餐飲競聘演講稿（通用5篇）

演講稿是為了在會議或重要活動上表達自己意見、看法或彙報思想工作情況而事先準備好的文稿。在現在的社會生活中，需要使用演講稿的場合越來越多，那麼，怎麼去寫演講稿呢？以下是小編精心整理的餐飲競聘演講稿（通用5篇），希望能夠幫助到大家。

餐飲競聘演講稿1

尊敬的各位領導、各位評委：

大家好！

我是xxx號，今天，我站在這裏做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領導為我們創造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領導和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實是我工作的準則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實現自己的人生價值。

我認為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的。這樣她（他）不僅僅是一個傳達領導各項意圖的橋樑，做好的領導前後手，她（他）也是一個能把下面員工的看法和意見總結並反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人、她（他）還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作、能完全地管理好一個區域，帶領她（他）們提高各項業務知識和專業技能、能在她（他）們有任何困惑和難題時教她們如何解決、當然，對企業的各項企業文化和規章制度都能熟知並理解、要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方法等等。

如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業知識和專業能力，它體現在二個方面，其一、能直接指導你的下屬的實務工作，其二、能夠代理你下屬的實務工作。

1、溝通能力，它包括本部門內的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。

2、學習能力，因為你只有不停的學習，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現在的能力怎樣？而是你現在學習怎樣，現在的學習是你未來競爭的根本。

3、管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協調能力，需要你的專業能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。

4、完成上級領導部署下來的各項其他事務

作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長曆程，我思緒萬千，心潮澎湃；面對酒店的未來，我信念堅定，鬥志激昂。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。也許，我們曾經被領導批評而心存不滿，我們曾經遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是，不經歷風雨，又怎能見彩虹？

只有企業這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平台、現在有一個這麼寬廣的給我們施展夢想的舞台，我就要向着這個舞台最耀眼的地方衝刺！相信我總會成功的！

理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿——實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，謝謝大家。

謝謝！

餐飲競聘演講稿2

尊敬的各位領導：

大家下午好！我叫**，是來自餐飲部的一名服務員。首先很感謝酒店和領導給我這次機會，讓我站在這裏參加酒店此次餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。

自**時間來到酒店至今，轉眼間已經在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年裏，我學到了很多，也成長了很多。三年裏，我虛心向同事和上級學習，不斷的積累和提高自己的服務技能和專業素養；三年裏，我學會了微笑和熱情，學會了寬容與理解，學會了愛崗與奉獻；三年裏，我從一個對酒店服務一無所知的大學生逐漸成長為如今優秀的酒店服務基層管理人員；這所有的進步，除了個人自身的努力和學習外，當然也離不開酒店和在座領導的培養和關心，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了！

餐飲領班是個全新的職位，也有着更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負你們的期望，努力工作：

一、加強學習，提高能力。加強技能知識的學習，不斷給自己充電，儘快完成角色轉換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。

二、端正態度，愛崗敬業。工作發揚吃苦耐勞的精神，本着為客人服務，為員工服務，為上級服務的心態，更好的完成工作。

三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業業，踏踏實實，吃苦肯幹團結同事，以身作則，帶領我們的團隊取得更好的成績。

今天，我是本着鍛鍊、學習、提高的目的來參加競聘。如果我競聘成功，我會努力；如果我競聘不成，我會更努力。我將以這次競聘為新的起點：對待人生，會多一份夢想；對待工作，會多一份努力；對待領導，會多一份尊敬；對待同事，會多一份微笑；對待生活，會多一份熱愛；我相信，機會只會垂青那些有準備的人。

謝謝大家！

餐飲競聘演講稿3

很歡快能站在這裏競聘，首先繁雜的自我引見一下，我姓姜，單名一徵字，來自xx，結業於xx公安高檔專科，受好:聽歌、文學、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領班，樓面領班，桑拿領班，ktv領班，勾當焦點擔任人到此刻。自己忠於企業，踏結壯實任務，帶着不以物喜，不以己悲的心態永往直前，敢想敢做。

自酒店10月份放置我接手餐飲經理以來，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務，現對我的任務做出繁雜的總結。(完成任務情況略)

其次，我勝利的組建了一支團結的、年青的、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產額高達10萬元的聖誕節和ktv包房全滿的聚會宴，固然我們在辦事進程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個進程、一個階段。

我國餐飲行業是一個完整協作的行業，市場空間龐大，行業壁壘低，跟着國民經濟不變增加，城鎮居民可放置支出增加。旅遊生長等相關行業的生長也將進一步帶動我國餐飲行業的生長。可是我國餐飲業協作劇烈，行業順序和標準正在形成進程中，相關人才缺少與食物、餐飲衞生等相關的標準和法則律例還不完美，企業運營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業缺少全國性的品牌，行業順序還主要靠企業自律，我主要從如下幾個方面分析:

一、運營繩尺，運營靠聰明，勝利靠策劃：

一直堅持以客户對勁為導向的運營繩尺，將改善和進步飯菜質量和辦事質量放在第一位，把持資本締造熱點。若何發掘現有資本，注入新的生機，締造新的賣點，教育論文再添新的經濟增加點，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立於不敗之地，必需思考和鑽研的課程。

1、對今朝中餐吧枱的35條主人討厭及有能夠惹起讚揚的辦事牛奶和啤酒的專櫃，停止促銷利用權。例如:牛奶專櫃的利用權以2-3萬元/年，賣給一個經銷商承包。

2、酒店要主動的企業、客商、家眷區、旅客供給針對性的辦事和產物，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經濟效益。

二、後廚辦理與本錢放縱

後廚的辦理是整個餐飲辦理中主要的構成部份之一，後廚辦理詳細的形式主人看不到只能經過廚房出品的菜系來辨別口角，如後廚辦理雜亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽，因爾後廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長，而是增強對人事辦理、人員素質辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點環節。

1、對人員的營業停止查核，採用嚴酷的查核軌制，實施開端擴充制，每月對員工、廚師停止營業及素質查核，對分數最低的停止擴充。如許一是為了連結企業勾當，二是為了搞好協作情況。

2、運營性的推陳出新是運營上的需求，也是促進廚師手藝不竭進步，為企業增加魅力。由廚師長組織主幹力氣，按期研發，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進修交換，引進新菜餚、新菜系，豐碩自家種類。

3、成本來歷於推銷及一切環節的有效本錢放縱，所以本錢放縱的口角將招致酒店協作力的鉅細，那麼本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益，只要成立一個有效的本錢放縱零碎，將是我們益處的有益保證。

4、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源，理應成立嚴酷的推銷軌制，嚴把驗收關，對部門的精神量量、價錢、數目做好嚴酷的記實，讓推銷和驗收相互限制、相互監視。

5、後廚廚師要做到對精神特盡其用，辨別否決原料的華侈，應本着粗料細作，細料精作的繩尺，對原料停止加工。

6、後廚要增強貯藏辦理，天天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月清點一次，做到不積壓、不華侈，天天除填寫推銷驗收、庫存、點雙數目報表外，關於得勝蜕變原料，必需經廚師長贊成後方可處置，並填寫報損單。

我們只要在不竭的更始，不竭的思慮和開研，才幹使我們的餐飲辦理取得完美和進步，才幹找出我們自己的軌道，製造出我們自己的品牌。

餐飲競聘演講稿4

非常感謝集團公司和酒店領導給我這個機會參加今天的酒店餐飲部領班的職位競聘，這對我來説，是機遇，更是挑戰。我將非常珍惜這次展示自已、鍛鍊自已的難得機會。同時我也將勇敢地接受大家的評判。

我叫xx，今年歲，年月我加入酒店這個人才濟濟、團結奮進的大家庭，在酒店一線崗位上工作了6年，在領導的關心指導和同事們的支持幫助下，我有幸學到了不少東西，我曾多次獲得酒店的（自己獲得的獎項）等獎項，因表現突出，年，被外派到南方酒店做管理，並獲得了外派學習的機會。這系列經歷使我取得了很大的進步，在此向大家向在座的諸位領導表示真摯的感謝！正是你們的支持和厚愛，才使我有信心走上這個競選的舞台。

6年的酒店工作經歷，使我對酒店服務行業有了較為深刻的理解，特別對餐飲部工作有了較為全面的認識。多年的一線工作經歷，養成了我嚴謹細緻的工作作風，也造就了我敢於面對困難的堅毅品格。而豐富的從業經驗，紮實的業務能力和認真細心的工作作風使我贏得了領導及眾多客人的信任和尊重。我相信這些經歷會在今後的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的餐飲部領班，它不僅要有一定的專業水平、綜合素質、心理素質，還要有良好的人際溝通能力，儘管我有很多的不足之處，但是我會不斷加強業務學習，在工作中總結經驗。

假如這次我能榮幸競聘成功，我的工作計劃和設想是：

一、當好“協助員”。協助經理做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

二、當好“服務員”。餐飲部的領班，除了為領導和同事們服務，更重要的是為顧客服務，提升餐飲部的接待能力。當好“協調員”。餐飲部工作分工細，環節多，一項工作的完成有賴於各部門之間的協調合作。餐飲部領班就是這個“協調員”。

一是與廚房做好溝通聯繫，協調酒店服務與廚房之間的聯繫，調解進餐中各種矛盾和糾紛。

二是做好與服務員的溝通聯繫，充分發揮一個集體，一個團隊的重要因素。

三、是做好與顧客的溝通聯繫，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

四、當好“管—理—員”。酒店現場管理是首要工作。首先注重企業文化內涵，與其説客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如説去尋求一種精神上的享受。所以在管理過程中注入更多的情感要素，並通過“身教”強化管理效果。我想，當好管—理—員，首先應管理好自己，只有這樣，才會樹立堅定的工作信念，形成良好的工作風格，同時，也才會更好地有利於自身的成長。

作為這次競聘的積極參與者，我渴望在競聘中成功，是我絕不會迴避失敗，不管最後結果如何，我都將“堂堂正正做人，兢兢業業做事”。謝謝。

餐飲競聘演講稿5

尊敬的各位領導、各位同事：

大家好!我叫xx，我想大家對我都有一個大概的瞭解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了，不浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我，不瞭解我，我們私下多溝通，開個玩笑，面對這麼嚴肅的競爭，心情很激動，適當的放鬆一下心情。好，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經理一職。

走上這個競聘演講台，心情莫名的激動，感謝酒店領導的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的機會，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛鍊的機會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在台上來參加競聘演講，不論成敗，都會收穫很多。我要競聘的是餐飲部經理的崗位。

競聘這個崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的發展需要餐飲文化的薰陶，作為餐飲部經理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我幹”變成“我要幹”，以良好的心態，熱情為客人服務，讓客人吃美味菜餚，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態度與服務理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：

一、端正工作態度、樹立行業新風

過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜餚，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板着面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒了又不及時添加，菜碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什麼氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發揮整個餐飲的優勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客人服務，也就是要有一個良好的工作態度。

熱情、主動、微笑是我們對客人應具有的基本工作態度，微笑的魅力——它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象徵，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標誌。我們可每天在班前會上講一個笑話，調整大家的心態，每天對着鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客人與同事。

良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的.教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，並不是經理人，經理的工作主要是經管和協調員工，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。

二、服務要個性化、服務不是口號

我們酒店業不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客人服務，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。

我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性，注重每一個服務細節，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客人服務水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退後一步，避免唾沫星濺在菜餚上，客人結賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見並表示歡迎下次再來品嚐之類的話，有些商務客人礙於面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。

三、菜品要口味化、吃出餐飲文化

文化營銷不一定需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經營理念和特色。在細小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設計漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單製作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味了。

使用各種貝殼裝盤來盛裝菜餚就很有海濱特色，如果把這些菜餚再和海洋文化掛起鈎來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入“天湖”這個名字的傳説，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，並詳細介紹他的品名、特色、觀賞價值，充分體現我海濱酒店的文化特色。展現酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產權呢。

北海市商務單位每個月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費千元以上，通過提高餐飲的菜品及服務，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜餚吸引客户消費。

1.堅持質量上乘的原則，即要求嚴格控制餐飲的各個環節，保證質量的穩定性，使菜品和服務質量不輸於其它餐館，同時狠抓成本管理，節約費用，在餐飲經營過程中，無疑其中仍存在相當的利潤空間，這是提高餐飲經營效益的必要條件，把好採購關降低成本從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。

2.堅持面向社會大眾的原則，絕不能固步自封、自以為是，盲目提高自身企業定位，一定要擺正心態，放下星級飯店的架子(價位)，從消費實際出發，多多地開發出一些適應大眾消費的產品，特別是要抓住節假日消費的高峯時節，不惜時機大力推廣婚宴、團隊、會議用餐，利用自身資源優勢，增加服務項目，為消費者提供更多的選擇。

3.為普通出遊的家庭提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。

二十一世紀講的是健康營養飲食，還需要綠色環保。所以客人需要什麼樣的菜，我們就去做什麼樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟着市場脈搏走。廚師應施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創新菜式，可以當着客人的面進行某些菜品的藝術表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當，做到物盡其用、節約成本。菜品的主、輔料搭配得當、主題明瞭、調味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時推出特色菜，每週一款特價菜，用差異化吸引客人。

我們酒店遠離市區，與市區酒店餐飲經營不同，我們有自身的特色與優勢，海景餐廳、可口的菜品及優質的服務會吸引客人來，旺季做好會議餐、團隊餐，淡季做好婚宴，現在的客人不會在乎酒店距離的遠近，而更注重菜品與服務，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結合起來，採取多種促銷宣傳手段，利用現有的客源網絡開發新的市場安全與衞生是餐飲的頭等大事，餐廳衞生、廚房衞生，要給客人一個乾淨舒適的用餐環境，還特別應注意的是洗手間的衞生。為什麼這樣説呢?假若洗手間的衞生都搞得非常好，那麼酒店餐廳的其它衞生可想而知會更好!整潔的衞生會給顧客留下良好的印象。

理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿——實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力，給我一次機會，還大家一個微笑。

我的演講結束了，謝謝大家。