洗，並依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長期吃辛辣食品。

8、不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料，劇烈運動後不要急於吃食品、喝水（五）萬一有食物中毒或發生身體不適怎麼辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔淨水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裏的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便於診斷。

5、出現脱水症狀（如皮膚起皺、心率加快等），應儘快將中毒病人送往醫院救治。

（六）小結：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

食品衞生知識健康教育教案2

設計理念：

隨着人們生活水平的提高，孩子們手裏的零花錢也與日俱增，然而由一些不法廠家生產的三無食品流入市場，使我們的孩子所購食品失去了安全保障，輕則會食物中毒，危害健康，重則還會危及生命。因此必須指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑑別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。

教學目的

加強食品安全教育，增加學生食品安全知識，提高學生食品安全自我保護能力。培養學生從小講衞生、不買零食的好習慣。

課前準備

1、前一週，讓學生對學校周圍的小攤進行實際調查，並且通過各種途徑調查什麼樣的食品才是安全的。

2、排演小品《都是零食惹的禍》。

3、分別從小攤上和大超市裏購買一些食品。

4、準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

教學過程

一、啟發談話，揭示新課

1、同學們!民以食為天。一日三餐是大家日常生活中必不可少的。那麼，同學們，當你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安全問題呢?今天，我們這節課就來談談關於食品安全的這個話題。

希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學到的知識帶進今天的課堂，達到相互交流、提高安全自護目的。

2、分組交流課前調查所得，各個小組彙報對學校周圍小攤進行實際調查的結果。

學生交流：

①烤肉串、炸雞翅的桌子又黑又髒，食品上叮着蒼蠅，有沾滿了灰塵。

②麻辣燙的原料沒洗就直接下鍋，賣主自身也很髒，根本不講衞生。

③很多袋裝食品沒有找不到產地、商標，有的已過保質期

④很多飯店廚房的衞生極差。

師小結：大家的眼睛可真亮!發現的問題還真不少。這樣的食品我們同學吃了能不生病嗎?下面我們來欣賞小品《都是零食惹的禍》。

3、小品表演《都是零食惹的禍》

主要內容：上課時，一個男生突然捂着肚子大叫肚子痛，送到附近醫院。經醫生診斷是得了急性腸胃炎。經瞭解，他早上上學時吃了小攤上的烤腸。

全班討論：①這位男生得的是什麼病?

②他為什麼會生病?

4、師引導：學校規定不能到小攤上去買零食吃，可有的同學偷偷地去買，不聽老師的勸告，剛才的這位男生就是因為吃了小攤不衞生的食品而生病的。那麼究竟什麼的食品才是安全的呢?請同學拿出自己從大超市買的食品和我手裏的小攤上的食品進行比較，看看安全的食品必須有哪些標識。

學生比較並且討論：安全的食品要有生產日期、保質期、生產廠家電話和具體的.地址、食品的組成成分和重量等。

5、師：我們大家都知道病從口入，那麼我們在食品安全方面都應該注意什麼呢?

(1)、正確洗手，是飲食安全第一步。

(2)、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

(3)、不買包裝不完整、標示不明的食品，購買食品時要進行選擇和鑑別，不購買“三無食品”。儘量購買綠色食品。不吃隔餐食品、牛奶。

(5)、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放;烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

二、總結全文，昇華主題。

師：同學們，通過這節課的學習，大家都懂得了亂吃不衞生的食品會影響身體健康的道理。也表達今後不再亂買零食的決心。通過討論，也知道了如何去識別選購安全的食品，希望每位同學養成講衞生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

最後送大家一首童謠：

出示《食品衞生安全童謠》生齊讀

食品安全最重要，良好習慣養成好。

飯前便後要洗手，清潔衞生要做好。

食品挑選需注意，“三無”食品莫食用。

小攤小販莫相信，衞生更是談不上。

過期食品不要吃，變質食品切分清。

油炸醃製要少吃，健康危害是關鍵。

飲料、冷飲要節制，爭取有個好牙齒。

同學們，要記牢，

食品安全最重要，最重要!

食品衞生知識健康教育教案3

教學內容：

食品衞生安全知識

教學目的：

讓學生了解食品衞生安全知識，認識食物中毒特徵，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

教學過程：

一、圖片導入

1、多媒體出示一些因食品衞生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學生説一説怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

二、重點講述

預防食物中毒，首先要講究個人衞生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衞生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

1、認識食物中毒特徵。

潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識

出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒

a養成良好的衞生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清潔食物

c不吃變質剩飯菜

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

e不要長期吃辛辣食品

f不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。

g劇烈運動後不要急於吃食品喝水。

h不到無證攤點購買油炸、煙燻食品，儘可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標準的純淨水。從家裏所帶醃製品在校不能超過2天

三、讓學生互相交流，談談體會。

四、總結：

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關係到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以後的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其後果不堪設想。