與行業標準相銜接的高職連鎖經營管理專業課程體系的構建論文

連鎖經營已成為當今商品流通業中最具活力的經營方式，目前在我國零售業、餐飲業等服務行業中普遍應用。連鎖企業的發展必然會導致門店數量的不斷增加，這就需要大量的基層和中層門店管理專門人才。因此，瞄準連鎖企業對應用型連鎖經營人才的需求，我國高職院校紛紛設置了連鎖經營管理專業。服務地方，貼近行業，適應市場，產學研結合是高職院校的重要辦學特點。那麼，如何使連鎖經營管理人才培養與行業標準和企業需求相銜接，使培養出的連鎖經營人才更加貼近企業需求，需要我們在構建連鎖經營管理專業教學內容和課程體系時深入研究行業標準與教學內容之間的關係。

一、連鎖企業行業需求

隨着我國社會經濟的快速發展，連鎖經營行業正處於快速擴張期，目前全國連鎖行業的管理性人才缺口至少為60萬，國內實際培養總能力還不足人才需求的1%，中國連鎖業管理型人才未來3-5年內將長期面臨人才荒窘境。據《名牌時報-超市週刊》進行的連鎖企業人才需求調查顯示，營運、採購、店長成為連鎖企業三大稀缺人才。有78.57%的企業需要營運或採購人才，在這其中，71.43%的企業需要營運人才，50%的企業需要採購人才，而對營運和採購人員同時需要的企業佔所調查企業的42.86%;有53.57%的企業需要能適合店長職位的人才。

二、高職連鎖經營管理專業人才培養標準

(一)高職連鎖經營管理專業人才培養定位

連鎖企業的發展必然會導致門店數量的不斷增加，這就需要大量的基層和中層門店管理專門人才，這與高職高技能型應用人才的培養方向十分契合。高職院校設置連鎖經營管理專業主要面向各類連鎖經營企業和商貿流通企業，培養在生產、服務第一線能從事營運管理、採購管理、服務管理、物流配送管理、業務推廣、營銷策劃等相關工作，掌握現代連鎖經營的基本原理，熟悉連鎖企業購銷存業務流程和人、財、物、信息管理的基本知識，具有連鎖店經營的基本操作技能(能力)和職業生涯發展基礎的高素質技能型專門人才。

(二)連鎖企業行業標準

因為多數連鎖企業提供給高職生的就業崗位，主要是門店基層崗位，如收銀員、理貨員、營業員等，以及門店主管及見習主管，能夠在連鎖企業總部職能部門擔任管理崗位的高職生很少，所以，高職生未來職業的重點發展方向是門店中、高層管理崗位。因此，我們對高職連鎖經營管理專業的人才培養要以連鎖企業門店主要崗位的行業(職業)標準為依據。

(三)高職連鎖經營管理專業人才培養與行業標準相銜接

目前，我國職業技術教育大多數還是學歷教育，職業技能培訓及國家職業資格證書考試還是由職業技能培訓中心承辦，還沒有納入學校教學的一部分，高職教育的教學內容與行業標準沒有實現很好地銜接。高職院校連鎖專業要使培養出來的學生更好地適應連鎖企業的需要，就要解決連鎖專業的教學內容與行業標準相銜接的問題。根據《零售業職業經理人(店長)職業標準》，初級零售業職業經理人(店長助理)要求瞭解零售業發展情況和相關法律法規，掌握現代零售經營理念和基本技能，熟練掌握和運用零售市場分析與企業定位、門店管理、營銷管理、客户關係管理、零售組織管理、採購管理、信息管理、物流管理等方面的知識和技能。

三、高職連鎖經營管理專業教學內容和課程體系

(一)高職連鎖經營管理專業畢業生應具備的專業能力

根據連鎖企業門店基層崗位、門店主管、店長助理等崗位的工作過程和工作任務，參考《收銀員國家職業標準》、《理貨員國家職業標準》、《營業員國家職業標準》、《零售業職業經理人(店長)職業標準》等行業標準，筆者認為連鎖專業畢業生應該具備的專業能力有：

1、銷售技能

掌握商品的基本知識，能夠熟練運用各種銷售技巧;觀察判斷、計算能力，掌握顧客消費心理及其變化規律;良好的語言表達能力。

2、理貨技能

商品陳列技能，熟練商品陳列的各種方法和技巧，能夠根據實際情況調整商品陳列的位置達到銷售的目的;掌握賣場主要設備的使用和保養技能、商品標價技能。

3、收銀技能

點鈔技能、收銀技能，熟練收銀機的使用，掌握識別偽鈔的能力，掌握條形碼技術、包裝技能、顧客應對技巧。

(二)高職連鎖經營管理專業教學內容和課程體系設計

高職連鎖專業應採用產學互動、校企合作的職業教育教學模式，進一步明確教學的目的性，提高教學的針對性，增強學生的實踐操作能力和職業技能，提高教育教學效果。因此，在構建教學體系時我們應以工作任務為線索確定課程設置，以職業能力為依據組織課程內容，以典型產品(服務)為載體設計教學活動，以職業技能鑑定為參照強化技能訓練。因此，我們可以將連鎖專業的教學內容和課程體系分為三個層次：

1、專業平台課程：從事連鎖零售企業的經營管理活動，首先應掌握計劃、組織、領導、控制等基本管理職能，具有一定的經濟分析能力與管理分析能力，掌握分析消費者心理的基本方法，能應用統計技術進行企業基本信息的收集、整理和分析，能分析和制定企業的營銷策略。因此，連鎖專業可以設置《管理學實務》、《經濟學原理與實務》、《基礎會計學實務》、《統計技術》、《市場營銷實務》、《消費心理學及實務》等專業平台(基礎)課程進行以上基礎知識的傳授和基本能力的培養。

2、專業技術核心課：因為連鎖專業畢業生應該具備的核心專業能力有收銀、理貨、銷售、門店管理、配送管理、採購管理、信息管理技能。所以，連鎖專業技術核心課的'設置和教學內容的設計應圍繞以上核心專業能力的培養而開設。專業技術核心課可以設置《連鎖企業商品管理》、《理貨管理實務》、《連鎖企業門店管理》、《門店實習》、《連鎖企業推銷技術》、《連鎖企業客户關係管理》、《連鎖企業採購管理》、《連鎖企業物流管理》、《連鎖企業信息管理》等。

3、專業拓展課：設置專業拓展課的目的是培養學生除核心專業能力之外的其他相關方面的能力。通過拓展課的學習，使學生對與連鎖專業相關和相近的專業知識有一定的瞭解和掌握。雖然連鎖專業畢業生初次就業的崗位可能是門店的基層崗位，但是，隨着他們工作經驗的豐富和工作能力的增強，會有一部分人擔任門店的督導、主管、店長等崗位，甚至進入連鎖企業總部的職能部門從事管理工作。因此，為滿足學生未來職業發展需要，連鎖專業的拓展課程可以開設《連鎖企業門店開發與設計》、《連鎖企業電子商務》、《連鎖企業財務管理》、《特許經營實務》等。

最後，構建與行業標準相銜接的高職連鎖專業課程體系還需同時啟動校本教材建設，以技能模塊為單位，編寫模塊教材。模塊教材要能夠解決學科的系統性與生產實踐所需知識綜合性的矛盾，教材內容要較好地體現工學的“深度融合”，要以學生為本位、以能力為核心，突出職業道德培養和職業技能訓練，要與營業員、收銀員、理貨員及初級零售業職業經理人(店長助理)的職業技能鑑定相結合。