關於那碗等我回家的水餃的散文

我愛吃水餃，無論是肉餡兒，還是素餡兒，母親説我從小就饞這一口。

兒時，儘管物質貧乏，但母親總能變着花樣給我包餃子吃，喂喂我的饞蟲。

那時只有逢年過節才能吃上一頓肉，一年四季裏，母親總有辦法讓我吃上香噴噴的素餃。春天，母親到地裏挖些鮮嫩的薺菜，回來焯了水，再煎兩個雞蛋，把薺菜和雞蛋一起剁成餡兒，拌以佐料，那碧綠和金黃的色彩引誘着我的味蕾。

母親做飯是個好把式，和麪、擀皮，一個個小巧的水餃在母親手裏跳出來，碼在高粱秸做的圓圓的“排子”上，像列隊的士兵，整裝待發。等母親把最後一個餃子包好，祖母早已把鍋燒開，餃子爭先恐後撲通撲通跳進滾燙的沸水鍋中，母親用勺子抵着鍋底攪一圈，然後蓋上鍋蓋。我一邊玩耍一邊望眼欲穿地等，點過兩次水後，不大一會兒母親的臉上就露出了笑容，她輕聲呼喚我的乳名：“麗伢子，吃餃子嘍！”那聲音温柔，歡快。我接過熱氣騰騰的小瓷碗，餃子雪白的肚皮薄薄地透着薺菜的綠，我的.口水忍不住就流下來了。

春天還有另一種水餃也同樣美味。三四月，洋槐花開得正好，整個山村都被染白了，空氣裏到處瀰漫着一股清甜的香氣。母親去小樹林裏捋了槐花，回來做成槐花雞蛋水餃，一樣的誘人。而且，母親還會把吃不完的槐花焯水後曬乾，為冬天作準備。

夏天來了，母親的食材充裕起來，小菜園裏茄子、豆角、韭菜，都是很好的餡料。而母親，也總能做出不一樣的風味。

秋天，母親會用蘿蔔，或者蘿蔔纓子做餡兒，一個個餃子吃在嘴裏，吃出的竟滿滿的都是愛。

那時的冬天幾乎沒有新鮮蔬菜可吃，冬藏的蘿蔔白菜吃膩了，母親在這時亮出了“絕招”——曬乾的槐花，用開水一燙，照樣能做出槐花雞蛋水餃，別有一番風味，我竟從中吃出了春天的味道。

一年中最令我期待的就是除夕夜的水餃了，那是一年裏為數不多的一頓肉餡兒餃子，而且是全家人聚在一起吃，很香，很幸福，經年之後，我依然清晰地記得那滋味。

後來離開家，每次回去探望父母，母親都會很快端出我愛吃的水餃，那熟悉的感覺，熟悉的味道温暖了我許多年。後來父親告訴我，每次接到我要回家的電話，母親就早早包好餃子等着我……

如今母親離開了我，我常常思念母親，思念那碗水餃。