酒店自查報告範文

時間一溜煙兒的走了，工作已經告一段落了，回顧這一段時間存在的工作問題，是時候好好地記錄在自查報告中。那麼自查報告的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的酒店自查報告範文，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店自查報告1

xx酒店酒店位於蘄春縣漕河鎮新四路265號，交通便利，地段繁華，營業面積200平方米。

為了做好酒店食品衞生，確保食品衞生安全，營造良好的經營衞生環境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋後的衞生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹：

一、廚房基本情況

酒店以餐飲為主，於xx年8月8日開業，衷情營業面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業人員10人，其中廚師5人，招待員5人。

酒店堅持“質量第一，顧客至上”的經營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經理牽頭，廚師長、採購部、樓層部具體負責的衞生管理領導小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來，滿意而歸。

二、盡職盡責，嚴把質量關

嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監督管理辦法，增強食品進貨和銷售環節的質量管理，保護消費者的`健康和生命安全。

一是把購進關。特別是對肉類、水產品、乾貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的採購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標後簽訂供貨合同，明確責任，明確制約辦法和違規處罰措施。採購實行專人負責，落實管理責任制。採購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質量關。

二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數量、質量、出入貨物的登記，建立台帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衞生進行大檢查，對過期、黴變、異味及時報廢處理。

三、切實重視食品衞生安全工作

為了更好增強對食品衞生安全的管理力度，酒店先後制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品採購管理制度》。工作人員分工負責，從未發生過任何食品安全事故，xx的農家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

酒店自查報告2

值元旦春節來臨之際，根據市旅遊局下發的<關於做好節慶期間旅遊安全生產工作的通知>文件精神，為有效防範各類事故發生，確保安全經營，本酒店特從用電安全，用火安全，旅客安全，食物安全幾個方面對酒店進行徹底自查及整改，具體如下

1、工程部負責對酒店整體用電線路，用電設備做安全檢查，確保線路無隱患，設備無故障。

2、安保部負責對酒店的消防設施設備，做好安全維護，按要求添置相應的滅火設備，並做好每日消防安檢巡查工作。

3、安保部負責對進入酒店的可疑人員進行詢問，監控，驅逐，，確保住宿就餐賓客人身及財產安全

4、餐飲部負責食品安全，確保原材料合格符合進貨標準，加工及服務場所衞生符合標準，對所用餐具做到每餐消毒，對中大型宴會做好食品留樣，確保食品安全。

5、所有的用電設施設備，責任到人，專人管理。

6、對燃氣罐做到誰使用誰負責的制度，加強管理。

7、培訓全體員工的安全安檢意識，突發事件應急處理方法，緊急疏散演練。

8、加強員工星級酒店禮儀培訓，按規定要求着裝，提升綜合服務質量。