減鹽防控高血壓工作計劃

時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，讓我們一起來學習寫計劃吧。你所接觸過的計劃都是什麼樣子的呢？下面是小編為大家收集的減鹽防控高血壓工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

教學目標：

1、教育學生了解飲食食鹽過多的害處。

2、讓學生了解如何進行健康飲食食鹽。

教學重點：

全面瞭解食用鹽

教學過程：

一、導入：

1、同學們，你們知道我們平常吃的飯菜中主要有哪些調味品嗎？

2、多媒體出示：日常食用的食鹽。

二、瞭解食鹽在日常生活中的重要作用。

鹽作為調味品，不僅是人生理的需要，也是烹調過程中調味的需要。鹽的性味功能決定了它無論於人體還是於調味都起着酸、苦、甘、辛任何其它"味"不可替代的作用，無愧為是"百味之將"。

1、鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜餚的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。

2、每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡。若不吃鹽，會血液變稠、面黃、四肢無力、鉀中毒。

3、從生理角度看，鹽對維持人體健康有着重要意義：鹽能協助人體消化食物。鹽的鹹味，能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進食慾和提高食物消化率。鹽能參加體液代謝。鹽是體液的重要成分，高温作業的人，出汗過多，需要補充含食飲料；吐瀉過多的人，要輸入生理鹽水；大失血的人也要急飲温鹽水等，這些都是因為鹽能起到維持人體滲透壓及酸鹼平衡的作用。

三、過量食用食鹽的害處。

食鹽是我們生活的必須品，但是食用過多食鹽是影響人類健康殺手之一。過量食用食鹽會使人類患上很多種疾病。

1．食鹽過多會引起高血壓。在我國食鹽量較低的廣東省，高血壓發病率僅為3.5%；而喜食鹹的北方人，高血壓發病率卻明顯增高。這是因為鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。同時鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會相應增加，再加上細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液循環的工作負擔，導致血壓的進一步升高。

2．食鹽過多會引起水腫。由於食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，並增加腎臟的負擔。

3．食鹽過多會引起感冒。高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會影響人體細胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應減少，使病毒在口腔裏有了着牀的機會。二是由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常會發生。食鹽過量會引起心臟病。

4．食鹽過多會危害心臟。《內經》有這樣一段記載：“多食鹽，則脈凝注而色變”。“味過鹹，大骨氣傷，心氣抑”。鹹多傷心，食味過鹹使小動脈收縮，有害於心臟。例如湖南居民心臟病死亡率比全國高出四個百分點，這同倚重豬肉和食鹽消費過多有密切的關係。

5．食鹽過多會導致胃癌。日本的胃癌患者以東北部的秋田、山形兩縣愛吃鹹的地方為最多。患胃癌的也多。患胃癌數佔首位的.秋田縣曾發動一場減鹽運動，結果死於胃癌的人減少二成以上。可見吃鹽過量是患癌的一大原因。鹽裏並無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。此外，腎臟病和中風與食鹽過量也有密切關係。

四、少鹽飲食的方法。

1.循序漸進。對已習慣高鹽飲食、口味較重的人來説，突然低鹽飲食可能會難以接受，不妨採取逐步減量、循序漸進的方法。

2.鉀鹽替代。如果需要鹹味，可使用一半氯化鈉一半氯化鉀的製品，如礦物鹽等。

3.口味多樣化。運用醋、糖、姜、蒜、辣椒等加強食物的風味，以減少對鈉鹽的依賴。

4.不吃快餐。因為許多快餐中的鈉含量很高。

5.將鹽“表面化”。烹調過程中少加鹽，最後將鹽和醬油加在食物表面，或在餐桌上放置鹽瓶、醬油瓶，由家庭成員按各自口味添加，均勻散在表面，能減少攝鹽量。或把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食慾。

6.改變烹調方法。鮮魚類可採用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜餚，既可改善風味又減少鹽的攝入。冷凍蝦等食品吃前最好用水沖洗，也可以減少鹽量。最後一道湯最好喝淡湯，完全不需放鹽，用蘑菇、木耳、海帶等提色提鮮就足夠了。

7.定期吃頓無鹽餐。如果你在外就餐的次數相對較多，除了平時注意飲食，多吃新鮮的蔬菜、水果外，還有一個能幫助平衡食鹽攝取的方法，就是定期吃頓無鹽餐。同時還可以讓我們的腸胃和血管得到充分的淨化。

五、作業：

1、回家做個小宣傳員，給家長進行這方面的宣傳。

2、做一份手抄報，大力宣傳減鹽的好處。