法院食堂管理制度（精選5篇）

法院食堂管理制度

一、管理制度的主要特徵

1.權威性。管理制度由具有權威的管理部門制定，在其適用範圍內具有強制約束力，一旦形成，不得隨意修改和違犯;

2.完整性。一個組織的管理制度，必須包含所有執行事項，不能有所遺漏，如發現或新的執行事項產生，應相應的制定管理制度，確保所有事項“有法可依”；

3.排它性。某種管理原則或管理方法一旦形成制度，與之相牴觸的其他做法均不能實行; 特定範圍內的普遍適用性。各種管理制度都有自己特定的適用範圍，在這個範圍內，所有同類事情，均需按此制度辦理;

4.可執行性。組織所設置的管理制度，必須是可執行的，不能偏離組織本身事務，成為一紙空文；

5.相對穩定性。管理制度一旦制定，在一般時間內不能輕易變更，否則無法保證其權威性。這種穩定性是相對的，當現行制度不符合變化了的實際情況時，又需要及時修訂。

6.社會屬性。因而，社會主義的管理制度總是為維護全體勞動者的利益而制定的。

7.公平公正性。管理制度在組織力對每一個角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。

二、法院食堂管理制度（精選5篇）

在現實社會中，制度使用的頻率越來越高，制度一經制定頒佈，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。下面是小編為大家收集的法院食堂管理制度（精選5篇），希望能夠幫助到大家。

法院食堂管理制度1

為規範食堂管理，改進服務態度，提高保障水平，制定本規定。

一、食堂只對本院幹警、員工及其家屬提供服務。

二、食堂人員嚴格遵守本院規章制度，做到按時上下班，服從工作安排，堅守工作崗位，遇事要請(銷)假。擅離崗位，處罰工資或辭退。

三、主動熱情，禮貌待人。做到飯熟菜香，味美可口，對就餐人員按規定繳納菜票，禁止收取現金。

四、堅持司行處幹警輪流實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符，自覺接受幹警的監督。

五、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。注意節約用水、用電、用氣，發現浪費現象，將酌情予以處罰。

六、食堂工作人員須着裝上崗，注意個人衞生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服。及時打掃食堂室內外衞生，保持環境整潔。

七、計劃採購，計口下糧，做到生、熟食分開，食品要乾淨、新鮮、不變質、無雜質、無異味。熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭髮、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉。要嚴格執行採購、驗收手續。所有食物一律由二人同去採購，嚴把價格、質量、數量關。

八、嚴禁採購腐爛、變質食物，防止食物中毒和飯菜浪費，對不合質量要求的食物，驗收人員要堅決拒驗拒收。

九、提高烹調技術，改善幹警伙食。每週制訂一次食譜，立求一週不同樣。就餐人員應自行有序排隊，用膳時不得大聲喧譁，亂扔、亂丟食物殘渣或其它物品，共同維護食堂衞生。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前預約和通知。

十、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，專人負責，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等，做好防盜工作。

法院食堂管理制度2

為使機關食堂管理有章可循，給幹部職工提供方便、節約、衞生、優質的服務，結合本院實際情況，制定本管理辦法。

第一章食堂管理

第一條機關食堂的宗旨是：堅持“服務第一”，努力挖掘自身潛力，不斷增加服務項目，方便法官培訓接待和幹部職工生活，提供衞生、營養、方便、經濟的就餐服務。

第二條機關食堂由行政裝備處確定一名工作人員負責管理日常事務。食堂運行中的一般事項由行裝處協調解決；重要事項視情況彙報主管院長決定；重大事項由院長或院長辦公會議研究決定。

第三條機關食堂的人員招聘、物品購置、材料管理、食譜安排、就餐標準、費用核算均由行裝處統一管理。

第四條機關食堂採用獨立內部成本核算的辦法，即所購餐料全部投入使用，不盈利，做到帳目收支平衡。日常經費由管理人員按機關規定的補助標準和幹部職工存貯消費數額合理預算後，每月初填寫經費申請表，由行裝處處長審批並呈送主管院長批准後，由院財務核撥。

第五條機關食堂設立經費、料、物等管理賬目。會計建立經費總帳、食物分類帳和糧秣帳，出納建立經費明細帳和食物明細帳。食堂的各項開支執行《機關財務管理制度》。加強成本核算，做到日清月結，食堂財務收支情況每季度予以公佈。

第六條為加強對食堂的管理、經費核算、物品採購、消耗等事項的監督，成立由行裝處處長、管理人員、廚師、各部門內勤組成的食堂監管工作小組，定期徵求就餐者意見、建議，強化對食堂各環節的監督，增強食堂運行的透明度。

第二章就餐管理

第七條機關食堂每個工作日供應早、中、晚餐，供本院幹部職工(含聘用人員)、培訓人員等就餐。

第八條本院幹部職工(含聘用人員)就餐實行單位補助為主，個人承擔為輔的補助方式，就餐者持院內統一配發的儲值卡刷卡結賬，年底儲值卡結餘歸個人，院裏補助結餘歸全院職工所有。

第九條採取吃則補助，不吃不補助的方式，每人每月按23天計算，早餐3.5元（個人負擔0.3元），午餐6元（個人負擔0.7元），下午就餐人員按成本價供應，由個人平均每人4元。每人每月早、午刷卡各23次，若家屬、子女就餐或帶走飯菜，每餐最多刷卡三次，晚餐不限。

第十條晚餐的就餐者須在每天5:00以前向食堂預定。食譜按實際情況定期調整。上級來院工作人員、下級來院彙報工作人員、本院有關會議及培訓人員就餐另行規定。

第十一條早餐時間為7:00一8:00；午餐12:00—13:00；晚餐5:50—6:50；超過時間一般不再供應。

第十二條就餐人員要嚴格遵守管理辦法，按順序排隊，不插隊、不在餐廳內猜拳酗酒，不擅自進入操作間，不與廚師及服務人員發生爭執。要講究衞生，對用餐時產生的廢紙、剩菜剩飯等要倒入指定地方，不得倒入洗涮池。洗涮碗筷要節約用水。遇有問題及時和管理人員聯繫，協調解決。

第三章物品管理

第十三條原材料由管理人員和廚師採購、登記後交廚師入庫，當月核算、記帳。採購時要嚴把價格、質量關，做到帳目健全、清楚。每季度決算、年底總決算。並向全院職工公佈經營狀況。

第十四條固定資產購回後要及時入賬，選購食品要按照好中選優、價廉物美、勤採勤購的原則，進行選購、登記、驗收、入庫，合理保管。出庫時根據使用情況登記核算，嚴格把關，杜絕鋪張浪費。保持庫房整潔，謹防潮濕、黴變、鼠害等。

第四章人員管理

第十五條食堂廚師、服務人員採用聘用制。聘用人員要遵守國家法律法規和院機關各項規章制度，對錶現突出的要給予獎勵，對不服從管理的視情節扣薪或解聘。

第十六條食堂聘用員工要愛崗敬業，努力提高服務意識、服務質量、烹調技術，配合管理人員做好食堂管理工作。做到飯菜品種花樣多，色、香、味俱佳。視季節和貨源情況，及時調整菜單，定期進行運行分析，改進不足。管好用好餐廳固定資產、設施、服務用品和消耗用品，定期保養設備。設備出現故障要隨時報告管理人員。不準外借物品和私自安排人員用餐。

第十七條食堂聘用員工要講究個人衞生，上班時穿工作服、戴工作帽、口罩，勤理髮、勤洗澡、勤換洗衣服、勤洗手剪指甲。按照衞生防疫部門要求定期體檢，並有合格的身體健康證明。

第五章安全衞生管理

第十八條食堂管理人員和聘用員工要嚴格執行《食品衞生管理法》，把好飯菜質量關，對食堂儲存的食品要經常查看，防止腐爛變質，防止傳染病和食物中毒事故發生。做好防火、消毒和安全用電、煤氣等工作，按規範操作設備。

第十九條操作間肉類、菜類等食品及刀、案、抹布等用具要擺放整齊、合理、有序。每頓餐後由服務人員及時打掃餐廳和樓道衞生，每週星期五下午徹底打掃食堂衞生，對食堂用具進行消毒，做到不留死角，乾淨整潔。

第二十條本辦法未盡事宜根據機關食堂運行情況補充修訂。

第二十一條本辦法由行政裝備處負責解釋，自公佈之日起試行。

法院食堂管理制度3

為了完善幹警食堂管理，給幹警們營造一個温馨、整潔、乾淨的用餐環境,提高-幹警食堂的用餐營養、管理水平和服務質量,結合幹警食堂實際用餐情況，特制訂以下管理制度：

1、工作人員必須全心全意為幹警服務，盡心盡職做好本職工作，服從領導，接受監督。

2、食堂設有意見簿，自覺接受幹警監督，虛心聽取意見建議，定期查看意見簿，並就所提意見建議進行留言。不斷改進，提高飯菜質量，增加菜餚品種，在色、香、味上下功夫。端正服務態度，禮貌待人，文明打菜，做到對待同志一視同仁，不搞特殊化。

3、嚴格執行採購、驗收、複核、入庫、出庫手續，嚴把價格、質量、數量關。分管領導、食堂負責人每週不少於一次市場詢價。

4、禁止在食品加工場所吸煙，嚴禁在上班時間喝酒。按時開飯打菜。

5、嚴格執行食品衞生和飲食衞生，保持廚房、飯廳及周圍環境整潔，堅持每週一次大掃除，物品擺放有序、定位，講究個人衞生。

6、執行節電、節油、節水、節氣規定。

7、樹立消防、用電、用氣、設備儀表等安全意識。

8、每日17:00前請每位幹警自覺登記第二日用餐需求，如訂了第二日的餐卻未能前來用餐的，食堂將按照每餐/人6元的標準，予以全額扣除。

法院食堂管理制度4

為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為機關幹部職工服務的職能，特制定本機關食堂管理暫行辦法。

一、機關食堂必須全力保證幹部職工午餐供應及公務招待餐，並不斷提高供餐質量和服務水平。

二、機關食堂的就餐對象為局機關（含借用人員）及局直屬二級機構的全體在職工作人員。

三、機關食堂由辦公室和財務科負責管理，辦公室確定專人負責食堂管理日常工作，財務科負責經費落實和報帳工作。

四、中餐以大米飯為主，菜一大葷、一小葷、一素菜，飯、湯任食，就餐標準為6-8元/人。

五、就餐採用報餐制，就餐人員於每日上午10：00前將餐票投入票箱（票箱設一樓和北棟四樓），凡未報餐者，原則上不能就餐，特殊情況經食堂負責人同意方可就餐。

六、就餐人員要自覺遵守食堂規章制度，文明就餐，按先來後到順序排隊打飯；杜絕浪費，剩菜剩飯等應倒入指定地點。

七、接待餐由對口接待科室在上午11:00前向食堂負責人報餐，由食堂負責人統一安排。

八、食堂每天所需食物由食堂負責人到定點超市購買，採購人要嚴把採購質量關，不得購買腐爛、變質和過期食物，因責任心不強而購買上述食物的，由採購人負責退換和賠償。

九、採購的食物（除當天消耗的）應馬上入庫存放，食堂負責人要每天對倉庫防黴防鼠防蟲情況進行一次檢查。

十、食堂工作人員享有對食堂公有資產的使用權，並負有保護、維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理，防止公有資產流失。

十一、食堂工作人員應遵守相關法律法規及局內一切規章制度，按規定時間上下班，堅守工作崗位，服從組織安排。

十二、食堂工作人員對食品安全衞生負責，須定期參加體檢，確認身體健康以後方可上崗，患有流行、傳染性疾病時應立即報告，暫停接觸食物的`工作，直到疾病痊癒為止。要講究衞生，勤剪指甲，操作前必須洗手。工作期間着統一制式工作衣帽，並保持整潔乾淨，每週換洗1次。

十三、保持餐具、廚具和操作間衞生。餐具必須流水沖刷，洗涮乾淨後，存放在消毒櫃中；要經常清理廚具污漬，保持清潔乾淨；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借。

十四、餐廳保持整潔、乾淨，無灰塵、無污漬，清掃擦拭及時徹底，採取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證餐廳始終達到衞生防疫部門的滅鼠滅蠅標準。

十五、保證供餐服務時間。工作日內午餐應在12：00—13：00內保證供應，隨到隨吃。工作餐、招待餐製作應保證隨叫隨到。服務熱情。從通知開始，保證招待餐2小時內、工作餐1小時內用餐。

十六、維持就餐秩序。食堂工作人員有責任引導就餐者按先後順序在窗口排隊購飯。食堂工作人員應在供餐全部結束後就餐；遇有招待餐，應在客人全部離開後就餐。

十七、做好防火防盜防毒工作。食堂無關人員嚴禁進入廚房及儲藏室。食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、爐灶設備等。

法院食堂管理制度5

為使我院機關食堂實現規範化管理，不斷提高管理水平和服務質量，根據《機關事務管理條例》、《黨政機關國內公務接待管理規定》、《黨政機關厲行節約、反對浪費條例》等規定，結合本院實際，特制定本辦法。

第一條：食堂開辦的原則。堅持厲行節約、反對浪費；堅持依法依規，嚴格按程序辦事；堅持總量控制，嚴格控制經費支出；堅持公開透明，自覺接受幹警監督。

第二條：食堂服務對象。為全院幹警、公務接待（包括：全市法院工作會議，各部門組織基層法院召開的對口業務會議，審判、執行、上級檢查、調研等工作）提供用餐服務。機關食堂應保證機關工作用餐和幹警早、午、晚餐的供應，嚴格按照上級有關規定做好接待工作，不得安排與本院工作無關的其他接待活動。

第三條：機關食堂由院辦公室負責管理。成立“晉中市中級人民法院機關食堂管理小組”，負責機關食堂的日常監督管理。由分管辦公室的院領導任組長，辦公室主任任副組長，食堂總務長為成員，並從就餐人員中選出食堂服務監督員。

第四條：工作人員職責：機關食堂設總務長、廚師長、廚師、服務員、採購員、兼職會計等崗位。人員組成由辦公室根據工作需要提出用人申請，報政治部核定後，經院黨組研究決定，人員配備數可根據管理運行情況適時調整。

（一）食堂總務長職責：協助辦公室主任做好食堂日常管理工作；嚴格按照管理制度做好收支報賬的審批工作；負責會議接待、工作用餐的安排；建立食堂物品台帳，對物品使用及報損進行審核；定期檢查食堂安全及衞生；辦理院領導交辦的其他事項。

（二）廚師長職責:實行廚師長負責制，負責機關食堂的各項具體事務。具體負責食堂工作的協調和人員的管理，菜品質量的調整把關，食品原料的採購，飯菜烹飪及機關食堂安全衞生工作。

服務員要按照廚師長的安排做好就餐服務、衞生保潔及其他工作任務。兼職會計負責食堂財務的入賬、支付、登記、核算工作。

廚師長要帶領食堂工作人員提高服務水平、細化工作制度，加強日常管理，按時完成各項工作任務。

（三）食堂服務監督員：負責收集幹警的意見和建議，就食堂管理過程中出現的問題彙總整理並及時反饋分管領導，參與機關食堂管理小組的日常工作。

第五條：服務項目

（一）用餐時間：根據用餐需求，為全院幹警和職工提供工作日早餐、午餐、晚餐，每週五前廚師長負責安排下週食譜並在食堂大廳公告欄公佈。早餐：7:00至8:00，午餐：12:00至13:30，晚餐：18:00至19:00。特殊情況可延長時間，節假日、雙休日食堂輪流值班，負責值班人員的就餐工作。

（二）就餐方式。根據政治部核定的人數，需在食堂就餐的人員，到機關食堂辦理飯卡，餐費通過“打卡記餐”的方式自行繳納。特殊工作需要就餐的由辦公室批准後可以辦理臨時就餐手續。

（三）公務接待：嚴格按照公務接待規定標準，為全市法院工作會議，業務部門對口工作會議，審判、執行、上級檢查、調研等人員提供就餐服務。

第六條：日常管理

（一）實行工作餐審批制度。院庭分別召開的所有會議，上級單位、基層法院以及兄弟單位因公來院的客人需要接待的，由承辦部門負責人提出申請，分管院領導籤批後，報辦公室審核並確定就餐標準。安排公務接待用餐，由申請部門填寫《晉中市中級人民法院食堂公務接待就餐審批單》（見附件1）。

接待人數在10人以內的，陪客人數不得超過3人;人數超過10人的陪客人數不得超過接待人數的三分之一;來客人數在2人以下的除外；需安排工作餐的，由申請部門填寫《晉中市中級人民法院工作餐審批單》（見附件2）。

食堂總務長憑審批單到財務報賬，會務接待用餐需同時附會議安排報告或通知。未經審批的接待事項由承辦部門自行負擔，超過規定標準的接待費用一律不予報銷。申請部門應提前告知並按規定辦理用餐審批事宜，以便食堂工作人員合理統籌安排。

（二）財務管理。建立機關食堂專用財務台賬，日常收支情況由食堂財務人員負責。食堂應及時公佈財務收支情況，機關食堂管理小組要定期對食堂財務管理情況開展專項檢查並公佈檢查結果，確保財務收支情況公開、透明、合規。

（三）固定資產管理。機關食堂所屬的固定資產按照本院規定列入資產台賬，由機關食堂負責日常管理。設備需要更換、維修、保養的，由食堂管理人員按照程序申報，經審批後按規定辦理。

（四）應確保幹警用餐安全，採購的糧、油、菜、蛋及生熟肉製品，要確保新鮮衞生，質好量足，妥善貯存。採購過程中要貨比三家，選定資質好、質量高、價格優的供應商。嚴禁腐爛、變質、過期原料用於食品製作加工，嚴格把好食品安全關。

（五）應確保餐具、廚具和操作間的衞生，物品要放置有序。餐具必須洗涮乾淨，存放到消毒櫃中，幹警餐具櫃及清洗池在用餐結束後要清理乾淨；要及時清理廚具污漬，生、熟菜板（刀）要分開，嚴禁混用；操作間每月全面清洗兩次。

（六）餐廳和包間應保持整潔、乾淨、衞生，無灰塵、無污漬，清掃擦拭要及時徹底；採取必要措施防蠅、防蟲、防塵、防鼠、防潮、防食品污染；食堂工作人員要維持好食堂的就餐秩序。

（七）嚴格按照消防安全規定，定期檢查關鍵部位，及時消除安全隱患。工作結束後要關閉電源、設備、門窗，做到防火、防電、防盜，確保萬無一失。

（八）食堂工作人員要定期體檢，持證上崗，工作期間着統一制式工作衣帽，必須注重個人衞生，勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤洗工作服。發現人員患傳染病時，應立即報告院辦公室並停止工作，治癒後經檢查批准，方可恢復工作。

第七條：幹警就餐規範

（一）全體幹警職工要樹立“文明用餐，規範就餐”意識，養成良好的就餐習慣，文明禮讓、保持秩序、講究衞生、愛護公物，自覺維護單位形象。

（二）就餐要按序排隊，不得擁擠、爭搶、喧譁，用餐要按量酌取，厲行節約、反對浪費。剩菜剩飯要倒入指定桶內，避免潑灑到餐桌或地面上，保持餐廳的整潔衞生；就餐過程中要文明規範，禁止大聲喧譁，嬉戲打鬧。

（三）要愛惜公物，公共的用具在使用完畢後要放回到原來位置；個人餐具餐後自行洗刷乾淨，並放置到指定餐櫃，嚴禁亂堆亂放。

第八條：人員考核管理

（一）建立健全以崗位責任制為目標的各項管理制度，做到工作有計劃，行為有規範，操作有程序，質量有標準，勞動有紀律。要結合食堂的特點，從食品質量、花色品種、服務方式、食品安全等方面制定服務規範和質量標準，不斷提高食堂的服務水平。本院可根據實際情況適時調整管理制度。

（二）機關食堂管理小組負責食堂工作的考核，具體結合服務水平、菜品質量、安全衞生、操作規程、財務管理、崗位工作量、幹警意見等項目制定評分標準，安排人員定期組織考核。

（三）食堂總務長和廚師長應按照工作責任分工安排好食堂的各項具體事務；食堂工作人員應嚴格遵守管理制度，按時上下班，堅守崗位，服從安排，履行好工作職責。對違反管理制度的人員依規給予相應處理，造成嚴重後果的予以辭退，構成違法的依法追究法律責任。

（四）食堂工作人員的公開聘用、合同簽訂、勞務派遣、工資核定等手續按照本院規定由政治部負責辦理。

本辦法由院辦公室負責解釋，自印發之日起試行。