鹽的密度

我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。

食鹽的主要成分，離子型化合物。純淨的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由於雜質的`存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重為2.165，熔點801℃，沸點1442℃，密度為2.165克/立方厘米，味鹹，含雜質時易潮解，溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性並且導電。

固態的氯化鈉不導電，但熔融態的氯化鈉導電。在水中的溶解度隨着温度的升高略有增大。