![生物材料中分離純化澱粉酶教案設計]( "生物材料中分離純化澱粉酶教案設計")
- 一、目的和要求1.掌握鹽析法初步分離純化蛋白質的原理和方法；2.掌握透析脱鹽濃縮蛋白質的原理和方法。3.掌握膜分離原理和方法二、基本原理1.蛋白質的鹽析蛋白質是親水膠體，借水化膜和同性電荷（在PH值7.0的溶液中一般蛋白質帶負電荷）維持膠體的穩定性。由於蛋白質分子內及分...
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![《觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用》教學反思]( "《觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用》教學反思")
- 身為一名剛到崗的人民教師，我們的工作之一就是課堂教學，我們可以把教學過程中的感悟記錄在教學反思中，教學反思應該怎麼寫才好呢？下面是小編收集整理的《觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用》教學反思，僅供參考，希望能夠幫助到大家。每次實驗前都發愁實驗的`組織工作，順利地組織完...
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![觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用教學反思]( "觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用教學反思")
- 每次實驗前都發愁實驗的組織工作，順利地組織完四個班的《觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用》實驗後，我不禁鬆了口氣。這次實驗中，我感觸最深的到不是教學過程，而是實驗結束後學生值日時發生的事。事情的經過是這樣的'：二班是上午第2節課，緊接着是課間操，時間比較長，我就留了三名...
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![生粉和澱粉一樣嗎]( "生粉和澱粉一樣嗎")
- 另外，澱粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物。玉米澱粉，它的主要用途就是上漿，像平時炒肉絲需要提前醃製下才能有滑嫩的'口感，這時就可以加點玉米澱粉，會讓肉絲更加滑嫩彈牙。玉米澱粉就和雞蛋清一樣，主要起滑嫩作用，所以上漿記得用玉米澱粉。如果加錯了澱粉，不但不能...
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- 在天然澱粉所具有的固有特性的基礎上，為改善澱粉的性能、擴大其應用範圍，利用物理、化學或酶法處理，在澱粉分子上引入新的`官能團或改變澱粉分子大小和澱粉顆粒性質，從而改變澱粉的天然特性（如：糊化温度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合於...
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- 化學性質澱粉的許多化學性質與葡萄糖相似，但由於它是葡萄糖的聚合體，又有自身獨特的.性質，生產中應用澱粉化學性質改變澱粉分子可以獲得兩大類重要的澱粉深加工產品。第一大類是澱粉的水解產品，它是利用澱粉的水解性質將澱粉分子進行降解所得到的不同DP的產品。澱粉在酸或酶...
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- 什麼是澱粉水解澱粉為高分子化合物，一定條件下可以水解，可加入稀硫酸並加熱。澱粉是一種重要的多糖，是一種相對分子量很大的天然高分子化合物。雖屬糖類，但本身沒有甜味，是一種白色粉末，不溶於冷水。在熱水裏澱粉顆粒會膨脹，有一部分澱粉溶解在水裏，另一部分懸浮在水裏，形成膠狀澱...
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![澱粉和油脂説課稿]( "澱粉和油脂説課稿")
- 作為一位傑出的老師，通常需要準備好一份説課稿，説課稿有助於教學取得成功、提高教學質量。那麼大家知道正規的説課稿是怎麼寫的嗎？以下是小編整理的澱粉和油脂説課稿，僅供參考，希望能夠幫助到大家。説教材：1、教材內容的地位和作用本着“以人為本”、“民以食為天”，作為一種必...
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![澱粉水解酶食品工業論文]( "澱粉水解酶食品工業論文")
- 1β-澱粉酶β-澱粉酶（）是糖化酶的一種。該酶作用專一性底物時，可以使麥芽糖由α-型變為β-型，發生沃爾登轉位反應（Waldeninversion），因此得名β-澱粉酶。當它作用於澱粉時，會產生麥芽糖和β-界限糊精。其廣泛存在於各種植物（甘薯、小麥、玉米、大豆）和微生物中。在製藥方面，由於其可...
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![變性澱粉食品工業論文]( "變性澱粉食品工業論文")
- 1變性澱粉在食品中的應用1.1在面製品中的應用然而份量加得太多會對面團產生不好的影響。在油炸的方便麪裏面，一般麪粉裏的交聯澱粉醋酸酯或木薯交聯澱粉醋酸酯使用量為10%到15%，這樣成品麪條以及產品的覆水性就得到了提高，這樣麪條不僅耐泡而且不容易糊湯；生產的過程裏可以將...
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![澱粉的蹤跡説課稿]( "澱粉的蹤跡説課稿")
- 一、説教材1．前後聯繫：《澱粉的蹤跡》是科教版科學三上的內容，它與“米飯的觀察”組成了一個《米飯與澱粉》單元。本課是繼“稻穀的觀察”、“大米的觀察”、“米飯的觀察”等活動後，對米飯的內部——澱粉的進一步探究與認識。2．教學內容：本課由二個大活動組成，“尋找澱粉的蹤跡...
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- 紅薯粉是用紅薯製作的'一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。澱粉種類勾芡用的澱粉，又叫做糰粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、...
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![大班科學好玩的澱粉教案]( "大班科學好玩的澱粉教案")
- 作為一名優秀的教育工作者，常常要寫一份優秀的教案，藉助教案可以更好地組織教學活動。教案應該怎麼寫才好呢？下面是小編幫大家整理的大班科學好玩的澱粉教案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。活動目標：1.通過實驗感知澱粉遇碘會變顏色，激發幼兒對科學活動的探索慾望。2.學習簡單的...
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![澱粉幼兒園中班優質教案]( "澱粉幼兒園中班優質教案")
- 作為一名教職工，總歸要編寫教案，教案是實施教學的主要依據，有着至關重要的作用。我們該怎麼去寫教案呢？以下是小編為大家收集的澱粉幼兒園中班優質教案，希望能夠幫助到大家。澱粉幼兒園中班優質教案1設計思路：佳佳在家玩時，不小心把碘酒滴在了土豆片上，結果土豆片變顏色了，她很好...
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![《澱粉的蹤跡》的教案]( "《澱粉的蹤跡》的教案")
- 一、教學資源分析1、教材體系本課是教科版《科學》教材三年級上冊第六單元《米飯和澱粉》第四課的內容。米飯和澱粉單元與本冊教材的植物、動物、人體、水單元都有聯繫，是作為綜合性的內容出現在最後一個單元。《澱粉的蹤跡》一課是以澱粉作為觀察對象，並通過對澱粉的探究...
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- 如果對菜餚的要求比較高，最好還是不要互相代替，因為生粉和玉米澱粉的.用途有一定區別，生粉常在做菜時使用，用於為食物進行勾芡，能增加食物的滑潤口感，還能增加湯的濃稠度。生粉：生粉是食譜中常出現的名詞，多是用勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在...
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![食物中的澱粉]( "食物中的澱粉")
- 澱粉是一種天然高分子化學物質，它關鍵存有於綠色植物的種子或塊莖當中，生活起居中常常看到的含有澱粉的食物有稻米、麥子、土豆等。下面和小編一起來看食物中的澱粉，希望有所幫助！澱粉在人體內是怎樣轉換為動能的？日常飲食中，澱粉的初中級形狀是饃饃、白米飯等固體的食物，人根據...
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- 澱粉跟碘生成的包合物的`顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量範圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。例如，直鏈澱粉的聚合度是200～980或相對分子質量範圍是32000～160000時，包合物的顏色是藍...
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![澱粉遇碘變藍的原理方程式]( "澱粉遇碘變藍的原理方程式")
- 澱粉遇碘變藍KIO3+5KI+6HCl=6KCl+3H2O+3I2。碘與直鏈澱粉作用：nI2+(C6H10O5)6n=(C18H30O5I)2n。碘遇澱粉變藍的原理是由於碘分子進入澱粉螺旋圈內，形成澱粉碘絡合物的原因。當鏈長小於6個葡萄糖基時，則不會呈色；當鏈長平均長度為20個葡萄糖基時，則會呈紅色；當大於60個葡萄糖基...
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![含澱粉的食物説課稿]( "含澱粉的食物説課稿")
- 一、説教材《綱要》中指出：在終身教育的背景下的高質量的幼兒教育，強調科學教育首先要精心呵護和培植幼兒對周圍事物及現象的好奇心和探究慾望。為了讓化學實驗活動成為幼兒科學領域的一項實踐活動，嘗試讓化學小實驗走進幼兒，將化學小實驗變為幼兒感興趣的遊戲探索活動，不僅使...
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- 烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉，馬鈴薯澱粉，麥類澱粉，菱、藕澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60C時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉這種特性。芡粉知識勾芡用的澱粉，又叫做糰粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉...
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![《米飯和澱粉》教學設計]( "《米飯和澱粉》教學設計")
- 作為一位傑出的老師，時常需要編寫教學設計，教學設計是對學業業績問題的解決措施進行策劃的過程。那麼寫教學設計需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的《米飯和澱粉》教學設計，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。《米飯和澱粉》教學設計1以下是我讀書之後的再設計，這次更...
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![幼兒園中班科學《尋找澱粉》教案]( "幼兒園中班科學《尋找澱粉》教案")
- 活動目標：1、知道碘伏遇澱粉會變色2、能大膽參與實驗並嘗試記錄3、體驗科學實驗的樂趣活動準備：澱粉畫一幅、裝有碘伏的噴壺一個土豆、饅頭、青菜、胡蘿蔔人手一份記錄單人手一份、記號筆活動過程：一、魔術導入，引發幼兒探究慾望1、認識碘伏師：誰能猜一猜我的噴壺裏裝的什麼？（引...
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![澱粉水解產物都有哪些]( "澱粉水解產物都有哪些")
- 澱粉進入人體後，一部分澱粉受唾液所含澱粉酶的催化作用，發生水解反應，生成麥芽糖；餘下的澱粉在小腸裏胰臟分泌出的澱粉酶的.作用下，繼續進行水解，生成麥芽糖。麥芽糖在腸液中麥芽糖酶的催化下，水解為人體可吸收的葡萄糖，供人體組織的營養需要。方程式：(C6H10O5)n+（n）H2O→nC6H12O6。...
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![科學活動:《好玩的澱粉》教案設計]( "科學活動:《好玩的澱粉》教案設計")
- 活動目標：1、通過實驗初步瞭解碘酒，感知澱粉遇碘會變顏色。2、提高觀察的全面性，思維的發散性及操作的協調性。3、能大膽地用澱粉水作畫，感受畫面突現的神奇。重點：通過實驗感知澱粉遇碘會變顏色。難點：讓幼兒自己通過正確操作實驗發現澱粉遇碘會變顏色。活動準備：1、經驗準備：在...
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