懷想湯圓散文

又逢小年元宵節，大家很高興。迎來元宵節，想到湯圓，忽然懷念起外婆來，懷想起我童年時，外婆給我做湯圓吃的情景來。湯圓的味道，就是童年的味道、外婆的味道，兩種味道就在我心裏泛出來，越來越濃。

在佳節的味道與思念的情愫交融裏，感覺手中端着的甜白酒煮湯圓太好吃了，捨不得囫圇吞棗很快吃完，就慢慢細細品味。一邊慢慢細細品味甜白酒煮湯圓，一邊回憶童年的美好時光，一邊回憶外婆。

外婆穿着扣襻的對襟籃衣服，滿頭花髮，站在水氣蒸騰的大鍋邊，一邊搓捻湯圓，一邊給我唱兒歌的情景浮上我心頭來。“一羣小白鵝，一起來過河。有的浮起有的落，你猜是什麼”……灶膛裏的火苗紅豔閃爍，照出了老外婆飽經滄桑、卻開滿歡樂的臉，也照出了在灶頭前湊柴的我。

開始，我都猜不着，後來，外婆告訴了我，以後，外婆再一邊做湯圓，一邊唱兒歌，一邊問我，我就説是湯圓。外婆很高興，告訴我，這些小白鵝，要煮熟了，才會浮起來，才可以吃，還沉在鍋底的，就是還沒熟，還不能吃。我總是等不得湯圓都熟透，浮起來一個，我就讓外婆把這一個美麗的小白鵝趕緊捉給我。但是鍋裏水花翻騰，要捉住這一兩隻零星的小白鵝並非易事。其實小白鵝們煮熟，浮起來，幾乎就是同時的事情，只是由於外婆要陸續搓揉白麪，陸續搓揉出一枚枚湯圓,叮叮咚咚，珠落玉盤一般，陸陸續續一枚枚放進鍋裏，所以它們這些小白鵝才會在鍋裏浮浮沉沉，起起落落，陸陸續續浮起來，浮起來的就是煮熟的，沉下去的則是外婆剛剛做好放進去的。

鄉間人家，日子過得異常艱難，往往什麼事殘缺不全，往往難以全遂心願，或者説大多數心願的實現都難以圓滿，社會又往往不是兵荒馬亂，就是亂麻麻的，總是家人天各一方，或者妻離子散，所以就都盼望事情圓滿，就盼望團圓，就愛吃圓圓的湯圓，做湯圓，就總是很認真很精細，務必把湯圓做得圓落落的。

那時候家裏很貧窮，每年家裏收到點糯米，外婆就留着焐釀甜白酒給我們吃。外婆會親自背上大花籃，去山上採扦清香雲南鬆的碧綠松針，雲南人叫松毛，揹回來，焐釀甜白酒。蒸熟香甜軟糯的糯米飯，均勻攪拌上酒麴，盛裝進陶罐裏，扎住壇罐口，塞進花籃裏的青松毛中，焐釀幾天，酒香就漫溢出來了。真的`是酒香不怕村巷深，一家焐釀甜白酒，滿村子就流淌着甜白酒的芳香。

我們不滿足於吃甜白酒，還饞湯圓。吃湯圓，外婆就更辛苦了，必須做吊漿面。知道我們愛吃湯圓，每年臘月裏，外婆就會抽一天時間，淘洗幾大盆糯米，然後泡開，接着就刷洗乾淨院牆角的大石磨，把泡開的糯米拿到石磨上去慢慢推磨。一勺糯米，一勺水，慢慢下糯米，慢慢推磨。看着瘦小的外婆艱難地推動沉重的大石磨，一圈一圈，我們可憐外婆，也會跑上去一起推磨。在推磨裏，我們品味出，貧窮農家要獲得一絲幸福，需要外婆這樣的農婦們付出多大的努力。

推磨好了糯米漿，就要吊漿了，就是用洗乾淨的白布口袋，放到桌子上，把糯米漿盛裝進去，用石板壓榨水。有時也會把磨出的一口袋糯米漿掛在柱子上，或者掛在院子裏的大樹上去濾水。等到米漿裏的水壓榨乾或者濾幹了，就把吊漿面切成小塊，放到簸箕或者篩子裏，端到太陽下去晾曬。冬天沒有蒼蠅和大風，很適宜晾曬吊漿面。一簸箕一簸箕外加幾小篩子的雪白吊漿面，曬在温暖的陽光裏，一看就讓我們覺得踏實和温暖，就想到了湯圓的美味，饞得我們流口水。吊漿面曬乾後，收藏起來，以後就可以陸續做湯圓吃了。

石磨上推磨出來的吊漿面，細膩糯滑，做出的湯圓，口感很好，綿軟細膩，化而不粘。吊漿面，本來是要留到元宵節才煮湯圓吃的，但是我們小孩子饞，才看見外婆做吊漿面，就想吃湯圓，往往等不到元宵節到來，就纏着外婆給我們做了好幾次湯圓吃。

有甜白酒，有糯米吊漿面，就可以煮甜白酒湯圓了，那幾乎可以説是我們童年吃過的色、形、味俱佳的唯一美食，瑩白剔透，圓潤可愛，小巧精美，簡直就是一枚枚精美小巧的玉珠，盛在瓷白的碗裏，舀在瓷白的白瓷勺子裏，看着就是享受。瓷白圓糯的湯圓，大概就是那時我們貧窮農家吃過的唯一高檔美食。

因為白酒煮湯圓這碗美食，我特別喜愛過元宵節，喜愛做吊漿面，焐釀甜白酒的寒冷冬天。

現在，許多超市裏都可以買到速凍湯圓，浙江生產的、四川生產的湯圓，都很好吃，平時我的小兒也喜歡吃湯圓。他沒有吃過我外婆做的湯圓，大概卻受到了我的影響，愛吃湯圓，我們就經常買幾袋浙江或者四川的速凍湯圓回來冰着，讓他自己慢慢煮吃。我告訴他，要像小白鵝一樣浮起來的湯圓才是煮熟了的，才可以撈出來，並且給他唱了外婆給我唱過無數遍的那一首湯圓兒歌。可惜，兒子出生的時候，外婆早已作古，他無法品味到外婆做的精美湯圓，也無法聽到外婆唱湯圓兒歌。

又逢元宵節了，但願外婆在那邊能夠吃得到湯圓，三弟六歲就到那邊去了，希望他能夠扶着灶頭，與外婆一起一邊做湯圓，一邊唱那首湯圓的兒歌。