商務就餐的基本禮儀

商務就餐的禮儀

一、就餐人員情況瞭解，當餐的用餐人是哪些，提前知道很關鍵，因為你要根據用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿着是否得體，如果是男士，那西裝是最保險的穿着，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情況，以免出現當餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿着卡通衣服出場就顯得有點不合時宜。

二、座次的規定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數為主，除非你提前告知服務員今天的用餐人數，所以在就座前一定要知道，什麼位置坐什麼身份的人，如果你是請客人，那就坐在背對着門的位置，一般正對着門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

三、敬酒的順序，“無酒不成席”是商務酒桌上的慣例，在敬酒時需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請客人敬酒完後再起身一一敬酒。

四、用餐時的順序，一般的商務餐桌上都會上一道菜，那就是象徵年年有餘的魚，那麼這條魚上桌後，究竟誰應該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請客人先請當餐最重要的貴賓嘗第一口，然後再依次為其它客人分餐，所以，當魚上來的時候一定不要先行嘗試，避免出現尷尬的局面。

五、倒酒的規定，商務用餐中，對酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對方喝多少是沒有要求的。

六、倒茶的注意事項，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領導續茶時，一定要注意茶水不要滿杯，不然會被深懂餐桌禮儀的人認為你要趕緊結束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。

七、結賬事宜，用餐進行到後期時，就要牽扯到結賬的事情，如果你是請客人，建議你提前到收款台查看一下本次用餐的明細賬目，提前做好結賬工作，因為有可能你請的客人會喝完杯中酒就一起起身離開，到時候你既要親自送客人上車又要結賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領導回家，所以建議你提前做好結賬工作。

商務就餐禁忌

1不宜使用太濃的香水

無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應該以氣味清新恬淡的.香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。

2着裝切忌太過隨意

商務上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合，但是我們依然要注意着裝上的禮儀，男士應儘量選擇西裝並應注意整潔，女士儘量不穿長筒靴和戴帽子。

3刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下撿回

用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應禮貌地請服務員代勞，並提出補給要求。

4食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙籤

這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態，不能拿起牙籤就往嘴裏塞，而是應喝點水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應該離席到洗手間處理。

5菜餚中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人

自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食慾，我們要保持鎮定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

6切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉

在用餐的時候注意保持自己的情緒穩定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

7不應在用餐時吐東西

用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應該趕快喝下冰水作調適，如果實在無法下嚥的話便到洗手間處理。

8女士用餐前應先將口紅擦掉

女士們都喜歡塗口紅，既能打扮自己，又能讓整個人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅脣”，給人不潔之感。