秋分進補的六大素食

到了秋分，不少人開始忙於進補。但秋分進補有講究，不能亂補一通。你知道秋分進補吃什麼好呢？進補不能一味追求肉類，素食滋補效果也不錯。下面和小編一起來看秋分進補的六大素食，希望有所幫助！

一、芋頭

從秋分這一天起晝短夜長，正式進入涼爽的秋季。飲食調養應重點保持陰陽平衡，秋分進補吃什麼好？宜吃一些補中益氣、温軟易消化的食物，如芋頭。芋頭温軟易消化，再加上現在正是吃芋頭的季節，所以民間素有秋分節氣吃芋餅的習俗。

芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

二、百合

在秋季，大眾化的秋季滋補良品首推百合。百合在生活中比較常用，百合味苦，性微寒，入心、肺經。具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。另外，百合也有清心潤肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。

百合食用的方法很多，可當菜餚吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳餚；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。

但由於百合偏涼性，胃寒的患者要少用，風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

三、紅薯

秋分進補吃什麼好呢？紅薯是糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

另外，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。

四、蓮藕

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，民間素有“男不離韭，女不離藕”的説法，意思是説，男人要多吃韭菜，女人要多吃蓮藕，這樣對身體健康有好處。蓮藕不僅是佳蔬，還是一種良藥。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性温，有收縮血管的'功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

五、大棗

紅棗是大部分人所熟知的温補食材，自古以來就被視為是補氣養血的最佳食物之一，其性温味甘，有健脾補血的功效，長期食用可使面部紅潤、駐顏美容。民間有“每天吃棗，郎中少找”之説。對於容易發生貧血的女性和中老年人來説，大棗尤其有良好的滋補作用。

紅棗煮蛋，補血養顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋，繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗熬粥，安神助眠。如果經常覺得躁鬱不安、心神不寧，可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理。若與小米同煮，則可更好地發揮紅棗的安神效用。紅棗泡酒，血管通暢。

六、蘿蔔

蘿蔔不但營養豐富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，有較高的食療價值。因此民間有“秋後蘿蔔賽人蔘”的説法。

從美食角度講，入秋蘿蔔最好吃，肉質肥厚豐潤、細膩化渣、脆嫩清香、清甜爽口；從營養角度談，蘿蔔含有豐富的生物活性物質，除此之外，蘿蔔的藥用價值也很高。