競聘餐飲主管演講稿（通用5篇）

競聘餐飲主管演講稿

一、競聘原則

競聘上崗堅持公開原則、平等原則、競爭原則、擇優原則、內部優先原則、確保質量原則、降低成本原則，選拔優秀的人才做最適宜的工作，並在不同部門之間對人力資源進行合理分配與調劑。

(1)公開原則：即把招聘單位、招聘種類和數量、招聘的資格條件均在競聘範圍內公告，公開進行。

(2)平等原則：即對所有競聘者，應一視同仁，不得人為地製造各種不平等的限制。

(3)競爭原則：即通過考試競爭、資格評定、競聘答辯等競爭手段，以確定成績的優異。

(4)全面原則：即選聘前的考試和考核應對知識、能力、以往業績、品德進行全面考核。

(5)擇優原則：即選聘過程應做到深入瞭解，全面考核，認真比較，謹慎篩選的過程，擇優錄取。

(6)量才原則：既選聘時必須考慮有關人人選的專長，量才錄用。

二、競聘適合範圍

在發生下面情況時，企業適合開展競聘上崗工作：

1）發生重大組織變革，重新配置人員時；

2）公司管理體制發生重大變化後；

3）重要崗位出現空缺後；管理者聘任合同到期時；

4）企業文化提升，重塑企業文化時。

原則上配置組織結構中的重要崗位均可實施競爭上崗，條件成熟時，全部管理崗位都可實行競爭上崗，全體任職者均從參加競聘參加人員中產生。

三、競聘餐飲主管演講稿（通用5篇）

演講稿可以按照用途、性質等來劃分，是演講上一個重要的準備工作。在當下社會，演講稿應用範圍愈來愈廣泛，你所見過的演講稿是什麼樣的呢？以下是小編為大家整理的競聘餐飲主管演講稿（通用5篇），希望能夠幫助到大家。

競聘餐飲主管演講稿1

尊敬的各位領導、各位同事：

大家好！

我是XXX，很榮幸能有機會站在這裏進行競聘演講，衷心的感謝公司和領導給我這次機會，參加今天的`餐飲部主管競選，這對我來説是機遇，更是挑戰，我將非常珍惜這次展示自我、鍛鍊自我的難得機會。

我畢業於XX旅遊學校，餐飲服務是我所學的專業。9月我加人XX度假區這個人才濟濟、團結奮進的大家庭，也是餐飲部的老兵了，在酒店一線崗位上工作了半年，回顧自己在這半年裏，因為有各位領導對我工作的關心和鼓勵，讓我學到了許多在課本上都學不到的專業服務知識、這次競選主管，其理由是：

1、與我所學的專業息息相關，我是旅管部的學生，所開設的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個行業，一是專業對口，二是基本功紮實。

2、無論何地我都盡心盡職，贏得許多客人和領導的好評。

3、我曾在一個商務型茶樓打寒假工，所以對散客的接待有了一定的熟悉和經驗度，並由於領導和同事對我工作的認可，頒發了“服務之星”獎，我有信心、有決心做好本職工作，自我完善；力求做到更好。

在這裏，我粗略的説下我的見解，我認為作為一個主管，首先對客的服務意識要強，在服務過程中要注意每個環節，比如説：在客人用餐時，要不停的巡台，要求員工及時更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高賓客的滿意度；還有當小朋友來用餐時，我們要及時送上寶寶椅，或準備一套較小且不容易破損的兒童餐具，在小朋友哭泣大鬧的時候，送上可愛的兒童玩具，只有個性化的優質服務才能得到顧客滿意加驚喜；再比如説：顧客用完餐後，要主動問詢賓客意見，記錄下他們的用餐習慣和對菜餚的喜好和忌諱，下次用餐時就增加了熟悉度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務，只有精益求精，才能為客人營造家的感覺。

其次，就是人際關係，我認為不論是領導、員工還是客人，都要有一定的人際關係。比如説：對客人，我們可以把一些常客和老顧客的姓名、職位、電話和愛好記住，每次客人一來，我們就用姓氏和職位來稱呼，這樣會讓客人感到受重視，還會讓客人感覺我們很熱情。甚至每逢過年過節還可以給客人發一些祝福的短信，可以增加客人的回頭率；對上司的關係與對客服務有關，當我們對客人熱情的服務得到好評時，就會得到上級的認可，這樣人際關係也進一步增加了。同時也要與員工建立良好的關係，因為當你發號施令時，他們是你堅決的擁護者和執行者。

最後就是管理方法，我認為一個好的管理方法不僅會給部門帶來好處，起到作用，甚至會影響的整個公司。

1、我們要善於平衡員工之間的矛盾，配合上級，管理好下屬，還要督導員工的工作，發揮帶頭作用，協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能、綜合素質。在月底總結員工表現，根據員工的表現給予表揚或批評，獎勵或處罰。

2、還可以採用我以前工作時的方法，每天早上開例會前，總結頭一天的工作，下午開例會前，就總結上午的工作。只有不斷總結，才能找到更好的工作方法。

3、在此，我還有單獨提出一點，那就是微笑， 在任何地方都可以用到，它是一種語言，還可以創造出能量，展現出我們的熱情與關愛，微笑還可以得到別人的回報，它是坦誠的、是温暖的，不論是與客人、領導還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容，微笑從我做起。

記得有位名人説過這樣一句話：“生活就像一杯濃酒，不經三番五次的提煉，就不會這樣可口”，我想其實我的專業成長也像這杯濃酒，不經歷三番五次的磨練，就不會有新的收穫與感悟吧。最後，我想用汪國真老師的詩來結束我今天的演講：“我不會想是否成功，既然選擇了遠方，就只顧風雨兼程；我不去想身後會襲寒風，既然目標是地平線，留給世界的只能是背影。

競聘餐飲主管演講稿2

尊敬的各位領導、各位評委、各位同仁：

大家好！

首先感謝領導提供了這樣的一個機會，也感謝同事們在工作中對我的'信任和支持。我是一名來自XX中餐廳，現XX餐廳傳菜組領班，自XX年入職XX賓館中餐廳傳菜組工作學習近10年工作，經過這麼多年的積累、成長、磨練和薰陶。

今天，能夠站在這個見證的舞台上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認識自己的機遇，更是一次相互學習、相互交流的機會。

今天我競聘的崗位是中餐廳廳面主管。我清楚地認識到，要成為一名合格的主管不容易，做為廳面服務人員的一名負責人，要有很強的服務意識和奉獻精神，還要有全局觀念、顧全大局的團隊精神和協作精神；要精通和熟悉中餐廳的店紀店規和各項業務知識以及操作流程和技能；還需要不斷加強業務技能知識培訓和管理技巧的學習，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關係，創建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環境。我之所以要競聘這個崗位，是因為我覺得我完全有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備了基層主管的有利條件：

第一、我想作為中餐廳的一名基層主管，要服從上級領導的分配和調度，認真完成上級領導交代和所分配任務和計劃，並努力完成職責範圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領、督促員工完成各項接待任務，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務理念，關注員工業務技能和服務水平，定期開展員工各項業務、技能培訓，並向上級彙報培訓情況和結果，全面評估員工工作表現和工作結果。

第二、關注XX賓館XX餐廳發展動向和賓館的重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作，有效開展各項工作的落實和推進。

第三、精緻服務，顧客第一，認真分析服務中出現的疑難問題，包括菜品質量、服務質量、食品安全、衞生管理、顧客投訴等各項工作，切實抓好考標準、查質量、看服務、勤分析、抓整改的服務方針。

第四、工作中，要認真瞭解員工工作情況、思想動態，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業修養以及新穎良好的工作作風，合理有效的激勵餐廳員工工作，責任落實到人，做到工作遇事不推諉，工作中應保持積極奮發的敬業精神和良好的工作心態。

第五、忠誠是我們在這個企業的見證；真誠、主動、熱情是服務行業的精華，行業內從所周知，但如何做到以上真誠、主動、熱情的工作，靠的就是我們如何去創建和營造良好的工作氛圍，讓員工發自內心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務和無形服務，充分展示我餐廳員工隊伍的服務水平和服務質量，保障各環節正常有序運營。

第六、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協調工作，配合廚房做好各類菜品知識培訓以及食品安全管理、衞生管理等工作，保障出品質量符合衞生要求。

我堅信以我的個人業務技能知識和管理能力我是可以勝任主管一職，假設我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態度，熱情投入到工作當中去，讓我們盡情的展示我自己的實際工作能力。假設我是一名主管，我將以下面內容為開展工作為基礎：

1、加強員工培訓

根據現餐廳員工服務水平和業務技能情況，進行培訓服務需求調查，制定有效地員工培訓計劃報部門經理批准執行，認真撰寫培訓計劃實施綱要，按計劃和時間節點完成每個課時的培訓內容，並按照計劃進行培訓內容考核，對考核結果進行效果評估，分析培訓情況和不足等，進行調整和修改培訓教案，進一步完善餐廳員工的培訓機制；通過培訓提高服務人員的服務意識，改變服務觀念，提升餐廳服務質量，力爭讓每一個客人高興而來，滿意而歸。

2、提升服務

全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務的經營理念。把對客服務意識列入日常管理的重要範圍，對各營業區進行監督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個人需求，轉變服務人員的服務的服務意識，提升服務品質。另外，加強投訴案例培訓，在處理好投訴事件時，每一次投訴，都是對我們工作的監督和鞭策，認真按照餐廳投訴處理預案處理流程處理，在有效地的時間內處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個滿意的答覆。

3、加強所屬員工管理

正所謂“沒有規矩不能成方圓”。管理員工一項管理科學和管理技巧。因此，要切實加強所屬員工管理，帶領員工模範遵守各項規章制度和特殊任務分配，加強紀律監督，定期組織學習和培訓，提高所有工作人員的業務水平，加大考核力度。使每個員工都做到紀律嚴明，形象良好，談吐適度，為餐廳創造更加完美的服務質量和社會形象，使餐飲部成為一個更加團結，更具戰鬥力的一個集體。

多年來，在各領導、同仁的指導、幫助、支持和配合下下，我日積月累學到不少東西，認真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會辜負大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實踐的檢驗，還需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，並努力查找克服自己的不足，爭取更大的進步。謝謝大家！

競聘餐飲主管演講稿3

尊敬的各位領導、各位評委：

大家好！

我是XXX號，今天，我站在這裏做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領導為我們創造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領導和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實是我工作的準則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實現自己的人生價值。

我認為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的。這樣她不僅僅是一個傳達領導各項意圖的橋樑，做好的領導前後手，她也是一個能把下面員工的看法和意見總結並反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作。能完全地管理好一個區域，帶領她們提高各項業務知識和專業技能。能在她們有任何困惑和難題時教她們如何解決。當然，對企業的各項企業文化和規章制度都能熟知並理解。要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方法，等等。

如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：

首先需要掌握一定的專業知識和專業能力，它體現在二個方面，其一、能直接指導你的下屬的實務工作，其二、能夠代理你下屬的實務工作。

二是溝通能力，它包括本部門內的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。

三是學習能力，因為你只有不停的學習，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現在的能力怎樣？而是你現在學習怎樣，現在的學習是你未來競爭的根本。

四是管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協調能力，需要你的專業能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。

五是完成上級領導部署下來的各項其他事務，作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長曆程，我思緒萬千，心潮澎湃；面對酒店的未來，我信念堅定，鬥志激昂。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。也許，我們曾經被領導批評而心存不滿，我們曾經遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是，不經歷風雨，又怎能見彩虹？

只有企業這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平台。現在有一個這麼寬廣的給我們施展夢想的舞台，我就要向着這個舞台最耀眼的地方衝刺！相信我總會成功的！

理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿———實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，謝謝大家。

謝謝！

競聘餐飲主管演講稿4

尊敬的各位領導：

大家好！

人們都説，真誠的友誼來自不斷的自我介紹。可我在這裏想把它改一下——足夠的自信心也同樣來自不斷的自我介紹。我叫XX，一個來自XX店的有着敏鋭洞查力的智慧女孩。認真的女孩最美，我的美麗無可匹敵。非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機會，今天我要向着主管這一崗位衝刺。

擔任助理這一職已有將近半年時間。在這半年裏，因為有我們XX的各位領導對我工作的關心和鼓勵，讓我學到了許多關於管理方面的知識。從最開始一個服務員的心理定位上升到了一個基層管理者的認知。真誠的謝謝他們，我認為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的。她不僅僅是一個傳達主管各項意圖的橋樑，做好主管的左右手，她也是一個能把下面員工的看法和意見總結並反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作。

能完全地管理好一個區域，帶領她們提高各項業務知識和專業技能。能在她們有任何困惑和難題時教她們如何解決。當然，對公司的各項企業文化和規章制度都能熟知並理解。要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方式等。

在擔任助理的這段日子裏。我能按質按量地完成上級交給我的各項任務。我所在的三區，不管是從業績到服務水準，都得到了主管主管們的一致肯定。以前一段時間由於三區餐位較鬆散，跑單現像比較嚴重。經過資源的優化整合，到現在的連續四個月無跑單現象，也是大家值得欣慰的一件事。我們實行了一個承包責任制，區域的每一位家人都有各自負責的事項。

從餐中服務到衞生到五常等等到都有專人負責。每個人都能行使領助的權力進行安排和監督。並在每月的區域會中對特別負責的家人給予一定的物質獎勵。這樣做不但提高了她們的主人翁意識，讓我們這一個小家庭團結得更加緊密，在另一方面也能夠更好地增強她們的管理能力。並且在此中，我們區的管理又更進了一步，真正起到了雙贏的效果。

在業績管理上我們也有專人負責。現在我們區域也訂下了每月的銷售目標，在每月的區域會上也對業績特別優秀的家人給予獎勵。由於實行了業績獎勵方案，雖然我們在地形上不利因素多一些，但在業績上也不會輸給其他區域。

如果我能競聘上主管這一職，我將做好以下幾點：

1、努力提高自身的學習能力。增強自身的業務知識和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的經驗及處理顧客投訴的能力。

2、在提高自身的同時也要帶領其他的家人們一起進步。定時組織一些培訓課程，涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎麼解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。

3、溝通很重要。及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，並做好記錄，進行反饋。

4、一個企業的營業目標永遠是業績為先，服務至上。要做到好的業績，服務水準尤為重要。現在的客人已經不單單要求吃飽就好，他們對服務的滿意度有了更高的要求。怎樣才能做到公司倡導的人性化服務呢？那就是一定要把顧客當朋友看待。想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發自內心的，只有你真正把他們當朋友，你才能真正的做到微笑服務。這樣，你的服務做到位了，產品也能達到顧客的要求，業績自然也就會提升。怎樣跟顧客做朋友，怎樣做好顧客的朋友，這也是我需要跟她們共同學習的地方。

5、完成上級領導安排下來的`各項其他事務。

公司的發展勢頭迅猛。只有公司這個大家庭發展了，我們才會有更好的提升自我的平台。現在有一個這麼寬廣的給我們施展夢想的舞台，我就要向着這個舞台最耀眼的地方衝刺！相信我總會成功的！

謝謝！

競聘餐飲主管演講稿5

尊敬的領導，親愛的夥伴們；

大家下午好！

我是度假村茶餐廳副主管XX，我這次競選度假村茶餐廳主管一職。

我競選的第一個理由：薪酬待遇。如果競選成功，我每個月的工資將從原有基礎上每個月提高100塊錢，一年下來就是1200塊，再加上其他一些額外的補助，我相信，沒有意外的話，從副轉正，我一年就可以多領1個月的工資。

我的第二條競選理由：向前看。工作生涯，人都要爭取往高處走，無論每走一步多麼微不足道，多麼麻煩，都要有不畏艱難，順着台階一級一級往上攀登的勇氣。為了培養這份勇氣，我今天站在了這個演講台上。

我的第三條競選理由，是為競選成功做打算的，關於責任！不在其位，不謀其事。我一旦競選成功，領導交給我的任務必然增加，肩上的擔子加重，責任也隨之變大，我會自覺地承擔更多責任，為了鍛鍊自己的能力，為了提高員工的工作積極性，也為了公司的營業收入。

我的第四條競選理由，是我對經營茶餐廳的一些想法：

（1）將茶水間裏面多餘的物品騰到後面的洗滌間去，在茶水間前面安裝一個吧枱，秋夏兩個季節，茶水間裏面可以提供新鮮果汁和奶茶系列，更多的時候幫客人泡茶，提供茶水，也可以調酒。吧枱人員由主管和服務員輪流擔任，給他們做各項技能的基礎知識培訓。

（2）當煲仔飯系列推出之後，可以製作菜單卡片，用盒子裝着，放在度假村、温泉山莊牀頭櫃邊上。如果情況允許，也可以在附近賓館的前台放置此類卡片。煲仔飯系列宜價格適中，樹立品牌和口碑效應，藉助灰湯飛速發展這股東風，推動金太陽灰湯農莊度假村茶餐廳這別緻的快餐文化模式的長遠進程。

我的演講完畢！

謝謝大家！