舌尖上的春天散文

（一）夜雨剪春韭

一月葱，二月韭。昨夜一場春雨，菜園裏那塊韭菜像塗了一層明油，綠瑩瑩，水嫩嫩的招人喜愛。“夜雨剪春韭”，此情正應了杜甫的詩句。

我喜歡吃韭菜，對“春菜第一美食”的春韭更是情有獨鍾。早春的韭菜，經過了霜雪的洗禮，葉不寬，身不肥，根部紫紅，凝重碧綠，醇香馥郁。無論是焯水涼拌，還是炒雞蛋、包餃子、烙盒子、做春捲，都香味怡人，可口爽心！

小時候，家裏雖然清貧，但母親把日子過得有滋有味。雖説“養豬為過年，養雞為的零花錢”，但整個春天，罈子裏還封着過年時母親醃製的臘肉，籃子裏有母親攢下的雞蛋。這些平日裏捨不得吃的東西，外婆和舅舅來時就會動用。所以每隔一段時間，我就會提醒母親“外婆好久沒來了”。母親總笑着摸摸我的頭，讓我去把外婆接來。

外婆來了，母親讓我到園子裏割些韭菜擇好。母親從罈子裏取一塊臘肉，切丁剁碎，在油鍋裏一熗，和韭菜一起拌餡。母親擀好餃子皮，我和外婆一起包餃子。外婆老掉牙的故事並不吸引人，倒是臘肉和韭菜散發的濃香，刺激着我的味蕾，攪動了我肚子裏的饞蟲。

外婆往灶膛裏添柴，母親在灶台上忙活，我眼巴巴地盯着鍋裏。餃子從鍋底浮起，在開水裏翻騰，我的心也跟着跳躍。

一碗熱氣騰騰的水餃，饞得人口水直流。一口咬下半個餃子，滿嘴流油，清香四溢，真爽!外婆憐惜地看着我，從她碗裏夾幾個餃子給我。外婆説她吃不完，讓我幫着吃。我吃得頭上冒汗，小肚子脹鼓鼓的，打着飽嗝玩去了。

妻也愛吃韭菜。母親過世後，我和妻在學校的空地上翻了一塊菜地，也種上了韭菜。課餘時間，在菜地裏活動活動筋骨。菜地綠意盈盈，心中便有些小小的滿足。

“一畦春雨足，翠發剪還生。”春暖花開的時候，韭菜剪了又長。這時韭菜成了我們餐桌上的一道常菜。

妻最拿手的是韭菜炒雞蛋。初春的早韭，農家的土雞蛋，炒出的雞蛋黃亮亮的，韭菜綠生生的，看着都嘴饞。入口鮮美，蛋香韭香，濃郁綿長。

韭菜雞蛋粑，也是妻常做的一道菜。將洗淨的韭菜切成寸長，撒點鹽，調好雞蛋，就可以下鍋了。韭菜雞蛋在油鍋裏滋滋作響，不多時，一盤黃中泛綠的雞蛋粑，香氣撲鼻，讓人胃口大開。

妻做得最精緻的要數韭菜春捲。新鮮的韭菜和粉條剁碎做餡，調上五香粉、鹽、香油。擀一整塊薄面皮，將韭菜粉條餡均勻攤上，由裏向外，捲成蛇狀。入鍋一蒸，整個廚房溢滿韭菜的清香。出鍋的春捲切成段，整齊地碼在潔淨的盤中，澆上蒜泥醬醋，色鮮味美，回味無窮！

韭菜多時，妻找幾個瓶子醃製起來。喝粥的時候，一碟鹹韭菜，也別有一番風味。

踩着晨露，沐着春風。鐮刀貼着泥土，輕輕一割，手中一把沾着水珠的春韭，散發出陣陣清香。“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”穿越時空，與詩人“一舉累十觴”，醉在韭香中，該是何等的美事啊！

（二）三月三，地菜煮雞蛋

“老公，今天回家，帶一把地菜回來，明天是三月三，我要地菜煮雞蛋！”習慣記陽曆的我，若不是老婆的電話，根本不知道今天是陰曆幾月初幾，更不會想起地菜煮雞蛋的事。

提起地菜，對於農村長大的我來説格外親切。小時候，生活條件艱苦，除了過年過節，很難吃到肉。平常的日子，能吃上雞蛋，就算“開葷”了。

那時，我總盼着家裏來客。因為客人來了，母親就會想法子弄幾碗好菜，我也可以跟着沾光。

春暖花開的時候，外婆常來走動。老遠看見外婆小腳蓮步移來，我便飛快地跑過去迎着。外婆的手帕裏，總能變戲法似的.翻出幾顆糖果或者小點心。

若是外婆來得突然，家裏沒準備什麼好菜，母親就讓我去挑地菜。那時候房前屋後、田間地頭長滿野菜，用不了多長時間，我就能挑到一小簍地菜。母親把地菜擇好洗淨，就到灶膛上忙去了。我依着外婆，聽那些老掉牙的故事。

不一會功夫，母親從廚房端出幾碗菜。炒地菜、地菜蛋餃、地菜春捲、地菜雞蛋湯——簡直是一桌地菜宴！

當然，我也很盼“三月三”。因為這天母親就會用地菜煮雞蛋我們吃。按母親的説法，三月三，吃了地菜煮雞蛋，頭不痛，腿不酸。

三月三這天，母親早早地從地裏挑回一大把帶花的地菜，洗乾淨後煮上十幾個雞蛋，待我們吃早飯時端上桌子。我不喜歡吃雞蛋白，專挑蛋黃吃。母親説她愛吃蛋白，我不喜歡的雞蛋白都“孝敬”母親了，而母親不愛吃的蛋黃，自然由我代勞。

父親過世後，我們家的生活一下子艱難起來。為了供我讀書，母親把雞蛋都攢下來賣錢，湊我的學費，就連三月三都捨不得煮雞蛋，我也漸漸忘記了“三月三地菜煮雞蛋”的習俗了。

女兒三歲那年春天，我們一家三口到學校後面的山丘上放風箏，妻看見幾個婦女滿地裏尋地菜。聽説三月三吃了地菜煮的雞蛋一年就不會犯頭痛病。妻一下子來精神了，拉着我四處找地菜。回家後，妻又買了紅棗、雞蛋，和洗乾淨的地菜一起加鹽、姜煮好。揭開鍋蓋，一股清香溢出，饞得人口水直流！

妻將一碗雞蛋端到桌上。望着清湯綠水裏的雞蛋，女兒好奇地瞪大眼睛。妻高興地剝開一枚雞蛋給女兒吃，女兒剛吃了一口，就趕緊吐了出來。原來，女兒討厭生薑的味道。我試着剝掉蛋白，讓女兒嚐嚐蛋黃。女兒小心翼翼地嚐了一口，滿意地吃了起來。我讓她把蛋白給我吃，她嘟着小嘴問：“爸爸喜歡吃蛋白？”

我説:“對呀，女兒喜歡吃蛋黃，爸爸喜歡吃蛋白，我們是黃金搭檔！”

女兒咯咯的笑聲，甜到了我的心底。

從此以後，每年三月初三，妻總會做一碗地菜煮雞蛋。

去年三月三，妻還不適應女兒離開我們去讀大學的日子，心像被掏空了似的，一下子沒有着落，整天提不起精神，自然也忘了三月三地菜煮雞蛋的事情。

見妻這樣，我想法哄她出門。週末放假的時候，我拉她去學跳舞。幾周下來妻學會了幾個廣場舞，漸漸喜歡上這種既可以鍛鍊身體，又可以與人交流的健身方式。

原以為孩子不在家，妻肯定不會再在三月三煮雞蛋了，沒想到她又記這事了。

按照妻的要求，我扯了一把地菜回家。煮雞蛋的時候，我悄悄問妻：“孩子不在家，還煮雞蛋做什麼？”

“我們健康了，女兒在外讀書才能安心啊！”妻回過頭來對我説。提起女兒，妻一臉牽掛，“你給女兒打個電話，讓她到街上買幾個地菜煮的雞蛋吃吧！”

按照妻的吩咐，我撥通了女兒的手機。我想，作為愛的傳承，三月三，地菜煮雞蛋的習俗，不能讓孩子忘了！