酒店開業的策劃營銷方案

開業籌備計劃大體可分為調研、準備和實施三個階段，具體計劃如下：

國際品牌酒店籌建、規劃、設計、導入、工程。導向標識規劃設計於工程！

1、建立酒店開業籌備辦公室，採購到位必需的辦公用品；

2、派駐工程設計、監理班組與酒店管理班組，正式啟動酒店的工程裝修設計和開業籌備工作；

3、工程設計、監理班組進行酒店裝修設計，確定酒店的功能佈局，監督並管理各工程隊；

4、酒店管理班組瞭解和熟習酒店的功能佈局；

5、進行市場調研與分析，準確市場定位、細分目標市場，確定經營方向和營銷策略；

6、拜訪旅遊局、旅行社及有關政府職能部門、各大公司和企事業單位領導；

7、作好開業前酒店的營銷策劃、促銷、對外宣傳，聯繫、建立良好的媒體互動關係；

8、制訂酒店組織機構圖；

9、制訂開業籌備階段員工工資級別及福利待遇標準；

10、員工招聘與面試，確定到崗日期；

11、制訂員工培訓計劃；

12、落實、評估培訓工作，員工考核、分流上崗；

13、制訂酒店管理服務模式（包括員工手冊、工作流程、服務標準、崗位職責及各部門內部的規章制度）；

14、制訂酒店經營物資（包括辦公用品）的採購計劃並確定到貨日期；

15、設計與製作各部門制服（按部位和崗位要求）；

16、設計與印刷酒店各種印刷品；

17、制訂酒店經營計劃和經營預算；

18、制訂流動資金額度及用途計劃；

19、申辦各種開業許可證（旅遊局、工商局、文化局、公安局、消防、税務、環衞、物價、煙草等）；

20、建立良好的銀行業務往來關係；

21、辦理各種保險業務（包括財產險、客人人身意外保險、僱傭責任險等）；

22、進行工程全面驗收；

23、開業前模擬運轉（試營業）。

酒店開業籌備的任務與要求

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酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，併為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

（一）確定酒店各部門的管轄區域及責任範圍

各部門經理到崗後，首先熟悉酒店的平面佈局，實地察看。然後根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任範圍，並以書面的形式將具體的情況下文確定。

（二）設計酒店各部門組織機構

科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理將綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建築佈局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

（三）制定物品採購清單

酒店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。

（四）協助採購

酒店各部門經理不直接承擔採購任務，但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨着開業的臨近而逐漸增高。

（五）參與或負責制服的設計與製作

（六）編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

（七）參與員工的招聘與培訓

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本酒店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓丁作達到預期的效果。

（八）建立酒店各部門財產檔案

（九）跟進酒店裝飾工程進度並參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，並根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後跟蹤檢查。

（十）負責全店的基建清潔工作

（十一）部門的模擬運轉

酒店各部門在各項準備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。

A、《酒店開業前準備工作計劃》

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一、基本工程部分

1、成立籌備領導小組，時間：

1）籌備組成員構成：

組長： 副組長： 籌備組成員：

2）籌備組組織架構

管理組：→策劃組→分線經營組

工程組

財務保障組

l ①組長 全面負責籌備的各項工作，重點負責籌備期間的各項開支的審籤。

l ②工程組 ，全面負責工程籌建事務，作做工程質量和進度的控制，做好與工程施工隊的協助配合，做好各種水電設施設備技術參數的核定，做好開業前工程人員和工程工具的籌備工作。

l ③財務保障組 ，全面負責籌備期間的財務事務，主要做好財務立帳，工程改造期間的財務監管，營業運作所需單據的設計印刷及收銀系統的使用培訓工作。

l ④管理組 全面負責籌建期間工程，財物外的一切其它事務，主要負責對工程，財務組的指導協調，對各部門等相關負責人的挑選及各部門籌備工作指導。副組長 ，協助組長全面統籌籌建期間的各項工作，重點負責營業一線人員裁定及營業所需物品跟進等工作。

l ⑤籌備組主要工作任務：

a） 負責工程改建風格，質量進度的控制。

b） 負責按人員編制計劃招聘開業所需的各職崗員工。

c） 負責按市場調查分析，確立未來的經營風格，經營價格定位。

d） 負責未來企業開長後的經營優勢“亮點”定位。

e） 負責未來企業運作所需工作流程規範及制定各類相關制度。

二、行政人事部分

1、籌建辦組成

2、員工宿舍租賃、建立員工飯堂

3、籌建期間工資、福利標準

4、編制酒店組織，管理架構計劃

5、編制酒店部門人員制編計劃

6、編制開張後的工資執行標準

7、確定人事招聘方式、條件、時間、程序

8、進行人事招聘的複試

9、安排好開張前員工到位宿舍

10、 收集各部門初試表格名單及定崗

11、 組織相關人員集體複試

12、 組織人事培訓（教材、主講、時間、地點）

13、 各部門每日工作跟進度表

14、 協助各部門的業務技能培訓

15、 員工守則、人事制度定案印刷

16、 組織開業、實操及清場

17、 開業前員工動員大會

三、營業運作部分（業務細分）

1、 確定服務模式

2、 確定流程及規範

3、 確定各部門人員編制

4、 按崗位要求招聘人員

5、 定製營業服務人員制服

6、 對物品盤點申購計劃

7、 對招聘人員集體複試

8、 編寫培訓教材

9、 組織員工參加人事培訓

10、 組織各部門業務技能培訓營業用品補充到位

11、 各項設施設備安裝及調試

12、 各項營業單、酒水牌等印刷用品。

13、 營業區域綠化裝飾

14、 營業區域的全場衞生、房號確定

15、 營業區域的內部模擬演練

開業的'其它各項工作

四、工程裝修部分

1、工程設施的整體瞭解

2、編寫工程的組織架構人員編制

3、跟蹤工程裝修質量進度

4、跟蹤各種管線的預埋情況

5、工程人員複試到位

6、管家人員參加人事培訓

7、工程人員實行相關培訓

8、工程用品的申購

9、工程設施設備的安裝調試

10、 工程報修程序及衞生打理標準確定

五、保安培訓部分

l 禮儀型保安要求、通迅器材、防衞器材

l 裝修期間的護場保安到位

l 組織員工軍訓

l 保安常規培訓（隊列、快速反應）

l 治安突發事件處理程序、技巧

l 保安禮儀禮貌培訓

l 保安車輛指揮培訓

l 保安良好生活習慣培養

l 參加人事部的集訓

l 組織全員消防安全知識培訓

l 組織專業和義務消防隊

l 消防器材、消防通道、警示牌到位

l 內保工作制定程序

六、廣告宣傳部分

l 大門口懸掛巨幅廣告

l 大門口製作精美廣告

l 地方廣告媒介、電視、報紙等進行媒介宣傳

l 贊助商燈箱廣告

l 贊助物品到位

l 開業倒計時巨幅標準

l 開業前地方周邊區域主要路口橫幅

l 開業前宣傳單派發

l 開業大典的請柬印刷

七、開業大典部分

l 剪綵、到場嘉賓確定

l 請柬派發

l 軍樂隊、舞蹈隊、鑼鼓隊落實

l 剪綵用品落實

l 簽到用品落實

l 開業環境佈置

l 攝像、攝影合理安排

l 開業大典彩排

執行細則

-------客房部

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（一）開業前三個月

與工程承包商聯繫，這是工程協調者或駐店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。

（二）開業前第兩個月

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.瞭解客房的數量、類別與牀的規格等，確認各類客房方位等。

3.瞭解酒店其它項目等配套設施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。

6.瞭解有關的訂單與現有財產的清單（布草、表格、客用品、清潔用品等）。

7.瞭解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

9.檢查是否有必需的傢俱、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。

11.決定有哪些工作項目要採用外包的形式，如：蟲害控制，外牆及窗户清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。

12.設計部門組織機構。

13.寫出部門各崗位的職責説明，制定開業前的培訓計劃。

14.落實員工招聘事宜。

（三）開業前一個月

1.按照飯店的設計要求，確定客房的佈置標準。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質量檢查制度。

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關規定。

11、建立"VIP"房的服務標準。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格並設計好相應的表格。

14、確定客衣洗滌的有關服務規程。

15、設計部門運轉表格。

16、制訂開業前員工培訓計劃。

（五）開業前二十天

2、與清潔用品供應商聯繫，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業前員工培訓計劃。

（六）開業前第十五天

1、制定清潔保養計劃及程序。

2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。

4、建立OK房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯繫渠道。

6、制定員工激勵方案（獎懲條例）。

7、制定有關客房計劃衞生等工作的週期和工作程序（如翻牀墊）。

8、制定所有前後台的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。

9、建立客房部文檔管理程序。

10、繼續實施員工培訓計劃。

（七）開業前第十天

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有客房物品按規範和標準上架存放。

6、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢俱、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務主管一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、繼續實施員工培訓計劃。

（八）開業前第八天

1、正式確定客房部的組織機構。

2、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

3、取得客房的設計標準説明書。

4、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。

5、建立布件和制服的報廢程序。

6、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇對象，以備不時之需。

7、着手準備客房的第一次清潔工作。

（九）開業前第七天

國際品牌酒店籌建、規劃、設計、導入、工程。導向標識規劃設計於工程！

1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，

3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。

4、開始清掃後台區域和其它公共區域。

三、開業前的試運行

（1）經常檢查物資的到位情況 （2）加強對成品的保護

（3）加強對鑰匙的管理

（4）確定物品擺放規格

（5）客房質量的驗收，由工程部和客房部共同負責

（6）注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

（7）確保提供足夠的、合格的客房

（8）加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

（9）加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓