關於茶館的服務員禮儀

在茶館工作的女性，髮型應儘量簡潔明瞭。長髮者應盤頭或束高，不可披頭散髮，不要濃粧豔抹。“賓客至上”的服務精神和熱情友好、真誠和藹的服務態度，可使客人在感官上、精神上產生尊重感、親切感。講究禮儀是優良服務態度的關鍵，是優質服務所必須。古人云:“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得高朋滿座，產生最大的經濟效益。

1.站姿

站姿是茶館服務員最基本的舉止，是靜態造型動作，顯現的是靜態美，如圖7-2所示。常言説“站如鬆”，就是説站立應像松樹那樣端正挺拔。規範的站姿應該是頭正，肩平，挺胸收腹，兩眼平視，嘴微閉，面帶微笑，雙臂自然下垂或在前體交叉，右手放在左手上，女子站立時雙腳呈“v”字形，男子站立雙腳與肩同寬。

站立時雙手不插腰，不插袋，不抱胸。身體不東倒西歪、依靠他物，不東張西望、搖頭晃腦，不兩人並立聊天。站着與顧客談話時，要面向顧客，垂手自然，並保持1m左右的距離。在電梯門口要站立在兩翼或客人身後，在電梯內要保持姿態，不可放鬆無狀。前面有客人時，應站在客人身後50 cm外。面對客人時，不可站在高於顧客的位置，如台階上、物品上，以表示對客人的尊重。

2.坐姿

坐姿是非常重要的儀態。在日常工作和生活中，坐是一種靜態的造型。對男性，更有“坐如鐘”一説。端莊優美的坐姿，會給人以文雅、穩重、大方的美感。規範的坐姿應該是挺胸收腹，沉肩，頭部端正，目光平視前方或注視對方，手自然放在雙膝上，雙膝併攏，坐凳子或椅子時，應端坐於凳子、椅子的2/3處。女子入座時注意兩膝不能分開，雙腳要併攏，也可以將小腿交叉。坐寬大的沙發時，同樣要靠外邊坐;坐扶手椅子時，可把一隻手輕搭在扶手上，另一隻手放在腿上。入座時，椅子不正，需先擺正，從椅子左邊入座;離座時，輕輕站起，右腳向左後方退一步，左腳併攏，將椅子輕輕移至原位。如坐姿方向與客人不同，上身與腳要同時輕輕轉向客人。

不得翹腿或雙腿習慣性地抖動，不得將雙腿向前伸直、露出鞋底，不東張西望、身體歪斜，不雙手抱胸或翹二郎腿、半躺半坐。女子入座時要嫻雅，用雙手將裙子往前攏一下，順勢坐下。坐沙發時同樣不可太靠裏，否則小腿緊貼沙發邊沿，有損雅觀，不斜靠在沙發上。入座後儘量不調整座椅，避免拉椅或動作過猛發出聲音。離座時，不推或拖椅子，座談時身體不歪曲。

3.行姿

行姿是一種動態的美。優雅、穩健、敏捷的行姿會給人以美的感受，產生感染力，反映出積極向上的精神狀態。規範的行姿應該是頭正，沉肩，雙目平視，挺胸收腹，兩臂自然彎曲，身體重心略向前傾，低抬腿，輕落步，不出大聲音，走路的軌跡要在一條直線上，行走時步幅適當。兩腳落地的距離大約為一個腳長。步速平穩，均勻。一般情況下，每分鐘120步，平均每秒2步。

在狹窄地帶，迎面來客應緩步，或側身就讓。與上級顧客同行至門前時，應主動讓他們先行。行走時目光平視前方，用餘光照顧兩翼及上下。看到身後有來客行速較快時，應避讓。如因工作需要必須超過客人時要禮貌道歉，在徵得客人同意後方可超前走，並注意從客人的一側通過。在行走時還應注意沿線、沿路的電燈和其他設施的狀況，並隨時撿拾行進路上的紙屑和雜物。

行走時姿態自然大方，男不晃膀，女不扭腰。兩肩平齊，不搖頭晃腦，不昂首過高，不吹口哨，不吃零食，不左顧右盼或斜視，不盯住兩側或上下某一點，不將手插在口袋內或打響指。不與他人並膀拉手或勾肩搭背。女子步履輕盈快捷優美，男子步履堅定節奏快，不以任何藉口奔跑、跳躍。在引領時，走在客人側前方，並時時用餘光回顧客人是否跟上，引領時，讓客人或上級走在自己的右邊，遇到轉彎或台階處，應側身配合手勢作引導狀，不宜走得過快或過慢，離客人的距離一般在客人前面二三步。

4.行為舉止

行為舉止從某種意義上來説，可以反映一個人的`教育程度，一個人的修養水平，並能反映良好的素質和個人形象，在平時服務工作中，做到説話聲音要輕，走路腳步要輕，取放物品要輕，開門、關門不要用力過猛，儘可能保持茶館環境的安靜。在服務過程中，不得吸煙、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、打噴嚏、打哈欠、抓頭、抓癢、修指甲、伸懶腰、交頭接耳，對顧客不指手畫腳、評頭論足。不能有過分親熱的舉動，更不能做有損國格、人格的事。在顧客面前，要正面面對顧客，垂手站立，即使顧客請你坐，也不要坐下(在店堂中絕對不允許)。不可與顧客拍拍打打，不用手指點顧客，不可看手錶。在任何情況下，不與顧客爭吵或爭執。遇到客人激動時，要注意控制自己的情緒，避免與客人發生衝突。要多傾聽，表現出誠意和關心，同情和願意效勞的態度，並告訴顧客會盡快地解決或如實將顧客的意見轉達到有關部門。