巧手小廚師説課稿

作為一名優秀的教育工作者，總不可避免地需要編寫説課稿，説課稿可以幫助我們提高教學效果。那要怎麼寫好説課稿呢？以下是小編為大家整理的巧手小廚師説課稿，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

巧手小廚師説課稿 篇1

各位評委老師好：

一、《巧手小廚師》這一課的開始我用快樂遊戲拍手歌《巧巧手》來組織教學，創設輕鬆愉悦的學習氛圍，拉近師生之間的情感距離，讓學生帶着愉快的情緒輕鬆地走進課堂。

二、由巧巧手自然過渡到導入環節，“老師的巧巧手能變出什麼來呢？”以此來設疑，激發學生的好奇心，將學生的注意力集中到老師身上，由老師的巧手裝扮成“廚師”的樣子來吸引學生，拉近師生之間的情感距離，在輕鬆、活潑的學習情境中展開愉快的學習活動，創造輕鬆愉悦的情景導入。

只有在寬鬆愉悦的環境裏，孩子們才敢於自由想象和創新。所以課堂上需要教師去用心營造一個利於師生情感交流的學習環境，因此，我一開始就把課堂設置成了四家餐館比賽這樣的情境，學生興趣濃，學習熱情也很高，師生都共同融入到了這樣的情景當中。學生們都為當上最佳小廚師而躍躍欲試，為做出最好的菜餚而努力。我想，這關鍵在於情景的創設，以及“我是小廚師”在刺激着每一位同學的表現慾望。

三、在講授新課的過程中步步引導。首先引導學生回憶自己最喜歡吃的菜餚，這種自然的交流為學生下一步的創作做好了鋪墊。其次再播放一組精美的飲食圖片，引導學生感受美食，激發學生的學習慾望，讓學生從造型和顏色方面分析其中菜餚的動人之處，從而讓學生總結出菜餚的特點，為進一步的學習創作做好鋪墊。進而接着展示有代表性的地方特色的美食，開拓學生的思維，豐富學生的想象，激發創作慾望。欣賞完作品後緊接着用老師的範作來激發學生的興趣，先採用學生探究發現的方法突破解決“製作方法”多樣化的教學重點，而後老師再來演示具體的操作技法，最後師生共同補充總結其它的基本技法。

四、第四環節就是合力比拼，來創造美食。老師先介紹一下四支參賽隊伍，各參賽隊喊出自己的口號，使其增強信心，然後老師提出具體的比賽要求，在創作之前引導學生分組討論、交流各家店準備製作一盤什麼樣的菜？有序地完成重點內容的學習過程，培養學生的合作、交流、表達能力。然後再讓學生課件欣賞其他小朋友的美食作品，開拓學生的思維，豐富學生的想象，使其激發出創作的慾望，同時激發出學生的自信心，一定要比他們做得更好。

五、最後作品完成後各家餐飲店推選一名代表對自己店的這道特色菜進行介紹推銷，以此來培養學生的語言表達能力，最後評出最佳餐飲店和最佳小廚師來，從小培養學生的這種參與能力和競爭能力。

以上就是我本節課的教學設計説明環節，肯請各位評委老師提出寶貴意見！

巧手小廚師説課稿 篇2

一：課標解讀

《小學美術新課程標準》對“造型。表現”的主體內容提出了嘗試使用不同工具，通過不同方式把所見所聞、所感所想的事物表現出來，並且進行簡單的裝飾和組合體驗設計製作活動的樂趣。本節課在“課程目標”中提出了“利用彩泥表現生活中的蔬菜、菜餚，強調創作過程中發揚團結協助精神”的學習要求。

二、教材分析

《巧手小廚師》屬於“造型、表現”學習領域，本課進一步鞏固了第四課《有趣的彩泥》所學的知識和技能，為今後的造型設計奠定一個良好的基礎，起着承上啟下的作用。本課主要是引導學生運用彩色橡皮泥創制菜餚。以橡皮泥製作這一形式為載體，激發學生的學習興趣為前提，在實施教學的過程中，努力創設一個輕鬆、愉悦的課堂情景，將教師在教學中的作用體現在有效地引導學生參與課堂教學，加強課堂教學中師生間的合作與交流，把課堂的時間與空間還給學生，讓課堂充滿生機和活力。

三、教學目標和教學重點

根據課程標準和教材要求，本着使學生提高對美的感受能力和藝術創造能力，培養學生形成良好的思想品德，確定本節課的教學目標：

知識與能力目標：教學過程中，引導學生欣賞菜餚，瞭解菜餚在色彩、形狀以及擺放三個方面的特點。利用橡皮泥表現生活中的蔬菜、菜餚，培養學生的觀察力、動手能力、想象創造能力。

過程與方法目標：通過創設小廚師明明參加美食大賽這一情境，引導學生了解美食的特點並在遊戲中複習橡皮泥的製作技法，通過小組合作的方式來共同完成橡皮泥菜餚的製作。

情感態度價值觀目標：增強合作意識，培養團結協作精神和學生的創新精神，引導學生感受美術活動的樂趣和成功的喜悦，並在生活當中採用不同方式為自己的父母做一道菜餚。教學重點：瞭解、掌握多種橡皮泥的表現方法以及常用的基本技巧，並靈活的加以運用。

四、學情分析

二年級的學生通過以往所學過的彩泥知識會對彩泥有很大的興趣並且已經掌握了一定的製作方法。蔬菜、菜餚在生活中也是很常見，因此可鼓勵學生充分發揮想象，創制一道自己喜歡吃的“菜”。學生在創造過程中進一步感受橡皮泥的特性，體會到動手創造美的樂趣。

教法：為了更好地落實課程標準，幫助學生認清教學目標，解決本課的重、難點，主要採用以下教學方法。

1、情景教學法：創設小廚師明明參加美食節的情景，邀請同學們幫助明明來製作一道菜餚參加比賽，最後在小組之間選一道“最受大家歡迎的菜”代表明明參加比賽。

2、觀察法：引導學生觀察菜餚以及彩泥製作菜餚的圖片，總結制作菜餚的特點。

3、示範法，教師示範用彩泥製作漢堡的方法，啟發學生進行創作。

4、談話法；通過師生之間的談話交流，總結菜餚色彩、形狀以及擺放的特點，橡皮泥製作技法，評價作品。

5、鼓勵教學法；展評每個小組的菜予以肯定和鼓勵，運用大家投票的方法選出“最受大家歡迎的菜”。

學法：根據學生的情況，努力引導學生掌握正確、科學的學習方法，擁有良好的'學習習慣。採用探究學習法：學生通過觀察和分析，瞭解菜餚特點等問題，促進學生思維發展，感受創作樂趣。合作學習法：師生合作完成示範過程，並組組織生生之間共同研究討論，合作完成橡皮泥菜餚。學會評價：在欣賞學生創作的作品時，鼓勵學生自評和互評，提高本學科的審美能力。

教學難點：在創作時要注意菜餚的色彩搭配以及造型的美觀。

教具準備：自制課件、彩泥、盤子等。

學具準備：彩泥、墊板、牙籤等。

五、評價設計

通過導入環節完成知識與能力目標。

通過小組合作學習完成過程與方法目標。

通過拓展學習完成情感態度價值觀目標。

六、教學過程

根據教學目標、學生的認知狀況及本課教材特點，我設計了以下幾個教學環節：

第一環節、由謎語的方式進行導入

通過請同學猜謎語引出廚師一詞，目的是放鬆學生心理，拉近師生之間的距離，很快讓學生進入美術課的狀態。接着把“我們的好朋友小廚師明明”給介紹出來，並向學生出示明明明遇到的難題，希望得到同學們的幫助，引出課題，活躍課堂氣氛，調動學生學習積極性。

第二環節、與學生交流引出菜餚的特點

本環節我安排了三個活動。一是與學生交流最喜歡吃的菜，引導學生説出喜歡的原因以及菜餚是用什麼材料製成，同時鍛鍊了學生描述事物以及語言表達的能力。二出示菜餚的圖片，找出它們共同的特點即：色彩豐富、形狀多樣，擺放美觀三個特點併為後面的製作做好鋪墊。三欣賞用彩泥製作的菜餚，從中找出彩泥製作菜餚的特點。提高學生的觀察能力和總結能力。

第三環節：練習技法

在這個環節裏我採用了師生互動的方式與學生交流彩泥的製作方法。首先讓學生回顧之前所學過的製作方法並且演示講解，接着親自示範做一個漢堡吸引學生的興趣，並讓學生觀察都是用了哪些方法，培養學生的觀察能力。設置問題，你還知道那些製作方式拓展學生對製作方法的創新，為接下來的動手製作，做好鋪墊。

第四環節：討論創作，教師輔導

本環節設計了兩次小組討論，第一次小組討論的內容是要製作什麼菜餚，並且給菜餚起個名字，目的是讓學生對接下來的製作具有針對性，避免了盲目的浪費時間。隨後師生交流，及時的給出反饋意見。第二次小組討論是針對小組分工問題，小組長分配好每位同學的任務，使每位同學都能參與其中。講解制作要求，強調重點，讓學生有目的的製作。在接下來的小組合作中，教師緊緊圍繞技法的運用、顏色的搭配、食物的裝飾進行輔導，巡迴指導及時地發現問題，解決問題。

第五環節：作品展示，師生評價

小組派代表將作品帶到台前進行展示，説明作品的名稱和裏面的材料，菜有什麼特色等，然後互評談自己的感想和體會。評價是建立在審美和發展的原則上的，每個小組的作品都是獨特和優秀的。讓學生通過交流，提高自主審美感知能力，培養學生的評價能力，領略動手製作的喜悦。

第六環節：拓展延伸

體會到了身為一名小出示的樂趣，每個人的身邊都有兩位愛我們的“廚師”，那就是爸爸和媽媽，希望學生為父母做一些力所能及的事，並且通過不同的方式製作一道菜餚獻給父母，做一個孝順父母的好孩子。

當然課堂是生成的藝術，預設與生成之間總是存在一定的差距。在具體的教學中我會根據課堂實際和學生的情況進行合理的調整。

以上是我對巧手小廚師一課的理解和教學設計，不足之處請多提寶貴意見。

七：板書設計

巧手小廚師

色彩豐富

形狀多樣

擺放美觀

巧手小廚師説課稿 篇3

課標解讀：

《小學美術新課程標準》對“造型表現”的主題內容提出了“嘗試不同工具，用紙以及身邊可以找到的各種媒材，通過看看、畫畫、做做等方法大膽、自由的把所見所聞、所感所想的事物表現出來，進行簡單的裝飾和組合體驗設計製作活動的樂趣”的內容標準，在“課程目標”中提出了“理解生活中的蔬菜、菜餚，強調創作過程中的團結協助”的學習要求。

教材分析：

本節課是山東教育出版社義務教育課程標準實驗教科書小學美術二年級上冊第十四課造型表現中的一個板塊。教材以文字資料與圖片資料相結合的方式呈現，生動形象地展示了不同菜餚、食材。主要是引導學生運用橡皮泥創制菜餚，以橡皮泥製作這一形式為載體，激發學生的學習興趣為前提，在實施教學的過程中，努力創設一個輕鬆、愉悦的課堂情景，將教師在教學中的作用體現在有效地引導學生參與課堂教學，加強課堂教學中師生間的合作與交流，把課堂的時間與空間還給學生，讓課堂“動”起來、“活”起來。橡皮泥是一種色彩豐富極適合於立體造型的材料，也是學生熟悉的材料。二年級的學生以往所學過的橡皮泥知識和技能掌握得比較牢固，再加上蔬菜、菜餚的造型與學生的生活比較貼近，因此可鼓勵學生充分發揮想象，創制一道自己喜歡吃的“菜”。學生在創造過程中進一步感受橡皮泥的特性，體會動手創造美的樂趣。

學情分析：

二年級的同學，已經學過一年的美術，有一定的美術基礎，但是由於年齡小，在動手方面和身體協調方面不是很熟練，由於城鄉二元結構等原因┭生對於菜餚瞭解地不會很豐富，對於菜色的搭配也非常缺乏經驗，這些都很容易導致學生對學習內容失去興趣，使整堂課淪為教師的獨角戲。這就需要課前佈置學生蒐集資料，課堂上利用創設情境、補充資料、合作學習等方式激發學生的學習積極性，拓寬學生的視野，增強學生間的溝通交流，讓學生在充滿樂趣的學習過程中收穫到知識。根據學生的情況，努力引導學生掌握正確、科學的學習方法，擁有良好的學習習慣。採用探究學習法：學生通過觀察和分析，瞭解菜餚特點等問題，促進學生思維發展，感受創作樂趣。合作學習法：師生合作完成示範過程，並組織學生之間共同研究討論，合作完成橡皮泥菜餚。學會評價與爭議：在欣賞學生創作的作品時，鼓勵學生自評和互評，提高本學科的審美能力。無論教法還是學法，都全方位的滲透到教學程序中去。

學習領域：造型表現

教學目的：

1、瞭解蔬菜、菜餚的色彩和造型的特點，學習泥塑的製作方法，在具體的情境中引導學生利用彩泥表現生活中的蔬菜、菜餚，激發學生學習泥塑的興趣，體驗材料的美感，體驗“做菜”過程中的自主感、快樂感、成功感。

2、在學習與體驗的過程中提高學生的審美能力，培養學生的想象力、創造力以及動手能力，培養和發揚團結協助的精神，激發學生熱愛勞動、熱愛生活的情感。

教學重點：

“菜餚”的製作方法和想象的啟發。

教學難點：

“菜餚”的色彩搭配和大膽有趣的造型設計及擺法，作品的完整、牢固、美觀、生動、新穎。

學生課前準備：

通過讀書、看報、上網等方式蒐集菜餚製作的資料；墊板、尺、剪刀、牙籤、彩泥、盤子等。

教師課前準備：

製作課件，各種菜餚的圖片、彩泥、範作、廚師的衣帽等。

教學課時：1課時

教學過程：

一、快樂遊戲，組織教學（1分鐘）

“我有一雙巧巧手，一隻左來一隻右；我有一雙巧巧手，會穿衣服會梳頭，我們都是好朋友。”

【設計意圖：通過遊戲，創造輕鬆愉悦的學習氛圍，拉近師生之間的情感距離，讓學生帶着愉快的情緒輕鬆的走進課堂】

二、創設情境，導入新課（2分鐘）

我們都有一雙巧巧手，老師的這雙巧巧手會變出什麼來呢？變變變，（師穿上廚師的衣服和戴上廚師帽）經過老師的巧手裝扮，老師現在變成了一名什麼？（廚師）。再來變變變，看，又變出了什麼？一盤香噴噴的美味佳餚。你們想不想吃呀？看來本大廚師的手藝就是高，那你們想不想也來當一名巧手小廚師呀？板書課題——14、巧手小廚師

【設計意圖：創造輕鬆愉悦的學習氛圍通過老師改變自己的裝束，吸引學生的注意力，拉近師生之間的情感距離，讓學生帶着愉快的情緒輕鬆地走進課堂】

三、步步引導，講授新課（10分鐘）

（一）引導回憶，瞭解菜單

交流討論：首先，我們把自己最喜歡吃的菜向大家介紹介紹？説説你為什麼喜歡？

學生自由回答，老師適當補充。

（二）交流探討，總結特點

老師這裏也有一些豐盛的菜餚，我們來看看，（課件展示圖片，展現不同品種的美味菜餚）你們最想吃哪道菜？為什麼最想吃這道菜？

學生自由回答。

師：看來，大家很會挑啊，你們最想吃的都是顏色搭配漂亮，擺放花樣豐富的菜，老師好像也聞到香味啦。

【設計意圖：播放一組精美的飲食圖，引導學生感受美食，激發學生的學習慾望，讓學生從造型和顏色方面分析其中菜餚的動人之處。為進一步的學生創作做好鋪墊。】

（三）欣賞特色，開闊視野

老師這裏還有一些富有地方特色的菜，我們接着來欣賞。

1、播放課件，展示各種富有地方特色的菜餚，學生邊聽音樂邊欣賞圖片。

2、教師有重點的指導學生欣賞菜餚的造型特點、色彩配置、擺放及菜名寓意。

【設計意圖：屏顯有代表性的地方特色美食圖片，開拓學生的思維，豐富學生的想象，激發創作慾望】

（四）範作激趣、探究方法

欣賞了這麼多好吃漂亮的菜，是不是很想知道這些菜都是怎麼做的呀？那我們趕快來研究一下吧！

1、出示老師的彩泥範作（實物投影展示），老師的這道菜是用什麼材料做的？（橡皮泥），這道菜菜名叫做“龍騰虎躍”，就是祝願我們班的同學個個生龍活虎，學習龍騰虎躍，你們喜歡嗎？那大家知道這道菜是怎麼做成的嗎？都用了些什麼方法？

比如：“胡蘿蔔”是怎麼做的呢？先請同學們拿出橡皮泥來自己試試看會不會做？

找學生交流“胡蘿蔔”的做法，師指導補充，對存在的問題進行指正。

教師演示“胡蘿蔔”具體的操作技法：揉軟→團成圓球→搓搓長→一頭搓尖→剪出根鬚→用尺壓出斑紋→按上蘿蔔纓

2、師生總結補充其它技法：捏、切、刻、印等。

【設計意圖：通過展示範作激發學生的學習慾望，通過探討、發現、總結橡皮泥的製作方法，開拓學生的思維，豐富學生的加工方法。採用學生探究發現的方法突破解決“製作方法”多樣化的教學重點。】

四、合力比拼，創造美食（20分鐘）

1、大家學會了嗎？今天我們要來個比賽，先介紹一下四支參賽隊伍，分別是：“福滿多”餐飲店、“香可口”餐飲店、“好運來”餐飲店、 “忘不了”餐飲店，歡迎大家！各參賽隊同時要喊出自己的口號。

【設計意圖：把課堂設置成四家餐館比賽這樣的情境，激發學生的學習興趣，提高學生的學習熱情，使師生都共同融入到這樣的情景當中。】

2、我們來看一下具體的比賽要求：（大屏幕顯示）

（1）各店分別用彩泥做一道自己的招牌菜（特色菜）來吸引顧客，最後哪家顧客多哪家就是勝家，同時我們還要評選出一名最佳小廚師。

（2）“店長”組織協調好各店成員，合理分工共同合作。

（3）各店成員共同為菜餚起個好聽的名字並寫在菜簽上。

（4）作品完成之後，想一想怎樣把菜餚的精彩之處介紹給大家。

3、引導學生分組討論，“各家餐飲店先討論一下你們準備製作一盤什麼樣的菜？都有些什麼主料和配料？”

4、各餐飲店的店長進行簡短的彙報，老師及時作出調整和補充。

【設計意圖：通過小組合作學習、交流，有序地完成重點內容的學習過程，培養學生的合作、交流、表達能力。】

5、在做之前我們先來欣賞其他小朋友的美食作品（課件展示）。

他們做的好不好呀？那你們有沒有信心比他們做得更好呀？那就趕快一顯伸手吧！

【通過欣賞同齡學生作品，開拓學生的思維，豐富學生的想象，激發創作慾望】

6、學生創作，教師巡視、輔導

【輕音樂，創設輕鬆的氛圍。大屏幕上顯示一些菜餚和蔬菜的圖片供學生參考。】。

五、展示作品，體驗成功（6分鐘）

（1）作品介紹。

各店推選一名代表對自己店的這道特色菜進行介紹推銷。

（2）作品評選。

進行投票選舉，每人只能選一道自己最喜歡的菜，不能重複投票。

（3）公佈比賽結果。評出最佳餐飲店和最佳小廚師。

六、總結全課，拓展延伸（1分鐘）

這節課，在大家的共同努力下，巧巧手變出了一盤盤美麗的菜餚，精彩地當了一回小廚師，收穫大不大？希望同學們在家裏，也要多幫助爸爸、媽媽做事，學會做真正的菜餚，做一名愛勞動的好孩子。

七、收拾和整理

提醒學生收拾整理工具材料，保持衞生、整潔，養成良好的衞生習慣。

板書設計：

14、巧手小廚師

胡蘿蔔：揉軟→團→搓→剪→壓→按

其它技法：捏、切、刻、印等