食品安全專題會議簡報

食品安全專題會議簡報一：

6月1日，望江縣市場局召開“兩考”專題會議，全縣基層市場監管所所長、分管所長及考生食宿點負責人50餘人參加會議，並向社會公開簽訂食品安全承諾書。

會議指出，“兩考”關係到莘莘學子前途和命運，關係到千千萬萬個家庭，受到全社會的關注。為確保“兩考”順利進行，保障廣大考生的飲食衞生安全，承接考生的.餐飲單位要高度重視，嚴把每一個關口。一要嚴把採購關，落實台賬登記制度;二要嚴把儲藏關，食品原輔材料要隔地離牆存放;三要嚴把製作關，食品要煮熟炸透;四要嚴把清潔消毒關，做到“一衝二洗三消毒”;五要落實應急制度，規範留樣措施;六要及時處理剩飯剩菜，嚴禁“口水菜、口水油”。

會議要求，食品安全監管單位要從全方位、多層次、寬領域開展食品安全檢查，在此期間要做到三查三看。一查資質，核對考生食宿承接單位最大承接能力，嚴禁超範圍超能力接待。二查食材，嚴禁使用過期變質食品、回收食品，嚴禁使用無檢驗檢疫證明的肉及肉製品;三查證照，現場查看從業人員健康證明。同時要看台賬票證，督促餐飲服務單位索取票證;看綜合衞生狀況，督促餐飲服務單位規範食品操作流程;看菜譜，科學搭配考生膳食。

會議還要求，食品監管人員在“兩考”期間要24小時駐點監督，並組織專項檢查組加強市面巡查，加強食宿點附件的飯店、冷飲店、水果攤、小食品店、燒烤攤販、麻辣燙、糕點店、小作坊等地的監管，督促考生不要購買不衞生、不合格、不符合要求的食品，全方位保障考生食品安全。

食品安全專題會議簡報二：

2017年高中考臨近，為切實保障考生食品安全，確保高中考順利進行，2017年6月2日上午，九龍坡區食藥監分局組織召開了專題會議，對高中考期間餐飲食品安全工作進行了專題培訓和部署。承辦高考學生集體就餐的14家社會餐飲和學校，承辦中考學生集體就餐的18家學校負責人，以及各供餐點的駐點監管人員參加了會議。

會上，食藥監局餐飲餐飲科長李鐵楨對高中考期間的食品安全工作進行了業務輔導，就原料採購、食品加工、安全管理三大方面，十六條具體要點作了細緻講解，分析了易引發食物中毒的關鍵因素和應注意的管理細節，對預防考生食物中毒具有很強的針對性和指導性。副局長夏文麗對餐飲食品安全工作提出三個進一步的工作要求，強調各單位進一步提高思想認識、進一步明確工作責任、進一步落實安全措施，確保高中考餐飲食品安全零差錯、零失誤、零事故。

今年，我區共有高考考生8729人，中考考生1200餘人，其中共有約12800名考生集中就餐，今日參會的5家社會餐飲單位和24所學校食堂共同承擔了就餐接待任務。高中考期間，我局將派駐監管執法人員實行全程駐點監督，確保，確保考生飲食安全。