鹽與健康徵文1000字

鹽與健康徵文_篇一

吃得太鹹有損健康

“鈉鹽的過多攝入是高血壓發病的主要危險因素之一。”國內外許多研究表明，鈉鹽攝入量與血壓水平密切相關，減少鈉鹽的攝入量可降低人羣血壓水平，減少高血壓的發生，最終能減少心腦血管病的發生。

“高鹽飲食可加重心臟、腎臟的負荷，是心腦血管疾病的禍根。”眾所周知，食鹽的主要成分是氯化鈉，但人體對鈉的生理需要量是很低的，成人每天需要氯化鈉約為3至5克，如攝取鈉過多可造成體內水瀦留，血管內壓力升高，阻力增大，使心臟負荷加重，久而久之造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等難以治癒的疾病。正常人減少鹽的攝入量，可有效預防高血壓的發生，減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的發病和死亡。如果食鹽攝入量減少一半，我國估計每年死於腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的人可減少50萬。

揪出生活中的“隱形鹽”

“生活中看得見也摸得着的食鹽，很容易被大家發現，可味精、熟食等食物中含有的‘隱形鹽’很容易被忽視。一旦我們吃下去，它在無形中讓我們的身體攝入了許多食鹽。”成人每日最多攝入5克鹽，其實已經包含了這些“隱形鹽”，所以生活中也應當少食含鈉鹽量較高的各類調味料，比如醬油、番茄醬、辣椒醬等。還應儘量控制香腸、午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食製品和鹹菜、醬菜、鹹鴨蛋等醃製食品，因為它們含鹽量也特別多。

“應該提醒大家，某些甜品中也含鹽。”比如餅乾、冰淇淋等甜味食品也都含鹽，因為奶酪、糕點成胚後儲存發酵前，要在表面抹上一層鹽來醃製，這是發酵和儲存的必備工序。吃的時候，鹽味已經被那股濃郁的酸甜味掩蓋住了，我們就沒有感覺到鹽的味道。

生活中控鹽有技巧

日常生活中，該如何有效控鹽?一些控鹽小訣竅:

吃完菜會把菜湯倒掉，這樣能減少對食鹽的攝入。有些人很喜歡喝菜湯，或是把菜湯倒入飯裏泡飯吃，但炒菜時很多鹽分都溶化在了菜湯裏，菜湯裏的鹽含量是最高的，所以吃完菜最好把菜湯倒掉，可以減少鹽的攝入量。

“燒菜時越晚放鹽越好，既能保持口感，又能控制鹽的攝入。”很多家庭的晚餐都會準備湯，最後喝的湯，儘量不要放鹽，清淡入口，可以幫助清理腸胃。要做到少用鹽，必須要有決心和耐心。多用醋，少放醬油，這樣可以少放鹽，改善口感。

“淡口味要從小培養，寶寶的菜裏儘量別放鹽，從小養成健康的生活方式。”一般1歲之內不建議放鹽，2歲之後也要儘量少放鹽，長大之後也要少吃薯片、話梅等零食，這些食品裏往往含有很多鹽。

“採用低鈉鹽也是個不錯的辦法。”低鈉鹽當中的鈉要比普通碘鹽中的鈉低三分之一左右。因此，選用低鈉鹽就可以減少20%至30%的氯化鈉的攝入。從味道上來説，低鈉鹽的鹹味兒跟普通精製鹽的鹹味兒是差不多的，因為低鈉鹽中增加了氯化鉀和氯化鎂的量，氯化鉀也是有一定的鹹味兒，而且鉀和鎂對人體也是非常有益的。

廣東人均日攝鹽9.1克 世衞組織標準量:應少於5克

減鹽迫在眉睫。省疾控專家指出，調查發現，廣東人均日攝鹽9.1克，超過中國營養學會推薦標準70%。“重口味”的後果，就是高血壓患者羣體龐大，“5個成年人中就有1個高血壓，50歲以上是1/2。”高血壓又導致中風、心臟病、慢性腎病死亡率高，如果人均攝鹽減至4~5克，專家推算廣東每年因這些病死亡的人數將下降5萬。

昨日，由省預防醫學會、省鹽業集團公司舉辦的廣東省減鹽行動正式啟動，擬於三至五年低鈉鹽食用率達到30%左右。口味難改，因此，活動倡議“減鈉不減鹹”，以含鈉70%、含鉀30%的低鈉鹽，逐漸取代90%以上鈉含量的傳統鹽。

按照世界衞生組織指引，人均日攝鹽量應少於5克;而中國營養學會按照《中國居民膳食指南》推薦標準，每人每日的食鹽攝入量應控制在6克以內。廣東人、粵菜以口味清淡著稱，攝鹽是否達標呢?

省疾控中心監測結果顯然不達標，人均攝鹽超標68.9%。她援引最新的廣東省第三次慢性病及危險因素監測結果，2010年，廣東人均日攝鹽9.1克;沿海居民愛食鹹魚，粵東居民尤喜醃菜，超純量更大;城市超標比例約六成，而農村則高達八成。

當然，與國內其他地區比，廣東人確實吃鹽少些:全國人均日攝鹽量達10.6克。衞生部門調查顯示，北京人每天吃鹽平均13.4克，農村地區更高達16.5克，總體而言“北鹹南略淡”。

貪鹹惡果

5個廣東人1個高血壓

“貪鹹”傷不起。醫學研究證實，高鹽飲食可引致血壓升高，因此限鹽已經成為臨牀醫學治療高血壓最普遍也最有效的手段。“高血壓患者中，74%對鹽敏感，也就是説高鹽導致高血壓。”

省疾控中心日前發佈的第三次全省慢性病及危險因素監測顯示，每5個18歲以上的廣東居民中就有1個高血壓患者。都是“貪鹹”惹的禍，在吃鹽更多的我國北方地區，高血壓的患病率更高。

除了高血壓，吃鹽太多還會導致多皺紋，美麗減分。當然，高血壓的危害更大，“要知道，我國居民85%死亡歸因於這些慢性病，而心血管、腦血管病佔40%，居死因首位，超過腫瘤。”

口味難改

低鈉鹽實現“減鈉不減鹹”

減鹽迫在眉睫。在各種慢性疾病防治方案中，減少鈉鹽的攝入無疑是最切實可行的方案。“如果廣東人均每日攝鹽減至4~5克，全省每年這些病死亡人數下降5萬人左右。”

不過，口味是日積月累養成的習慣，專家因此推薦更為可行的“減鈉不減鹹”方案，低鈉鹽雖然鈉含量減少35%~40%，但鹹味差不多，比單純減鹽的可接受度更高。

不過，專家提醒，一般人羣尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風後遺症等人羣適宜吃低鈉鹽。而尿毒症、腎功能受損等腎臟病患者不適宜吃低鈉鹽。

吃低鈉鹽

每個人每個月只花2元