配菜的活動教案

設計意圖：

美的事物對於幼兒來説總是喜歡的，生活中有許多美的事物，但配菜中的美是幼兒不易被發覺的。記得有一次吃午飯時，曉曉問我：“老師這是什麼菜啊？怎麼這麼好看，有那麼多顏色配在一起，這個菜叫什麼名字啊？”由此可見，配菜中的美已經被我班幼兒發覺了，我轉念一想，何不把它拿來做教材，讓幼兒來感知配菜，來學一學配菜呢！因此我創編了綜合活動《配菜》。其靈感不僅來源於幼兒生活中的疑問，還有幼兒教育雜誌上的一篇“關於對教案《小小營養師》的反思和研究”對我啟發很大。《小小營養師》是大班教材，目標重點是放在營養搭配上。針對我們中班上學期幼兒的年齡特徵，我把目標定位降低，把重點放在菜的搭配上。我們都知道興趣是學習的動力。我班幼兒對於帶上廚師帽，圍上圍裙上廚房很感興趣。所以在我所創設的環境下去學習、操作，幼兒一定較容易接受，樂於接受。

目標：

1、學會按顏色、造型進行配菜。感知生活中的美。

2．發展幼兒的想象力和動手操作能力。

準備：

1、各種小菜：菠菜、青菜、香腸、豆腐皮、香乾、花菜、茄子等。

2、工具：一次性枱布、籮筐、毛巾、垃圾桶、塑料刀、一次性盤子。

過程：

一、導入情境

師：有一家飯店開業了，要招幾位能幹的小朋友去當小廚師。所以今天就讓戴老師來考考你們，考什麼呢？考配菜。

什麼叫配菜?(幼兒自由回答)

二、通過比較瞭解配菜方法，講解配菜要領並提出配菜時的要求

1、對三道菜進行比較，知道菜的搭配

師：戴老師從飯店那裏拿了三道大廚師配的菜，請你們看看，你最喜歡哪道菜？為什麼？

師總結：大廚師告訴我，配出一道好的菜，不僅顏色要搭配的好看，還需要擺出好看的造型。

2、介紹各種材料。

師：老師這裏準備了許多的小菜,我們一起來看一下吧。（幼兒邊看邊説）

3、配菜的要求和注意點

下面，我就請你們自己來配一道菜。在配之前，你首先要想好，你想怎麼配？想配哪幾種菜？先在腦子裏設計一下。

在配的時候要注意幾點，

第一、在配菜的'時候,要注意顏色的搭配,還有菜的擺設.讓你配的菜變的漂亮一點。

第二、拿菜的時候不要搶，要學會謙讓別人。選菜的時候不要選太多，選3、4種就可以了。

第三、如果菜太大了，你可以用小刀把它切成你想要的形狀，但是一定要注意安全。

第四、配好了，就請你配好的菜拿給客人老師們看一看,她們手裏有一些星星,如果你配的好,那麼客人老師就會把星星貼到你的小腦袋上

下面，請廚師們開始行動吧，看看哪位小朋友配的既快又好。

三、幼兒開始操作，教師從旁指導。

幫助個別能力差的孩子，給他們一點提示和幫助。在造型上進行一些指導。

組織引導幼兒把自己的作品大膽的展示給老師們看。

四、延伸活動

1、教師總結：大廚師還留了一道難題給大家，想考考你們，他説一道菜除了顏色造型配的好看外，營養也很重要，哪些菜具有豐富的營養，請小朋友們回家後去找一找答案，你可以問問爸爸媽媽，也可以自己去查一查資料，回來告訴老師，好嗎？

2、請幼兒互相觀看同伴的作品。