親親的香椿芽抒情散文

又到了香椿上市的季節。弟弟從鄉下進城，帶給我一把褐紅帶綠的香椿芽，是母親親手採摘的。鮮嫩的香椿，拿手輕輕一掐，立刻斷為兩截，一股香椿特有的清香，撲鼻而來。

香椿芽是我最愛吃的野菜，小時候，母親在小院裏種了一棵香椿樹，每到清明前後，母親拿一根一頭綁有鐵鈎的竹竿，小心地繞到香椿芽與枝幹的枝丫處，輕輕一拽，成束的香椿芽就落了下來，低處的香椿芽直接拿手一掰就放進了腳邊的籃子裏。母親將它洗淨，切得細細碎碎的，和豆腐一起涼拌，褐紅帶綠的椿葉，白如凝脂的豆腐，好吃又好看。如果把香椿芽拿來炒雞蛋，金黃中透着清新的翠綠，那誘人的香氣能把你肚子裏的饞蟲給勾出來。母親做的香椿魚更是令人食後讚不絕口，香椿魚只是一種形象的叫法，它是將香椿洗淨後，加鹽醃一個小時，然後裹上用雞蛋麪粉調製的麪糊，放在六成熱的油鍋裏炸，為了好吃，麪糊裏可以加一點花椒粉，炸出的香椿形狀似魚，金黃酥香，外焦裏嫩，咬一口，脆脆的，嫩嫩的，香椿的清香帶着一股春天的氣息，在你齒頰間穿梭遊走，讓你有一種心歸田園的感覺。所以，香椿也是大家嚐鮮的時令“春菜”。

清明過後，香椿就漸漸地老了，長出木質的細杆，這時母親會將香椿掰下來洗淨，晾乾表面的水分，加粗鹽輕輕揉搓，然後裝進陶製的.菜甕裏保存起來，當做全家老少一年的小鹹菜。醃製好的香椿耐放，可以隨時取出來吃，無論是涼拌還是炒雞蛋、炸香椿魚，味道都極其鮮美。

現在生活條件好了，身邊的樓房越來越多，香椿樹卻越來越少。超市裏賣的香椿看似鮮綠誘人，卻少了香椿原有的味道。

吃着母親捎來的香椿芽，一股熟悉的醇香在齒間遊蕩，眼前的香椿芽，因了陽光的照射才有了褐紅帶綠的顏色和持久的清香。我的心，也因母親的慈愛而變得更加温暖濕潤。親親的香椿芽，難忘的母愛味道。