食品安全知識競賽試題

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食品安全知識競賽試題

1、食品藥品監督管理部門做出准予行政許可決定的，應當自做出決定之日起內多長時間內向申請人頒發《餐飲服務許可證》：( )

A、5個工作日 B、10個工作日 C、15個工作日 D、20個工作日

2、臨時從事餐飲服務活動的，應領取《餐飲服務許可證》，其有效期不超過幾個月：( )

A、2個月 B、4個月 C、6個月 D、8個月

3、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款幾倍的賠償金：( )

A、二倍 B、四倍 C、六倍 D、十倍

4、《餐飲服務許可證》被註銷的，原持證者應當及時將《餐飲服務許可證》原件交回哪個管理部門：( )

A、衞生行政 B、食品藥品監督 C、質量監督 D、工商行政

5、餐飲服務提供者需要延續《餐飲服務許可證》的，應當在《餐飲服務許可證》有效期屆滿多少天前向原發證部門書面提出延續申請。( )

A、20天 B、30天 C、60天 D、90天

6、餐飲服務提供者遺失《餐飲服務許可證》的，應當於遺失後幾日內公開聲明《餐飲服務許可證》遺失，向原發證部門申請補發。( )

A、20日 B、40日 C、60日 D、80日

7、申請人被吊銷《餐飲服務許可證》的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內不得從事餐飲服務管理工作：( )

A、一年 B、三年 C、五年 D、七年

8、《食品安全法實施條例》規定，餐飲服務許可的.有效期為幾年：( )

A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

9、植脂奶油裱花蛋糕應儲藏在什麼温度：( )

A、3℃±2℃ B、5℃±2℃ C、7℃±2℃ D、9℃±2℃

10、餐飲服務許可審查包括對申請材料的書面審查和對經營現場核查。現場檢查時，核查人員不少於( )人。

A、2人 B、3人 C、4人 D、5人

11、中央廚房涼菜專間面積不小於多少平方米：( )

A、5平方米 B、8平方米 C、10平方米 D、15平方米

12、中央廚房向餐飲服務單位配送的食品品種應當報哪個部門審核備案：( )

A.衞生行政部門 B.農業行政部門 C.工商行政部門 D. 食品藥品監督管理部門

13、中央廚房禁止配送的高風險食品目錄由哪級食品藥品監管部門確定：( )

A、國家食品藥品監管局 B、各省(區、市)食品藥品監管局 C、當地食品藥品監管局 D、受理許可申請的食品藥品監管局

14、甜品站納入哪類餐飲服務許可管理範圍：( )

A、第一類 B、第二類 C、第三類 D、第四類

15、餐飲服務許可申請人以欺騙、賄賂等不正當手段取得《餐飲服務許可證》的，食品藥品監督管理部門應當予以撤銷;該申請人在幾年內不得再次申請餐飲服務許可：( )

A、1年 B、2年 C、3年 D、4年

16、食品藥品監督管理部門對申請人提出的餐飲服務許可申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在( )個工作日內一次性告知申請人需要補正的全部內容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。

A、2 B、5 C、7 D、10

17、在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：( )

A、英文 B、本國文字 C、中文 D、其他文字

18、各級食品藥品監管部門依照《食品安全法》和各級政府規定的職責，對下列哪個領域實施監督管理：( )

A、餐飲服務 B、食品生產 C、食品流通 D、食品生產和餐飲服務

19、餐飲服務從業人員多長時間要進行一次健康檢查，取得健康證明後方可參加工作：( )

A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年

20、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於幾年：( )

A、一年 B、二年 C、三年 D、五年

21、生產經營的食品中不得添加下列哪種物質：( )

A、藥品 B、既是食品又是藥品的中藥材 C、食品防腐劑 D、天然食用色素

22、經營超過保質期的食品，其違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品，按照下列哪條給予行政處罰：( )

A、責令改正，給予警告 B、處貨值五倍以上十倍以下罰款

C、處二千元以上五萬元以下罰款 D、吊銷許可證

23、餐飲服務單位聘用不得從事食品安全管理工作的人員從事食品安全管理工作的，由原發證部門( )。

A、給予警告 B、責令改正 C、處以罰款 D、吊銷許可證

24、餐飲服務提供者未對餐具進行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰。( )