桃園的經營技術分析論文

1園地選擇

建立桃園必須根據當地的地形、氣候、交通條件等選擇園地。桃樹在坡地、平地、河灘地都能栽種，但最好選擇陽光充足、地勢高燥、土層深厚、土質疏鬆、風沙較小、水源充足、排水通暢的地塊建立桃園。

平地建園要注意地下水位不能過高（不淺於1m）。如果土層下面有粘緊的板結層或僵石層，要先深翻打通。澇窪地不能種桃，桃樹耐鹽性差，含鹽量超過0.14%對桃樹的生長有害。因此，鹽鹼重的地段應先改良，再建園。土壤的酸鹼度以中性、微酸性或微鹼性為好。在礫石地上建園時，如果礫石層厚而土層薄（土層不足30cm），要先做去石增土工作。漏水漏肥嚴重的粗沙地，要先摻土改良。坡地光照充足，通氣良好，果實色澤美觀，含糖量高，較耐貯運。但坡地栽桃樹要避開積聚冷空氣的窪地，否則花期易遭霜凍。

桃鮮、嫩、柔、軟，不耐貯運，桃園應建在距城市和消費地點較近，交通運輸方便的地段，以減少運輸環節的損失。

在成年桃園裏補栽桃樹或在剛剛砍伐不久的桃園裏緊接着再次栽植桃樹，常表現為生長衰弱，產量低，或出現流膠、潰瘍病等病害，嚴重的甚至在桃樹生長几年後突然死亡。這就是重茬問題或被稱為再植病。桃樹連作時生長不良，因此應避免老桃園重茬栽桃。桃樹再植病的發病原因至今尚未完全查清，但相關研究證明，以下幾個因素是引起再植病害的主要原因。桃樹根、葉、枝條等器官中都含有根皮苷，老桃樹的根皮苷在土壤中被水解後，生成氫氰酸和苯甲醛，造成對幼年桃樹的危害。另外，土壤中的細菌也可能參與了這一過程，真菌和線蟲也可能是引起桃樹再植病的原因之一。桃樹再植病的發生在某些情況下，可能是由單因子所引起，也可能是由多因子綜合作用的結果。

如必須在老桃園栽植，首先應清除剩枝殘根（包括一些細根在內），使用熏蒸劑消毒；或先種植其他作物2~3年，以有效消除重茬危害；或採取錯坑、挖大坑、換土、晾坑等措施，以減少其不良影響。克服桃樹再植病的'最有效的方法是使用抗性砧木。扁桃和桃雜交的砧木品種，對桃樹再植病的抵抗能力較強，栽培品種嫁接到這一砧木上後，在連續栽過兩茬的桃園裏進行栽種，樹體生長表現良好，產量也不受影響。

2栽植方式

桃樹為小喬木，自然生長時並不高大，可適當密植。但桃樹生長旺，枝葉多，而且具有極喜光的特性，栽植過密時易落花落果、滋生病蟲、果實着色不良、樹冠內枝條易於衰亡而造成頂部結果、內部光禿的不良後果，因此過分密植對生產有不利影響。適宜的栽植方式要根據地勢、氣候、土壤、品種特性及管理方式等因素而定。目前生產上採用的有如下幾種栽植方式：

2.1正方形栽植株距與行距相等，如4m×4m、5m×5m、6m×6m等。這種栽植方式光照分佈均勻，有利於樹冠的生長。

2.2長方形栽植株距小，行距大，如2m×5m、3m×5m、4m×5m、4m×6m等。這種栽植方式成形後行間受光條件好，便於行間操作，單位面積上株數多，密度大，早期豐產，是今後桃樹栽植的發展趨勢。

2.3雙行帶狀栽植兩個窄行，一個寬行。窄行的株行距可用4m×5m、5m×5m等；寬行的行距可用6m或7m。

山地果園一般為等高線栽植。坡度小於15°可採用傾斜地栽植。山地果園光線好，可適當密植。

3採收

3.1採前的準備桃採收前應先進行估產，根據產量做好採收的各種準備，如採果籃子、果筐或果箱、運輸工具以及勞動力安排等。產量估計應根據栽培品種、上年產量、當年留果數量，典型樹測定再推算全園產量。加工桃設計到加工輔料、空罐和勞動力的安排等，因此加工桃基地的估產顯得更為重要。

3.2採收的時期桃果實的色澤、風味、品質等主要是果實在樹上發育過程中形成，採後幾乎不會因後熟而增進。因而過早的採收，果實的風味品質、外觀色澤均差，產量也低。採收過晚則落果數增加，特別是採前落果較重的品種，如岡山500號、迎慶等，採摘時造成的傷果也多，果實不耐運輸，糖分降低，風味變差。因此必須根據品種特性、用途、市場遠近等情況適時採收。

目前生產上將桃的成熟分為下述幾等；①七成熟。白桃品種果實底色變為綠色，黃桃品種底色呈綠中帶黃。果面基本平整，果實較硬，毛茸較密。②八成熟。果皮的綠色大部退去，白桃呈綠色或乳白色，黃桃大部分為黃色。果面豐滿，果實稍硬，毛茸變稀，着色品種陽面已經着色，果實固有的風味開始出現。③九成熟。果皮的綠色基本退盡，白桃呈乳白色，黃桃呈黃或橙黃色。果面豐滿光潔，毛茸稀，果肉有彈性，充分表現品種的固有風味，着色的品種充分着色。④十成熟。果皮無殘留綠色，溶質品種果肉柔軟、汁液多、皮易剝離，稍壓傷出現破裂或流汁。不溶質品種果肉彈性下降，硬肉品種及離核品種果肉開始發綿或粉質。此時鮮食口味最佳。

一般離市場較近的鮮桃，宜在8~9成熟時採收。市場遠需長途運輸，可在7~8成熟時採收。溶質桃宜適當早採收，尤其是軟溶質品種更需早收，以減少運輸途中的損耗。用於加工的不溶質桃可在8~9成熟時採收，此時採收的果實，加工成品色澤好，風味好，加工利用率也較高。

3.3採收時間

採收時間以早晨為好，其次是傍晚，避免中午採收。早晨10時前最好，此時果温低，採後裝箱，果實升温慢，後熟過程也慢，可延長貯運時間。反之則果實軟、爛快，耗損量增加。採收時應避免傷及果枝，蟠桃底部果柄處果皮易撕裂，採摘時尤應注意。