吃青的經典散文

陽光明媚，莊稼林立。天上金黃的陽光和地下翠綠的田野相互映襯，色澤明麗，耀人眼目。正值三四月間，地裏莊稼野菜長勢喜人，可吃之物甚是豐盛。孩子們呼朋引伴，三五成羣，提着籃子，飢腸轆轆，呼啦啦風一樣撲向野地。

吃青去！

俗雲，三天不吃青，兩眼冒金星。可見青菜水果之重要性。可孩子們吃的青，卻非後來意義上講究養生之道的青了。那是什麼青呢？正長到六七分熟的青豌豆角，嫩豌豆葉兒，有一股子青氣的蘭花豆，餓得緊了，但凡青蒜苗兒，青葱，韭菜，還沒來得及開花的油菜薹兒，等等，凡可入口的，皆可生吃，牛羊一般好胃口，不分好賴，不講衞生，一把把往嘴裏填。

那時怎麼那麼饞呢？肚子裏整個是空的，五臟六腑不存在似的，只是空，彷彿一張空空的皮，包裹着一副瘦骨嶙峋的骨架——整個肚子就是一座可憐的糧倉，空空如也，等着那麼多糧食往裏填充飢腸呢。

為了填飽肚子，之於食物，根本沒有肥瘦可挑剔。先是吃村裏所有的。有人的地方總有樹，而且這樹有綠葉兒，能結果兒，能開花兒，那就能吃。

柳葉兒能吃。柳葉兒能吃？這東西，苦苦的，澀澀的，但你看過宋學孟的《柳葉兒》，就知道如何吃了。

春天時香椿樹剛發芽兒，那嫩芽兒別提多好吃了，醃製着吃，炒雞蛋吃，甚至生吃那鮮嫩而有筋道的莖杆兒，都是越嚼越香，餘味無窮。和香椿樹相對而言的，還有一種椿樹，其臭味難聞，名曰臭椿，但其形其色都和香椿難分難解，如同母親的一個子宮孕育了品行完全不同的兩個孩子。

最好吃的當屬榆錢兒，那一串一串的白花開在樹上，真是春天送給孩子們最好的禮物。總是有一個孩子一馬當先，擼擼袖子，往手心呸呸吐兩口口水，猴兒一般噌噌噌躥上樹杈兒，先自己揪一把解饞，過足嘴癮，再撿榆錢兒長得最繁密的一枝一枝往下扔。榆錢兒有甜味，沁着甜香，百吃不厭。

好吃的可別忘了，還有槐花呢。這樣美好的食物，説起來真是讓人口舌生津。只是槐花不能生吃，可蒸，可醃，可包包子，甚至可做餃子。這真是上天賜給飢餓之人的絕品呢。我寫過一首現代詩《槐花謠》，來讚美槐花，拿了獎，入選了一些選本，可見，不止物質上，它還是我的精神圖騰呢。

肚子餓了，便有了一雙特別敏鋭的眼睛。你四處逡巡，發現，只要能入口的，村子裏比比皆是——還沒發白的青棗子，吃着酸得人齜牙咧嘴的青葡萄，還沒變紅的青桑椹兒，都是可以吃的。

吃過了村裏的，注意力便開始向田野轉移。田地裏到處綠油油的，那種油綠，望着望着，閃着肥肉的光澤，讓人看得興奮，各種各樣的野菜野草正鮮嫩，小麥，油菜，大片大片，水靈靈的，在風中俏然舞動。

看着看着，你心裏突然浮出一個願望，如果有來世，你就覺得做一頭牛、一匹馬或一隻羊最好了，可以跑進田野裏，專撿喜歡的野物吃，吃得歡勢時，不妨打個滾，就是被主人一頓皮鞭子抽，也是值得的。

天氣越來越暖了，各種野菜農作物一天一個樣兒，拼着命比個兒，可吃的東西越來越多了。出去給豬牛羊割草的'孩子，一撥兒一撥兒，出發了。這些孩子們，來到田野裏，笑鬧聲瀰漫了整個田野。

最好吃的是豌豆角呀，水靈靈的，將豌豆角兒連皮帶籽兒一塊兒嚼，甜香在整個口腔裏氤氲開來。更有嘴饞心急的孩子，豌豆角兒都還沒來得及長出來呢，可就連棵子也裝進嘴巴了，莖，葉兒，甚至它剛剛開出的淡紫色的花兒，都用來果腹了呢。主人生怕孩子們偷吃，都是把豌豆角兒種在小麥地的中央，可這仍然抵不住孩子們靈敏的嗅覺。

油菜也能吃麼？是的，當油菜花含苞欲放之際，你掐一根脆綠的花莖，把外面一層綠膜兒輕輕剝掉，咬一口，有一股清氣直滲出來，沁人心脾。更有經驗豐富的孩子，待油菜花開了，蜜蜂來採蜜時，他們把蜜蜂捉住打死，用舌尖舔，説是有一種蜂蜜味兒。我怕蜜蜂突然醒來發怒，剌我一針，面對同伴兒伸到面前的蜜蜂，饞涎欲滴，終不敢下嘴。

青葱、青蒜、韭菜，在饞得急時，也是可以直接生吃的。這幾種食物中，最好吃的是韭菜，性温和，不辣，吃後不至於嘴巴吸溜溜辣個不住。而青葱青蒜對於嗜好吃辣的我來説，雖然吃過後嘴巴和肚子被辣得有些疼痛，但也只是一會兒的事情，隔段時間也就好了。

我最愛吃的是未成熟的麥子。這個可怎麼吃呢？揪下一把七八成熟的麥穗兒來，回家在灶火上烤，烤出香味兒來，麥芒和麥糠都烤焦了，再用一個簸箕，那麼一揉，再一搓，迎風簸一簸，只剩下青白飽滿的麥粒兒，你就大把大把地往嘴裏倒吧，熟麥粒的味道別提有多美了。當然因為未成熟，早些揪下穗子肯定減產，所以大人一般是不許的，可孩子們的饞嘴等着呢？

這些食物裏，有的我沒吃過，是奶奶和母親告訴我的，屬於間接經驗。有的我吃過，是直接經驗。人類是幸福的，長着一張嘴巴，但凡不挑剔，為填飽肚子計，老天就給你各種可吃的，人類又是幸運的。

無論是我和小夥伴們一起度過的吃青歲月，還是我的長輩們的吃青年代，都必將在我的生命歷程中，留下濃墨重彩的一筆。