【精選】在酒店的實習報告四篇

在生活中，報告的適用範圍越來越廣泛，報告根據用途的不同也有着不同的類型。那麼報告應該怎麼寫才合適呢？以下是小編收集整理的在酒店的實習報告4篇，僅供參考，歡迎大家閲讀。

在酒店的實習報告 篇1

根據旅遊管理專業教學計劃，20xx年3月-20xx年9月，我在xx酒店進行為其6個月的專業實習，實習崗位分別為前台接待、餐飲服務和客房管理。通過實習，鞏固了所學的專業知識，瞭解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。作為一名旅遊管理專業的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。

一、xx酒店簡介

xx酒店座落於靜安區、長寧區和普陀區三區交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業圈、靜安寺商業圈毗鄰。距南京西路商務區、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閒設施完善，是高品質商旅人士的理想選擇。

酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房，並特別設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網接口，國際衞星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長途直播電話，客房內保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務為您的商旅平添一份温馨、舒適。

位於酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優雅的氛圍，可為客户提供融合多樣飲食文化並廣受歡迎的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，並適合舉辦如生日派對、歐式温馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。

由香港頂級餐飲品牌--皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精緻美味的日式料理可讓客户領略到東瀛風情。

二、實習崗位與內容

(一)酒店前台接待

1、早班工作流程化粧，簽到—瞭解住宿情況及重要事項——交接班(瞭解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閲讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳户有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金餘額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協助前台收銀催房費，並跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況，掌握押金餘額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查、更新房態，確保房態準確。提取房費、註明餘額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印製做報表——對前台日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前台內部及大廳的衞生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房並及時與樓層溝通——檢查、更新房態，確保房態正確，並做好交接班準備。

(二)酒店餐飲服務

1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當客人進入房間後，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已摺好的香巾放入香巾託，服務於客人的左。

在酒店的實習報告 篇2

實習時間：

x月x號——x月x號

實習目的：

通過實地實習，能夠深刻的瞭解其酒店經營的管理的過程，酒店的服務以及文化，加強管理的理論與實踐的相結合。

酒店總體介紹

xx酒店座落於xx路xx號，建築面積x萬多平方米，其了特的“白宮”式建築造型更體現出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閒集中於一體的綜合性星級標準酒店。

酒店環境優雅、功能齊全，設有總統套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閒俱樂部、美容美髮廳和健身中心等。

實習內容

我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00

中班：15∶00——24∶00

晚班：11：30——08：00

由於我們剛進酒店，還不熟悉，被安排為副班。主班負責主要工作，副班在一旁協助。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然後由主任部長召開例會及分配樓層。

我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪牀、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪牀又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。

酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等。三號和九號就稍微差點。廣交會大多外賓都會入住八號樓，所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層，也固定下了，熟悉之後會好辦事吧。廣交會期間，外賓很多，剛開始有點害怕與他們交談，但主班不會英語，無奈只好由我説，和幾個外賓交談後發現原來溝通也不是那麼難的事，只要我們把主要的意思説出來就行，不需要在意什麼句型！但對於那些不會説英語的外賓，又沒有翻譯在身邊，交流起來就有點困難了，説話完全聽不明白，只有靠身體語言去理解了。

實習體會

實習一個月，剛開始過的是度日如年，幾天習慣之後感覺時間很快就過去了，實習時間不是很長，在這短短的一個時間裏，體會了很多東西，感受也很多。

剛來到酒店，住進員工宿舍，宿舍是是十六人間的上下牀，兩排櫃子，一個空調，很簡單。對於我們這些實習生來短短的實習住是沒什麼問題，對那裏的員工來説，條件是差了點，不夠人性化。首先是人太多，即使不是住滿十六人，也會讓人感覺到擁擠，宿舍沒桌子凳子不説，連廁所也沒有，造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的，洗漱台很高，水龍頭很遠，廁所很多，能衝熱水的就幾個，其他都壞了卻沒人來修。門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環境自然使員工不愛惜酒店設施。住宿條件很難改變，但可以改善，現在最主要將廁所弄壞的東西修好，這也是對員工的關心，自然員工也會注意，不會輕易弄壞!

員工飯堂，飯堂飯菜一般，能吃的飽，只是早餐有點不好，每天都是米粉，吵的煮的，一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下。早餐多點花樣，吃的好心情好，才能工作的好。

員工服，衣服代表形象，員工衣服也就代表酒店的形象，我們實習穿的員工服沒有一件是完整無損的，幾乎都有破爛，裏面很爛看不到，外面的衣服袖子嚴重的，線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的，冬天穿了覺得冷，夏天穿了又很熱。洗衣時間又是定在週二和週六穿，時間相隔很遠啊，夏天怎麼能忍受穿這麼久呢，自己洗衣服材料又是很難幹那種，第二天又穿着濕衣工作。穿着破爛的衣服工作，既不舒服，被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進行改革，原本這種員工服不分季節就已經很不人性化了，加上已經很多破爛，換是很應該做的。

客房，在客房部實習，對客房工作當然是瞭解了。首先是班次安排，我不明白這間酒店為什麼要每人工作10個小時，包括吃飯的時間，那還是要工作 9個多小時。有時還開會又要拖很久，而我們早上幾乎要到九點才有事做，早早的來到是坐在哪裏無聊的等待，下午四點以後就沒事做，而中班的也來接班了，我們還是要坐在那裏無聊的等下班。 工作時間可以稍微調整縮短，開會時間也不宜太長，不要超過員工下班時間太久。酒店的衞生不是很好，為了節約竟然用過期的沐浴露洗客用杯，抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間，洗吧房也有用客用巾來擦的現象， 衞生當然很需要改進， 客用杯要用規定的洗潔劑洗，要消毒。可能是酒店年代久了，很多東西都用舊了，布草也不例外，牀單有很多補丁，被套也有爛了一個洞的，這些酒店都需要改善。 舊的，爛的布草要換. 客房的設施也比較落後，電腦上網要重新拿插板把線連接起來，桌子下就是一堆線，很亂，既影響美觀，對安全也是有問題的。客房裏的燈，就一盞落地燈，兩個窗前燈，其他還有幾個小燈，一到天黑整個房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的，但必要的照明還是要的。客房設施有必要革新。

管理層，客房部的管理層分為，經理，主任，六個部長，人員不是很多，能有效分配。但企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務員的最高職位可以做到主任，而我們這個主任就是經過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作能力又不強，服務質量自然不高。

員工，在客房部工作，接觸的都是些最基層的員工，和他們相處中瞭解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的，早的是一個月前來的，晚的和我們差不多時間，而且發現他們有些還不到一個月就已經想離開了，甚至連辭工書也已經交上去，由於有廣交會，酒店不給他們這個月辭。辭工不是因為太辛苦，而是他們做的不開心，管理層的領導也是很大的問題。員工服，工作時間分配，工具設備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店並不能和員工有效的溝通，可能是私人企業吧，老總説的算，員工只能按要求做，酒店曾經很有名氣，時間久了，跟不上時代，不僅酒店設施陳舊了，領導的思想也還滯留在以前。客房服務員年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話説，就是沒有把自己融於企業之中。

總結收穫

為期一個月的短期實習，使我比較全面地直觀地瞭解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性。為今後的理論學習進一步打下堅實礎，中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友。對於處理人際關係又有了新的認識。鍛鍊了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過於固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。

在酒店的實習報告 篇3

實習單位：東莞喜來登大酒店

實習時間：20xx年1月-20xx年8月

懷着激動的心情、對實習的渴望和對工作的期待，我們如期到達目的地——東莞喜來登大酒店實習。對我們來説，酒店、實習都是新鮮的，實習的收穫也是我們無法預想的。下面將我的實習分成四步來介紹：

酒店文化介紹

作為東莞喜來登，雖然其貌不揚，但沉穩中帶着貴氣，在經濟高速發展人文氣息卻跟不上的厚街來説，確是很有些出類拔萃。帶着對工作的渴望，我從一個個擦肩而過的路人走進來。這扇門有點難推。自詡為國際著名酒店管理集團管理的喜來登，一直以五星級為標準，我每天在辦公室、酒店各部門遊走，來發掘他的魅力。

文化是一個企業的精髓。喜達屋關愛確實給我驚喜。現代化的社會組織越來越提倡人性化的管理，“以人為本”的思想已經在中國毫無疑問的確立。自從這個酒店實施喜達屋關愛以來，每一天都有不同的東西在改變，員工的微笑增加了，也更體貼客人和同事了。雖然現在越來越落入俗套，有的人説“説的比作的好”，但我不敢想象，要是沒有喜達屋關愛，這個酒店和普通酒店有什麼區別。喜達屋關愛已經給他的員工創造出了一種氛圍，其創造的企業文化遠遠大於他的自身價值。

在高層中，六西格瑪廣為實施，六西格瑪更是一個好東西。開源節流，減少不必要的浪費。

為了培養他自己的專業酒店管理人員，還專門開設了“喜達屋關愛管理學院”。 喜達屋關愛管理學院認證課程共分四個階段，分別是：Turn 1(員工轉型為主管);Turn 2(主管轉型為經理);Turn 3(經理轉型為行政委員);Turn 4(行政委員轉型為GM)。喜達屋關愛管理學院旨在為喜達屋集團屬下酒店從內部培養管理人員和接班人，每一個課程認證過程都非常嚴謹：在每個課程前，學員將與自己的直線經理面談並簽訂行為表現合同，在培訓結束後的第30天，60天，90天，直線經理與員工分別就行為表現合同進行三次會議，確認學員是否在合同規定的行為表現方面有所進步。一旦學員考試成績達80分以上，並順利通過三次行為表現合同會議，即獲得該項課程的結業證書。喜達屋集團在設計和推行喜達屋關愛時考慮到了兩個基本方面和六個表現：兩個基本方面是，瞭解顧客和了解競爭對手;六個表現是，顧客經歷，閃光時刻，表象，行為，交談，準備。給顧客提供明星經歷的步驟如下：首先，要了解我們的顧客;在此基礎上，進一步瞭解我們的競爭對手;接着，描述我們將給顧客帶來的明星體驗;然後，描述我們顧客的旅程，從開始到結束，列出我們的閃光時刻;接着，列出在每一個閃光時刻，我們在表象、行為、對話如何做;最後，準備提供我們的明星服務。

以上就是我對這個酒店以及他的管理集團的瞭解。

工作介紹

經過三天的入職培訓，使我們大家對這個酒店都有了初步的認識和了解，最後是按着我們大家的意願進了不同的部門。當大家分了部門之後，很偶然的一個機會，人事部的負責人説廚房需要一個祕書助理，誰要願意的話就報名，再另行安排時間和行政總廚面試……經過面試我也如願以償的做了廚房文員，那激動的感覺我至今仍記憶猶新。

在辦公室做文員的日子相對其他在餐廳工作的同學來説確實輕鬆好多，但也有許多忙碌不過來的時候，尤其是在有宴會的時候，除了廚師忙，我們做祕書的也忙。到辦公室報道的第一天，總廚就讓我熟悉整個辦公室和了解工作的安排。整個廚房體系包括七個部門(也就是説行政總廚掌管着七個部門的管理)：西餅房、宴會廚房、西廚房、意大利廚房、主廚房(也叫凍廚，是專為其他廚房將食品加工為半成品的)、員工餐廳、管事部。西餅房是負責整個酒店的糕點和甜點的製作，成品除了提供給意大利廚房、西廚房和TMA(外賣)外，還按業主中餐那邊的單子給提供成品;宴會廚房主要負責宴請這一塊的出餐，工作的安排都是按照宴會銷售部那邊給提供的宴會單來進行的，除此之外，每天還負責西餐廳布菲的中式菜的出品;西廚房是一個24小時營業的廚房，除了負責給西餐廳出菜外，還接送餐部的單子給客人做菜;意大利廚房是個特色廚房，只做自己的特色菜餚;主廚房則負責每天各個廚房的水果、菜、肉類及一些調味品的下單採購，還負責各個房間的果籃和宴會的果盤;員工餐廳就負責整個酒店員工(包括業主那邊的員工)的一日三餐和宵夜;管事部主要管那些洗碗阿姨和各個廚房的清潔衞生以及一些布草、瓷器等廚房用品的採購。看起來這些廚房的工作都很凌亂繁雜，其實我的工作也就這樣。廚房辦公室每週一、三、五早上開例會，我則在開會前把當天的住房率、110天內的宴會情況從電腦裏打印出來然後去複印，在給相關部門老大送去。接着將當天的食品成本率從財務部那找出來寫在黑板公示上。開完會後，12點種前主廚房的廚師長會將第二天整個廚房要採購的食品單送來給總廚審核簽字再送到採購部，但因為全是中文，總廚看不懂，所以還要我們給他講解要採購的食品和數量。下午也不會閒着，因為祕書要負責整個廚房所有物品的採購，所以每天都要對着電腦將相關部門的採購物品打到採購部的申請單上，有時一張單會被退回幾次，好多數據都要自己去查找核對，那些廚師長只是把採購計劃給我們之後就不管了，他們只要求到期到貨就行了。至於採購單是否提交以及提交後的跟單都要我們來做，常常還因為總經理那不批要去解釋……除此之外，還要每天去行政辦領各個部門使用器皿的破損記錄(這是屬於喜來登集團管理方法中“六西格瑪”中的一塊)，然後要統計每日破損物品、數量、單位、價格、總價，還要按要求一項項都敲到電腦傳到相關的電腦盤中，這是每天必做的事。當然，除了這些還有其他的事要做：哪個廚房的機器出故障後都要我們上報工程部去維修以及跟蹤維修情況，還要以書面形式告訴總廚相關情況(因為他不和我們同在一個辦公室);本部門的人事變動、工傷報告、工資發放等情況都是我們直接和人事部去溝通聯繫的;每個月底還要負責下月員工飯卡的發放，到財務部去報銷一些相關經費;月底業主與我們這邊食品調撥單的收集以及做報表進行統計，然後將結果交給成本部;還有每個月的關愛提名的電子版……總是有做不完的事情。

在辦公室幹了四個月後，由於我個人的申請以及辦公室的協調，總廚同意讓我到廚房去體驗最底層的艱苦工作。我選擇了去意大利廚房的凍廚。意大利廚房是整個酒店最好的廚房(不是指硬件)，整個廚房的日營業額都上百萬元。廚房的工作的確是能鍛鍊人的。起初上下午班，每天下午兩點種上班，上班後的第一件事就是檢查冰箱裏的食物，哪些不能用了要重備，哪些菜沒有了要下去取，以及將做沙拉的'菜洗乾淨甩幹。接着就是刨肉，從凍房裏取出的肉都跟個磚頭似的，然後刨成片，那刨片機要花好大力氣來刨，不一會就沒勁了，但又得在肉解凍之前刨好(全是一些生肉直接放到零下15攝氏度以下的凍房去凍)，做這些之後就要扒彩椒，然後就是去餅房拿當天晚上用的麪包之類的，再接着就是準備出檔，把要用的原料一一都檢查，一樣都不能缺。從晚上六點鐘一直忙碌到11點，在下班前還要確保沒有客人再點單了才可以收檔走人。上了一週的按晚班之後又換了早班，早上9點半上班(意大利餐廳不開早餐)。上班後先將一切刀具洗靜放進消毒箱消毒，再將案板都擦洗乾淨，然後開始備檔。早上與下午不同的是要吧所有食品更新，不管食物變質與否全要更新，總是要用最新鮮的，一直這樣忙到中午出餐時才會休息一下……在廚房工作唯一的缺點就是在上班時間要求都要站着。

工作感想

在實習的第一天就讓我明白了：凡事都要自己去爭取，只要想了就要去爭取，這樣才知道自己行不行，才從中找到自己的不足，才會讓自己不會因為沒爭取去後悔。也從面試深深的體會了自己學習上的缺陷。

人往往在日常生活中通過一些平凡的事情得到一些經驗和感悟，實習讓我認識到溝通的必要和重要：人與人之間的信任是培養在溝通的基礎上的，而溝通不是被動的，需要主動去交談，在交談中瞭解別人，從而建立彼此的信任。每個陌生人之間都是靠溝通逐漸成為朋友或知己的。溝通可以促進了解;溝通可以化解誤會;溝通可以避免猜疑……

出來後才明白，原來社會真的是個大染缸，形形色色的什麼樣的人都有，讓你防不勝防。我覺得中國那句古諺説得太正確了——路遙知馬力，日久見人心。的確如此，人總是在與人的相處過程中相互認識和了解的。雖説“知己知彼，百戰不殆”，但我覺得我們在一些時候沒必要要把合作伙伴變成對手。否則我們的工作環境會很尷尬，氣氛也不會很融洽。總是以權壓權，這樣會是怎樣一個不和諧的羣體呢?實習讓我又長大了一點。

在廚房我更清晰的看到了學歷差異的距離。也讓我慢慢的發現自己在處理問題和待人方面變得更加理性，也更懂得去思考和分析了，這是一筆對以後人生中不可多得的財富。

實習總結

到東莞喜來登實習，我得到了上司和同事們的關心、幫助，學到了從未學到的一些知識，接觸到形形色色的人羣，也體會到想家的滋味和來自同事的温暖。

而且，我明白了團隊精神的重要性。在學校，儘管老師常常會強調團隊精神，可是從沒真正想過它的意義所在。來到東莞喜來登才真真切切體會到它的重要性。總廚説，100+0=0，你有一百件事令人滿意，可是隻要有一件事不好，就等於白白努力了，一定要在每個細節上做到最好。

其實學到的，體會到的，潛移默化的東西太多了。經過了半年的實習，讓我明白了不少，也成長了不少。原來還真有點弄不明白為什麼這麼早學校就會安排這麼長的實習時間，現在理解了，明白了學校的良苦用心。讓我們早點出來接觸社會，接觸對我們而言新的事物，瞭解我們的專業，以便在再有機會回到學校的時候更認真的去提高自己的專業理論知識。早點接觸社會早點成熟，對於以後走出校園也有優勢。至少，我們比別人早認識社會，多了實踐能力。感謝老師的良苦用心!

在酒店的實習報告 篇4

在酒店為期兩個星期的實習很快就結束了，從一開始的興奮，好奇，躍躍欲試到後來的嫌苦喊累，怕自己堅持不下去，再到後來的逐漸得心應手，工作時享樂其中，直到最後離開時的不捨，捨不得這個工作的地方，捨不得一起工作的同事，捨不得服務客人時的那種愉悦、成就之感----這種種的一切，都讓我受益匪淺，感觸頗深----

剛開始去酒店面試的時候，因為是五星級的蘇州吳宮泛太平洋酒店，心中就莫名的有了一種敬畏之感，怕自己不夠優秀，怕酒店門檻太高，怕自己被酒店踢回。直到最後酒店人事部打電話給我讓我去上班時，我才將那顆忐忑的心給放下。進了酒店，換上酒店的員工制服，戴上自己的名牌與酒店的標誌牌，一股自豪之感油然而生，我為我自己成為這酒店的一員而興奮，為自己即將到來的酒店實習之旅而滿心期待，信心滿滿----一切的一切都在往好的方向發展，我幻想着我的服務能給客人帶來身心的愉悦，我幻想我的表現能得到領班的讚賞，我幻想我能成為員工中學習的楷模-----但這一切都只是我自己的一心幻想，要讓它們成真還是需要我自己的努力。

上班第一天，我就像個無頭蒼蠅一樣，只會亂轉。什麼都不懂，什麼都不會，只能跟着別人後面轉。甚至連餐具擺放，口布的摺疊這些最基本的都不會。我頓時像個泄了氣的皮球一樣，原本滿滿的自信一下子跑沒了，所有的美美的幻想也都只是幻想了。我所能做的就只是在客人桌上的盤子吃空後，幫他們把空盤子收了，將堆滿垃圾，空盤子，用過的刀叉的托盤端到後面廚房清洗餐具那兒給清理了。客人多的地方領班也不會安排我去，只讓我呆在 人少的地兒幫忙看着就行。但我知道萬事開頭難，所以我立刻重拾了信心，跟着老員工一步一個腳印的學。先學三餐餐具的擺放，是三餐口布的摺疊，以及收拾盤子時的手法，這些最基本的學會後，我終於能在餐廳人多很忙的時候打點下手，幫幫忙，做點力所能及的事了，也終於不再感覺自己是那麼的多餘。儘管第一天沒學到什麼真本事，沒幫到什麼實際的忙，但一天八個小時不落座，就站着還常常來回走動，腳真的是受不了，腳後跟像着了火一樣疼，灼熱，整個腳疼得都像沒知覺了一樣，一走在稍微硬點的地上就邁不動步子了----回到宿舍，忙不停的脱掉鞋子，整個腳像僵化了一樣硬的不行，仔細一看，有些地方都磨紅了。看着自己可憐的腳，我第一次

不再為自己在那樣的酒店工作感到興奮，自豪。有的只是對工作的辛苦，無聊的埋怨。

儘管工作苦累，但屬於自己的責任就要負責到底，所以必須堅持下去。上班第二天，領班Leo教我們怎樣使用咖啡機，怎樣幫客人做咖啡拿鐵，卡布奇諾，熱巧克力等等，以方便我們能為客人提供更好，更貼心的服務。看着這些以前沒有接觸過的東西現在在他人的教導下我逐漸做的得心應手，看着當我為客人奉上我親手做的咖啡系列時客人滿意的表情，聽着那一句簡單但卻很實在的謝謝時，我的心裏確實舒服，開心了不少。但自己總歸還是個新手，許多的事還是不會，所以當遇到自己不知道的事時，只好找其他人來幫忙。看着那些老員工處理事情來雷厲風行，一點不含糊，我是羨慕，嫉妒，恨啊-----日子一天天過，儘管我對西餐廳的事情越來越熟悉，但終究由於沒接收過系統的培訓，所以很多還不懂，每天碰到的不會的事並沒有隨着工作時間的加長而變少，反而越到後來碰到的不會的事越多了，這讓我很是苦惱與氣餒，感覺是從未有過的煩躁，甚至一度有了厭工的情緒，每天晚上躺在牀上只要一想到明天要上班我就無比的煩躁，怕自己做不好，怕自己還會遇到那麼多的不會的事，怕自己受到顧客的差評-----，每天每天反覆的期盼着自己的輪休日的到來。腳上的泡由於鞋子的穿不慣，不合腳，每天走路太多而不停的往外冒，起泡，磨破，結繭，再起泡，再磨破，在結繭-----腳上的趾甲也由於鞋子的擠腳而變的淤血，變紫----看着這些，原本就不好的心情此刻變的更糟了。偶爾從工作中得到的新鮮感與服務他人時的愉悦感再也不能戰勝那種發自內心的恐懼工作之感，所以那段時間我不停的扒日曆，真可謂數着日子過活，滿心期盼實習的結束，我好刑滿釋放。

日子一天天過，由於自己本就是個比較會安於現狀之人，所以儘管對工作有種種抗拒，但我不會有任何的實際行動來抵制這工作，每天依舊老實的工作。但可喜的是當我意識到抱怨改變不了什麼，顯示依舊如此之時，我反而能靜下心來，摒除其他一切幻想，安心工作了。這樣一來，工作反而比以前容易上手了，漸漸的我能單獨管理人較多的區域了，對於餐廳內的菜系，我也越來越熟悉，能幫着老員工出檔了。同時，在經理Charles的培訓下，我瞭解了我們餐廳提供的酒水的種類，與各種會接觸到的食物，水果，酒水，作料的英文名。這樣一來，我與老外們的交流更順暢了。每每通過自己與老外的交流，瞭解他們的需求，為他們

提供準確無誤的服務時，我的心裏就會舒坦無比。這樣一來，工作的樂趣我漸漸體會到了，也逐漸承認了自己的價值。而且由於漸漸習慣了每天站足足八個小時的工作強度，自己的腳也在一天天適應，下班後不會再感到疼酸難耐了。同時，自己的臂力也一天天練出來了，不會再有端不動托盤，每天膀子酸的發脹的苦惱了。看來這工作同時磨練了我的身體與意志啊！後來，我接觸了更為有技術含量的工作，就是幫客人結賬，向前台出單。原本那我連看都看不懂的機器現在我也能運用自如了，而且精準無誤，這讓我自豪無比。有了信心的支持，我開始更加賣力的工作了，因此我的效率越來越高，以前常常一人忙不過來的情景也很少再上演了。此刻，我才體會到工作的快樂就在於在一個有着很多觀眾的舞台上你能不緊張，做你自己，同時對待任何問題都能揮灑自如，張揚着屬於自己的那份驕傲與自信。當有一天，領班交代我説有一個新來的正式工，讓我平時多帶着一些時，我都怕是自己聽錯了，自己在領班眼裏原來也有那種能力了----這一切都激勵我向着更好的去做。

習慣了那樣的工作後，日子過得就變很快。到了自己快要離開的，突然覺得自己不再期盼着離開，反而希望能過的慢點。看着眼前熟悉的一切，顧客的音容笑貌，員工的忙碌身影，休閒時的談笑風生，領班的循循善誘----感覺一切都是這麼美好，捨不得離去。還記得曾有一對中國夫婦帶着自己的女兒來就餐，離開時那個小女孩還特地過來和我説再見，那一刻心裏是那麼的暖-----實習雖然結束了，但實習期間所體會的酸甜苦辣之感卻永久留在心中，讓我久久忘不了。通過此次實習，我知道了任何工作都是看似輕鬆實則不易的，我們必須拿出滿腔的激情去對待，這樣我們才能真正學到什麼，也才能在工作中找到樂趣，讓自己的生活不再單調。