大學畢業生酒店實習日記

畢業季到來了，實習的腳步也在靠近，我們在實習的過程中記錄心情，記錄所得，記錄青春。

　　酒店實習日記

5月1日 星期日 晴

今天是勞動節，果然不錯，當我們從學生變為勞動者時才體會到這個節日的重要性，可是我們不能放假，要在這裏為放假的勞動者服務。晴朗的天氣，涼爽的風，在太陽光的照射下金石灘慢慢展露出它的美麗，而此時的我們，已經成為籠中之鳥，嚮往着窗外的自由卻身不由己。

我終於見到了來吃飯的客人，為他們服務此時成為我的樂趣，畢竟比自己數數強，政經老師説過當我們進入共產主義社會時人們要自己花錢買勞動，我突然明白，一個人在極端空虛時自然要花錢買活幹了，所以我們還是不要進入共產主義好。

我的工作很簡單，擺台，客人點菜為客人推薦好吃的東西，客人走後我收拾桌子，再擺台，等洗碗間大媽洗好碗後我負責把它們擦乾，放回原來的地方。枱布髒了我去把它們送到洗衣房，第二天再把它們收回來放好。經過一天的實際工作，我明白了我要和以下幾個人搞好關係：首先，領班，我的直接上司，除了出賣自己肉體外的手段都要來討好她，他高興了我就好過，她不高興我也不能舒服的待着。其次，洗碗間的大姐，如果把她們惹毛了你的餐具就別想收回了，出了問題還得我自己負責。再次，洗衣房的帶頭大姐，因為在以後的兩個月中我都要直接同她發生業務關係。其實還有一個最重要的人物，在以後的日記中我會提到，他是我生活的直接的來源，是我補充物質資料的根本保證。

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5月2日 星期日 晴

累了一天， 本來洗咯澡，躺在牀上在看 《前台與客房管理》的 看了2章，看不下去了 太熱了 來網吧涼快下 呵呵 糟糕的環境 沒辦法 昨天都是睡地板上了

上午9點30 我和同學準時去餐飲部報道 接待我們的張小姐帶我們去見 餐飲部的經理包總，是個男的，2顆大板牙。分配崗位的時候他叫來大堂吧 中餐 西餐 宴會 的經理來挑人，(那個 那個 給人的感覺像是奴隸交易市場 ) 個子高的分到宴會去了 估計那邊要經常搬東西吧 我被分配到中餐廳 做傳菜員 很不想去那地方的 因為以前做過傳菜員 再做沒新鮮感了 但沒辦法哦 接受分配 。

領班帶着我們熟悉了餐廳的佈局 很是幽雅的房間 房間的名字都是來自宋詞的詞牌名，什麼 滿江紅 憶江南 浪濤沙啊的 我一直很喜歡宋詞的 所以感覺工作環境不錯 到處都散發着古典的味道 可惜這種感覺被那些在這做着酒肉錢色交易的傢伙弄沒了

11點正式工作咯 我在廚房等做好的菜 那個口水啊 =。= 本以為高級酒店的飯菜有多幹淨多衞生的 但我所看到的是：端出來的盤子邊緣沾了油 廚子直接用 圍裙擦下 他們經常做好菜 用手抓上一點嘗下 盛飯用的碗被服務員當作飲水的 喝完水放那 直接用就是了 呵呵 反正顧客看不到 這些傢伙們啊還經常偷吃呢 我跟同學和跟着學壞 偷偷的償上一小口

11點到下午3點 我就一直接菜送菜 不曉得今天人雜那麼多 累死我了晚上還好 只忙了會就沒事做了 幾個姐姐把我們帶到庫房 讓我們在那休息 為了不讓主管説 還給我們找來幾個乾淨的酒杯讓我們擦 哈哈

一天的工作過去了 上午比較累而已 呵呵 不寫了 快12點了 睡覺去了

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5月3日 星期日 晴

跟老員工見面的時候，我自報家門，當我説到我學的是酒店管理專業的時候，同事們的眼光是羨慕的，跟他們相比我的確有優勢：我是大學生，他們只是中專或者高中，我英語流利，他們只會簡單的thank you welcome .可是現在我只能做他們的學徒，最簡單的傳菜，撤台，我還得跟他們學習，他們是我的老師。

上午是在歐式的包間，簡單的傳菜，我所要做的是記住每個房間的名稱。是的，我菜是傳對了，經理表揚了我，可我自己知道，跟他們相比，我還差很多，他們一下可以端上4盤菜還健步如飛，而我只能端上一盤，而且比他們走得慢得多。後來撤台的時候我在一邊看着，呵呵，眼見為實嘛，記了個大概，跟書上的差不多。

晚上經理跟我們説 明天開始跟我們上培訓，可以學到更多咯 。

但願不是讓我端一個半月的盤子，至少讓我去上下菜吧 能跟客人服務下嘛 這樣學得更多就好了

第2天咯 工作量跟昨天差不多 感覺好點咯 沒那麼累 只要晚上不熱 讓我能睡着就好 明天一定用心去學 呵呵

可能是我對這些東西比較樂觀吧 呵呵