家常涼菜譜大全帶圖片

夏天到了，很多人不想每天都吃熱氣騰騰的熱菜，每頓飯中，有道涼菜很不錯，但是每天的涼菜都一樣，很快就會吃的厭煩，於是有人需要涼菜做法大全改善口味。今天小編給大家準備的涼菜做法大全，都是一些家常小菜，有時間的可以嘗試一下。

涼拌海帶

原料：海帶、蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻，調和油，辣椒

製作步驟

將海帶洗淨，放入鍋中用水燙四分鐘，或者有高壓鍋的可以在高壓鍋裏直接蒸三分鐘。

將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝乾，切成絲，加入蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調料，然後拌勻。

另起油鍋，倒入少量的`油，待油燒開，把辣椒爆一下，連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上，裝盤，就可以食用了哦。

       涼拌黃瓜變蛋

原料：黃瓜，變蛋，香油，鹽，雞精粉

製作步驟

將黃瓜洗淨，切成片，放進器皿中。

磕掉變蛋外殼，剝好洗乾淨，切成一瓣一瓣，放進器皿中。

往器皿中加入香油，雞精，適量的鹽，攪拌均勻，即可成盤食用了。

如果喜歡吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，攪拌均勻即可。

　涼拌蒜茄子

原料：茄子，鹽，蒜汁，香油

製作步驟

把茄子洗乾淨，放進開水中煮，煮爛為止（可用筷子扎一下正在煮着的茄子，筷子能扎進去即可）。

把茄子從鍋中撈出來，放進涼水中冰一下。

把茄子外皮撕掉，把已經煮熟的茄子搗爛，然後加入鹽，香油，蒜汁，攪拌均勻，就可以吃了，味道很鮮美的蒜茄子就做成了。