食品安全工作會議致辭

篇一：

同志們：

今天，我們在這裏召開全市食品安全工作會議，目的是總結我市20XX年食品安全工作，分析食品安全形勢，總體部署20XX年的食品安全工作，努力實踐食品安全工作又好又快發展，進一步保障我市食品安全。

剛才，市食品藥監局向同志總結了我市20XX年食品安全工作；高要市政府和市衞生局介紹了各自的食品安全監管經驗；市政府與縣（市）區政府、市食安委成員單位簽訂《肇慶市食品安全工作責任書》。總之，今天的會議內容很豐富，也很重要。在這裏，我講四點意見。

一、正確把握我市食品安全監管工作形勢，堅定工作信心和決心

20XX年，我市食品安全監管工作取得明顯成效。我完全贊同向道斌同志的總結、分析和部署。

去年，我市食品安全工作在省食安委和市委、市政府的正確領導下，各地各有關部門在全面落實《20XX年廣東省食品安全專項整治工作方案》的基礎上深入開展了學校食品安全、水果農藥殘留等專項整治，基本完成了《廣東省食品安全綜合評價細則》的各項任務，穩步提升了我市食品安全水平，實現了無重大食品安全事故發生的工作目標。在此，我

代表市委、市政府對各地、各有關部門努力工作取得的良好成效表示祝賀和感謝！

(一)精心組織，健全和落實食品安全責任制

市政府組織對各縣（市、區）政府落實食品安全監管責任制情況進行了綜合評價，極大地強化了全市各級政府和各有關部門的食品安全責任意識，有力地推動了我市食品安全責任體系的建立健全。綜合評價結果表明，各地各有關部門已把食品擺上重要工作位置，切實加強領導，基本做到“組織領導、工作任務、工作措施、工作責任、經費保障、人員力量”六落實，市、縣（市）區、鎮三級政府和各有關部門均簽訂食品安全工作責任書。目前，肇慶市、四會市、懷集縣的食品安全綜合監管專項經費已列入同級財政預算。

（二）完善制度，依法行政，食品安全監管體系得到進一步完善

市政府印發了重大食品安全事故應急預案，市食安委印發了重大食品安全事故應急預案操作手冊和20XX年市食品安全綜合評價細則等系列制度。各有關部門在工作中依法行政，不斷充實隊伍和技術監督力量為全市食品安全監管打下了一定的基礎。

(三)專項整治，重拳出擊，食品違法違規行為得到有效遏制

市食安委按照省食安委的部署，結合我市實際增加了學校食品安全、水果農藥殘留、肉類、腐竹和食品包裝袋（盒）等專項整治任務，印發了20XX年市食品安全專項整治工作方案。各地各有關部門結合實際，形成了相應的專項整治方案，以糧、肉、蔬菜、水果、乳製品、豆製品、水產品、酒類為重點品種，以食品批發市場、大型超市和商場以及廣大農村、城鄉結合部為重點區域，積極開展專項整治，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，取得了良好的效果。

農業部門以深入開展“無公害食品行動計劃”為主線，以推進農業標準化生產為基礎，狠抓農產品源頭監管，目前，全市主要大宗農產品已全面建立標準化體系，已開展標準化種植養殖面積達527215畝，全市無公害農產品產地認定和產品認證分別達到33個和28個，A級綠色食品認證6個，廣東省名牌產品9個。其中，去年全市新增無公害認定生產基地11個，認證無公害農產品12個，綠色食品2個，廣東省名牌產品4個。蔬菜農藥殘留抽檢合格率達88.62%；水果農藥殘留抽檢合格率達92%；生豬瘦肉精殘留陰性率達98.96%，達到了整治工作目，穩步提升我市農產品質量安全水平。

質監部門不斷健全監管隊伍，積極探索和健全生產加工企業長效監管機制，監管效能明顯。全市28類食品生產企業中已有191個產品單元獲得食品生產許可證。抽查肉製品、大米等食品生產企業1360家，共3221批次，合格率為80.03%，發出整改通知608份。出動3502人次巡查食品加工企業3789家，將巡查資料錄入食品安全動態監管系統。

工商部門認真實施食品市場準入制度，加強日常巡查和打假，不斷規範食品流通環節市場秩序。目前全市共有159個市場開展了市場食品准入管理工作。出動執法人員3644人，規範食品經營主體15355户，取締無照經營100户共抽檢食品335批次，合格率83%。對不合格食品認真跟蹤處理，監督抽查後處理整改到位率達95％，基本達到了工作目標。

衞生部門加大食品量化分級管理力度，簽訂量化分級管理責任書，進一步抓好衞生許可的發證管理和消費環節的食品衞生監督，整治效果明顯。去年,我市又有7家食品企業被評為A級單位，143家企業被評為B級單位，340家企業被評為C級單位。市直管學校食堂食品衞生量化分級管理率達93.66%,餐飲業食品衞生量化管理率達74.5%。據統計，全市共有食品生產經營19717户，食品生產經營持證企業衞生合格率為91.78%，對違法食品企業行政罰款1784户次，共34.5萬元，取締64户。及時妥當處理食物中毒事件，據統計，去年,全市共發生食物中毒7起，中毒人數76人，無人員死亡個案。

經貿部門聯合工商、質監、衞生等部門對全市酒類生產經營企業進行清理整頓，封存散裝白酒840公斤，沒收假冒偽劣酒2016支。經貿部門會同工商、質監、農業等部門全面深入開展的生豬屠宰行業專項整治行動，查獲違法肉品約23884公斤，撤銷8個屠宰場點，全市生豬到點屠宰率達90%。

鹽業監管方面，去年11月，市經貿局將鹽業監管職能移交市發展和改革局。去年，市經貿局聯合工商、衞生、質監和公安切實加強市場監督檢查，沒收違章鹽5216.5公斤，有效地確保了廣大羣眾食用上合格的“放心鹽”。

宣傳部，財政、林業、發展和改革、教育、公安等部門，肇慶檢驗檢疫局和肇慶海關認真履行職責，為我市實現無重大食品安全事故作出了的貢獻。

市食安委組織了以學校食堂和周邊飲食攤點（店）等為整治對象的學校食品安全專項整治行動。市食品藥監、教育、衞生、工商、質監等部門對專項行動的實施情況進行了抽查，抽查了四會市、德慶縣8間學校食品安全工作。檢查結果表明專項整治初見成效。

市食安委組織的水果農藥殘留、肉類、腐竹及食品包裝袋（盒）專項整治工作，取得了階段性成果。

(四) 加強宣傳，營造氛圍

市食安委制定了20XX年市食品安全宣傳教育實施方案。各地各部門積極開展多種形式的宣傳教育活動，四會市通過播放食品安全宣傳短片、報道工作動態、派發資料、舉辦大型系列現場諮詢活動等方式積極開展食品安全宣傳，並

　篇二：

街道食品安全工作它關係到廣大人民羣眾的身體健和生命安全，也關係到經濟的發展和社會的穩定。對抓好街道食品安全工作我提出三點要求：

一是各科室、各社區要高度重視，認真履行職責，把羣眾食品安全工作當做大事，必須要常抓不懈。

二是要嚴格落實責任，明確落實好各生產經營單位的主體責任，街道和各社區要各司其職，按屬地管理原則，把責任分解到崗位，明確落實到個人。

三是要齊抓共管，經常性的開展聯合檢查，徹底排查食品安全風險和各種隱患，積極配合上級職能部門開展好各項工作，加大和開展多種形式的宣傳工作，確實保障好廣大人民羣眾舌尖上的`安全。

　篇三：

“民以食為天，食以安為先”，食品安全重於泰山。學校食品安全關係到全校師生的身體健康，是全體家長、社會和各級黨政領導部門高度關注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠。學校安，則學生安、家長安、社會安。為全面加強學校食品衞生安全管理工作，確保師生身體健康，有效預防食物中毒事件發生，學校決定召開有史以來高規格的學校食品安全專題會議。下面我講五點意見。

一、學校食品安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈

近年來，由於學校對食品安全工作高度重視，總務處及相關管理人員、全體炊管人員也做了大量的工作，我們學校沒有發生大的食品安全事故，成績應當肯定。但通過學校自查和上級執法部門的檢查，存在問題也不少。綜合來看主要有：一是學校食堂食品進貨把關不嚴；二是食品存放、加工、銷售等環節督查不到位；這些説明了我們平時在學校食品管理中存在制度要求落實不到位、監督管理不夠細的問題。學校安全無小事，少年兒童缺乏自我保護的能力，學校食品安全是一件關係全校兩千餘名師生的大事，關係學校的和諧穩定，一時一刻都不能放鬆。

二、加強領導，進一步落實食品安全責任

要切實加強對學校食品安全工作的組織領導，以高度的政治責任感，切實抓好學校食品安全工作。一是加強對相關人員的學習培訓工作。認真學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規，理解掌握有關食品安全常識。二是必須進一步落實健全學校食品安全責任制度。在認真落實校長食品安全第一責任人的同時，要切實落實誰主管誰負責，誰的崗位誰負責的要求。同時要落實一名責任心強、工作細緻的專門人員擔任學校食品安全管理員，具體負責學校食品安全監督，堅持每天到食堂檢查食品留樣及食品安全管理措施的落實情況，並做好書面記錄。三是必須建立食物中毒事件的報告制度，一旦發生食物中毒事件，要迅速採取措施，在第一時間報送有關情況，配合監管部門把事態控制在最小範圍。四是加強督查考核。總務處要將學校食品安全工作納入相關管理人員的崗位考核體系中，定期進行考核評估。五是強化食品安全巡查制度，分管領導、後勤管理人員要有明確的責任，定期和不定期進行嚴格檢查。要對學校食堂、校園內小賣部等重點場所進行巡查監督，發現問題及時整改。六是要加大學校食品安全責任追究力度，建立學校食堂管理責任追究制，對工作不力、疏於管理、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的，要追究相關部門領導及有關責任人員的責任，並在相關人員的崗位考核和績效考核中予以扣分。情節嚴重的依法追究相應的法律責任。

三、加強食堂管理，進一步提高食品安全工作的實效

一是強化食堂內部管理。嚴把食品及原料的採購關，採購食品及原料必須索證，糧油、蔬菜等大宗食品原料，一定要實行定點採購，嚴禁購買無廠名、無產地、無檢疫證的產品，從源頭上保證學校食品安全。對原材料特別是米、面、油大宗物品及安全風險等級高的食品採購必須有合理的價格定位，決不允許一味追求低價格，導致價低質次，質量安全得不到保障。製作食品必須符合《食品安全法》和《學校食堂和學生集體用餐管理規定》規定的流程和要求，凡過期食品、fu敗變質和劣質食品一律銷燬，不得售賣食用。學校食品從業人員必須持證上崗。食品從業人員按有關規定取得健康體檢證明和衞生培訓合格後方可上崗操作，健康體檢每年一次，並定期接受培訓。從業人員操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭髮不得外露，不得留長指甲，塗指甲油，佩帶飾物。

二是食堂食品加工供應必須符合國家衞生標準。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行；加工食品必須做到熟透，加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。食堂不得製售冷葷涼菜。要保持食堂環境衞生整潔，認真落實餐食具消毒工作，提高消毒效果。

三是食堂必須建立嚴格的食品留樣制度。食堂每餐供應的各種菜餚（包括含餡的面製品）必須留樣。留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，並做好留樣登記，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少於200克。

四是學校食堂必須堅持每天保潔。清洗餐具、用具必須在專用水池內進行。餐飲具“一清、二洗、三消毒、四保潔”，未經消毒的餐飲具不得使用。經常開展設施設備的消毒工作，用於原料、半成品、

成品的工具、容器必須標誌明顯，做到分開使用，定位存放，保持清潔。定期開展滅“四害”工作，隨時保持食堂乾淨、整潔、衞生的環境。

五是始終堅持以辦家長和學生滿意的食堂為標準。不僅在原材料採購及加工過程中高度重視食品衞生安全，堅決確保不出事。還要關注所提供飯菜色澤、口感和味道，儘可能讓學生喜歡吃，吃得飽，吃得好。要嚴格執行學校核定的飯菜的價格，要堅持為學生服務的原則，不能在服務中謀取暴利。凡涉及學校食堂經營管理的信訪舉報，必須嚴格核實，凡觸及紀律和法律的，一律依紀依法追究。

四、規範管理，確保“營養工程”的安全實施

一是遵循“安全第一、規範管理、嚴格把關、確保質量”的原則，落實好“營養工程”的安全責任。認真貫徹落實各項規章制度。嚴格照章操作，切實加強對“營養工程”的全程監督，形成規範的操作流程，確保安全。學校要各崗位責任人簽訂“營養工程”食品安全管理責任書。

二是嚴把食品、儲藏、出庫重要環節。必須設立安全、衞生的專用儲藏室，確保食品儲藏不變質，無鼠害蟲害；不得在專用庫房存放殺蟲、消毒藥品等有害物資。專用庫房要配備物防、技防設施，專人管理，保持庫房整潔衞生定時查驗食品的數量和質量，及時清除過期、變質食品。建立健全食品出入庫制度和台賬。入庫、出庫送需由管理員簽字，資料必須齊全、帳目真實。

同志們，學校食品安全工作直接關係到全校師生的身體健康和生命安全，更關係到校園的和諧穩定。我們一定要把強化學校食品安全管理工作作為一件大事來抓，當做一件長期性、基礎性工作來抓，以認真負責的態度把這項工作做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使羣眾滿意，為把我校建設成平安、和諧的校園，作出我們應有的貢獻！