山西特色小吃作文

我的家鄉山西還有許多出名的小吃，大多以麪食為主，其中刀削麪、燜面、撥魚兒、碗禿等。以下是小編收集的關於《山西特色小吃作文》，僅供大家閲讀參考!

山西特色小吃作文

我作為一個地道的山西人，今天我就給你介紹介紹榆次的小吃——榆次灌腸。説起榆次灌腸，相信聽説過的朋友很多，吃過的人也不少，可是知道這灌腸來歷的人可能就不太多了。

相傳在民國初年，榆次市場上經營灌腸者較多，但唯有大乘寺街範臭小家是祖傳的灌腸經營者。清朝時，範臭小就隨父親範慶林學做灌腸，民國25年後，其子範二毛又繼承其業，後又傳其孫範玉亭，成為四代經營灌腸世家。 　　　灌腸是用蕎麪為主料製成的一種麪食品，其形狀與燒餅相似，只是中間稍厚，四周略薄。

在榆次，以豬血灌腸最為出名。其原料以蕎麪和豬血為主，豬血灌腸吃起來鮮香可口，顏色為淺褐色，軟中有韌而富有彈性。

灌腸冷食時輔以佐料，以鹽、蒜、醋、辣醬為主，再滴幾滴香油，食之涼爽、利口、香辣適中。熱食應切塊，以豬油烹炒，佐以蒜、醋，食之清香可口。

我的家鄉山西還有許多出名的小吃，大多以麪食為主，其中刀削麪、燜面、撥魚兒、碗禿等。故海內外早有“世界面食在中國，中國麪食在山西”的説法，我真誠地歡迎海內外的朋友來山西做客，嘗一嘗山西的麪食，一飽口福。

山西特色小吃作文

俗話説“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以説是舉不勝舉。今天，我

向大家介紹一個風味小吃，那就是——山西的刀削麪。

山西刀削麪風味獨特，製作方法別具一格，因此而躋身於“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。

山西刀削麪看相好。做好面時，麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊兒閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，着食時，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削麪得名於它有非比尋常的做法——一刀削。搓麪糰時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑並且平整為止。下鍋時，左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最後煮好時，盛到碗裏，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

山西刀削麪的味道更好，吃刀削麪的時候還挺有意思呢!吃麪條時，我喜歡一根一根地吃，找到麪條的“頭”以後，“噓”地一下吸進嘴裏，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的時候，我感覺好吃極了!有一次，我吃麪條時很急，吸麪條時過猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣，都捂着肚子笑了起來。從那以後，我給山西刀削麪取了個別名——“濺滿臉”。

我已經介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺?其實，山西刀削麪非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來的，真正的味道還需要你自己去品嚐，相信你品嚐完以後，絕對會回味無窮!

山西特色小吃作文

揪片就是用手往下揪的面片，在山西無論城市與農村，揪片是一種家常便飯。將揉好的麪糰擀成薄片，用力將面一片一片地揪成鈕釦大小、中間有凹的小片，甩進鍋裏，面片飄起即熟。這種揪片嚼起來感覺有勁，面片清利，食之有味。

揪片是晉中一帶的傳統麪食，它以獨特的風味和精湛的工藝，在麪食中獨樹一幟，流行晉中，馳名中外。將麪粉用水和好、揉好，放置一會兒。然後，用擀麪杖將面擀開，再用刀將面切成五六寸寬的幾塊，拿一塊在鍋邊往鍋裏揪成一小塊一小塊的，這樣邊揪邊煮，一會兒後，鍋裏的面就熟了。揪片操作簡單，面片很容易入味，食之舒暢，容易消化，尤其適合於幼兒和老人。

揪片又稱掐疙瘩，也是晉中民間傳出的一種家常面。當地人講究在婚嫁時男女雙方在啟程前必吃此面，名謂"歲數掐疙瘩"。結婚時的年齡為多少就吃多少片。這裏的"片"是指半成品而言的，即用一小瓢面和好後擀成圓形，切開對摺，然後根據歲數先切成大片，再將大片用手分別揪入沸水鍋內，撈出後約半飯碗。吃此飯有歲歲平安之意。

山西特色小吃作文

刀削麪是山西有名的風味小吃，因其風味獨特、製作方法別具一格，而躋身“五大西食名品”之列，它在國內外都享有很高的聲譽。

刀削麪絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麪，麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊閃着小亮點的.紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，着實令人垂涎三尺。

刀削麪的做法十分有趣，這得名於它非比尋常的做法——刀削。先搓一個麪糰，揉勻，揉軟，揉到表面光滑、平整為止。然後左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉，如流星趕月一般，在空中劃出一道道白色的弧線，“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水裏游來游去，真有意思!等到熱氣騰騰的刀削麪出鍋時，再根據個人的口味澆上不同的滷汁，一碗香飄十里的美味佳餚就做成了。

品嚐刀削麪也是一門學問。我總是先舔一舔香濃醇厚的滷汁，感受它鮮美的味道，然後夾起三兩根麪條和一塊五花肉，放進嘴裏慢慢咀嚼，體味那外滑內筋、軟而不粘的刀削麪和鮮嫩可口的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴裏迴盪，接着再將滷汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

記得有一次，由於急着吃五花肉，我沒把筷子拿穩，“撲”，五花肉一下子被送到了我的臉上，紅色的滷汁也沽在了我的臉上，而我的臉，則像抹了大紅胭脂一般紅豔光澤。從此，我又為刀削麪取了個好聽的名字——“胭脂面”。