媽媽的西紅柿豆角面散文

——母親節對母親的懷念

今天是母親節。不知怎地，我突然特別想吃一碗媽媽親手做的西紅柿豆角麪條，然而這是永遠也不可能實現的一個願望，因為媽媽已經不在近兩年了。

歲月如梭，時光荏苒，不知不覺自己已進入奔六的年齡。在這五十多年的歲月裏，媽媽做的飯我吃了十六七年。自從上了高中，因為一直離家在外，就很少吃到能吃到媽媽親手做的飯了。在那十六七年的時間裏，最令我難忘的就是媽媽做的西紅柿豆角麪條了。

媽媽做的西紅柿豆角麪條西紅柿味濃郁，豆角味清香，麪條精到，不軟不硬，口感柔和，吃上一頓，令人難忘。

媽媽的西紅柿豆角麪條的用料與其他人做的沒有什麼不同，也就是一把豆角、幾個西紅柿、一根葱、一把鹽、一匙花椒粉。可是她的西紅柿豆角麪條的味道就是與眾不同。凡吃過她做的西紅柿豆角麪條的人都説好，而且吃過後，過幾天就又想吃。媽媽做西紅柿豆角麪條的訣竅就在於做湯與和麪上。做湯的時候，媽媽常常用的油也不多，待到鍋裏的油熱了的時候，放入葱花。當葱花被炸出葱香味兒時，放入豆角丁，爆炒至水乾，豆角變色，加入適量開水後蓋鍋，猛火加熱燉之。待到豆角燉熟，然後將西紅柿切碎，放入豆角鍋中，繼續加火燉之。待到西紅柿退皮變卷，然後再加入足夠的熱水，繼續慢火温燉，到能聞到豆角西紅柿的醇香味兒時，即可停火，給湯里加入適量味精或雞精，就可以出鍋。媽媽做麪條的另一個訣竅就是和麪。媽媽和麪時總是用不涼不燙的温水和麪。面不能和地太硬，待到面和起後繼續不停地反覆揉之，可使麪條精到。面揉好後，置入盆中，以濕籠布蓋之，待面醒起，就可擀麪了。這樣擀出來的面既精到，又綿軟，口感柔軟。總言之，媽媽的西紅柿豆角麪條做法的關鍵就是做湯時的火候，和麪時的水温，面和起後的揉麪及最後的醒面。

上學時，生活困難。那時，能吃一碗媽媽做的西紅柿豆角麪條也是一種奢望。那時的白麪非常稀缺，所以能吃頓麪條的確不是件容易事。平時只能吃雜糧，吃麪也只能吃用高粱和黑麥混合磨成的面而做成的酸菜和麪。或者吃粗澀的玉米麪加胡蘿蔔秧子做成的和麪。因為缺油少調料，這些東西吃起來非常粗澀難嚥。我這從小口細，喜歡吃好的。記得有一年，剛拔了胡蘿蔔，那蘿蔔秧子看上去翠綠翠綠的，媽媽捨不得把它們餵豬，就給我們用粗玉面做成面片，然後又加入一些蘿蔔秧子，做成“金磚碧玉”。這種和麪看起來不錯，玉米麪片金黃，蘿蔔葉碧綠青翠，可是吃起來非常粗澀，很難下嚥。這種飯我們連續吃了好幾天，

到後幾天，每當吃飯時，我就端着碗哭。媽媽看着我哭，心裏也明白我為什麼哭。可是，爸爸並不理解我為什麼每次吃飯時端着碗總是哭。有一次，爸爸看見我端着碗一邊哭，一邊用筷子在碗裏攪動，就是不吃。他就生氣地吼道：“每次吃飯你就哭，不想吃就不要吃了。”

我一聽爸爸的話，哭的就更厲害了。知子莫過母。媽媽對着爸爸嚷道：“娃娃吃不下去，你還看不出來嗎?每天都吃這個，你覺得好吃嗎?”可是，爸爸又能怎樣呢?説實在的，那時能吃上這樣的飯，不餓肚子就已經不錯了。

平時吃粗糧，每到過節時，媽媽用平時節省下的白麪給我們管飽吃一次白麪。每當到過節那天，一大早媽媽就告訴大家中午吃白麪。我們這幫孩子急切地期待着中午飯的到來。臨近中午，我早早地準備好做湯用的豆角、西紅柿，滿滿地燒一鍋開水，等着媽媽回來做麪條。媽媽上工回來，把工具一放，立馬挽起袖子，洗一把手，就開始和麪。面和好，讓面醒一會兒，媽媽就開始擀麪。擀麪時，隨着擀麪杖“咚咚”的響聲，我們的心也隨着擀麪杖的聲音激烈地跳個不停。眼巴巴地望着不停跳動的擀麪杖，一雙雙的眼睛瞅着越來越大的.面逐漸地變成了一張大餅，再變成為一張圓形的“白紙”，最後成為一曲一曲的麪條。

麪條切好，就是煮麪條。當面條下鍋，我們一羣孩子圍在鍋台周圍，眼睛盯着在鍋裏翻滾的麪條，嘴角不時地流下口水。媽媽把鍋裏的麪條一碗碗地撈出來，澆上西紅柿豆角湯，然後媽媽繼續再煮一鍋麪。此時，爸爸給我們分飯。爸爸先弄一碗麪條，讓小的先吃，我們這些大點的只能依次靠後。最後才是爸爸和媽媽吃。媽媽總是做在最前，吃在最後。吃飯時，爸爸、媽媽總是緊着我們這些孩子吃飽，最後剩下多少，他們吃多少，有時他們只能吃個半肚。

窮人的孩子早當家。到了上初二時，正好趕上恢復高考。我告訴爸爸、媽媽我要考大學，我要走出黃土地，我要住公家的房子，我要減輕父母的負擔，讓父母過上幸福的生活。打那時起，我就狠下一心條，在學校刻苦學，晚上加班學，早上提早起牀苦讀，我的學習有了很大的進步。

自從上高一入延中，我住了校。為了兑現我給父母的承諾，我回家的次數很少。因此，吃媽媽做的西紅柿豆角麪條的次數也少了。為了學習，我只有在沒錢吃飯的時候，才回家一次。到了秋天，每次回去，媽媽都給我做豆角西紅柿麪條吃，給我改善生活。這麪條裏飽含着爸爸、媽媽的殷切的希望。正是那艱苦的日子讓我明白了知識可以改變命運，正是那艱苦的日子促使我必須改變自己的命運。也正是媽媽的西紅柿豆角麪條敦促我發奮苦讀，使我最後終於走出了農門，實現了我對父母的承諾。

後來，我工作了。父母的生活也好過了，吃豆角西紅柿麪條不再是什麼奢望了。可是，我又忙於工作，很少有時間回家看望爸爸、媽媽，所以，也很少能吃到媽媽的西紅柿豆角麪條。現在我的工作不是很忙了，也有時間回去多吃幾次媽媽的西紅柿豆角麪條了，然而父母卻先後離開了我們。因此，吃一碗媽媽做的西紅柿豆角麪條也就成了像麪條一樣長長的夢。

媽媽的西紅柿豆角麪條，不僅我喜歡吃，就連我的國內外朋友也特別喜歡吃。記得有一年八月，我的幾個朋友要去我家玩。到了家，媽媽給我們做了西紅柿豆角麪條。幾個朋友吃得津津有味，每人吃完一碗後，都覺得好吃，還捨不得放碗，然後每人又加一碗。吃完後，都還覺得口裏留有西紅柿和豆角的餘香。

2009年8月，我校外教Weaver先生提出要去我家。到家後，媽媽問Weaver想吃什麼，她給做飯。Weaver説他想吃麪條。媽媽就給他做了西紅柿豆角麪條。Weaver吃了兩大碗。吃完後，他不停地感謝媽媽給他做了這麼好吃的麪條。他還説他將會永遠記住媽媽的麪條。過了二十多天，Weaver又很不好意思地告訴我，讓我帶他再去吃一次媽媽的西紅柿豆角麪條。

至今，在Weaver給我發的Email中，Weaver還對媽媽的西紅柿豆角麪條念念不忘。媽媽的西紅柿豆角麪條，其形悠長，其味幽遠，隨風越過太平洋，連通着兩岸的人，傳輸着兩岸人的情。

今天是母親節。我多麼想回家再看望媽媽一次，再吃一碗媽媽親手做的西紅柿豆角面，然而這隻能成為一個永遠的夢。媽媽的西紅柿豆角麪條連通着陰陽兩界，寄託着我對媽媽的懷念。我只能在此祈禱，願媽媽的在天堂快樂!

當值母親節，順祝天下所有的母親和未來的母親節日快樂!