《米飯和澱粉》教學設計

作為一位傑出的老師，時常需要編寫教學設計，教學設計是對學業業績問題的解決措施進行策劃的過程。那麼寫教學設計需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的《米飯和澱粉》教學設計，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

《米飯和澱粉》教學設計1

以下是我讀書之後的再設計，這次更注重學生的活動，教師只是學生提供材料，引導學生研究材料之間的關係，在積極的探索中發現物質之間的聯繫，瞭解物質的構成，明白化學變化的特點。試圖突破過去的教學方法（即教師演示學生模仿），努力實現讓學生主動去探究—研討，得出結論。

教學目標：

1、通過探究，發現我們常吃的米飯可以滴入碘酒後，變成了藍黑色。進一步研究澱粉，遇到碘酒也變成藍色。在這個探究過程中，明確澱粉遇到碘酒變成了藍色。並將這一成功運用到實踐中，檢測其他食物是否含有澱粉。

2、正確使用滴管

3、瞭解化學變化的'特點，產生新物質。

4、使學生明確學習化學變化，可以幫助我們研究身邊的物質世界。從而，激發孩子探索科學研究科學的興趣。

教學準備：

分組：米飯、澱粉、碘酒、滴管、培養皿、幾種常見的食物（學生自備）

教學過程:

課前準備，提前一天通知各組同學帶食物若干，帶飯勺一把（或筷子一副）

每組發一個蒸發皿，一張表格（共十個組）

出示今天要用到的東西，説説，今天我們要研究什麼？

好，下面我們就開始研究

1、品嚐米飯

今天大家都帶來了不少食物，老師也給帶來了大家熟悉的一種食物——米飯。

請組長給各位同學發米飯，一勺品嚐1分鐘，老師計時，另一勺放在蒸發皿裏，等待研究。

説説，你的品嚐感覺。讀書30頁。

説説米飯變甜的原因，裏面有一種叫做澱粉的東西，在咀嚼的過程中發生了變化，有甜味了。

2、碘酒有什麼用？

下面老師説一下，這個小瓶中的藥液，是碘酒。這個特殊的玻璃管，叫做滴管。

如何使用滴管呢？

①使用時膠頭在上,管口在下（防止液體試劑進入膠頭而使膠頭受腐蝕或將膠頭裏的雜質帶進試液

②滴管管口不能伸入受滴容器（防止滴管沾上其他試劑）

③用過後應立即洗滌乾淨並插在潔淨的試管內,未經洗滌的滴管嚴禁吸取別的試劑

④滴瓶上的滴管必須與滴瓶配套使用

請各組同學根據老師的介紹，開始研究米飯和碘酒之間的關係。（小組活動）

彙報小組活動結果：

米飯遇到碘酒（或者説碘酒滴到了米飯上，米飯變成了藍色，很藍，甚至看起來像黑色了。）

為什麼？

3、澱粉遇到碘酒

為了讓大家更進一步研究，給每組發一小包澱粉。

繼續實驗，討論。

彙報情況

澱粉遇到碘酒顏色也發生了變化，產生了一種不同於澱粉的新的藍色物質。

結論：澱粉和碘酒反應時會變成藍色，我們可以利用這一特性，來檢驗食物中是否含有澱粉。

4、尋找澱粉的蹤跡

下面，我們就利用剛才的研究成果，來測一測我們帶來的食物中，哪些含有澱粉吧。

小組活動開始，拿出自己帶來的食物，每種取一小塊，放入蒸發皿中，進行檢測，將檢測結果填入31頁表格中。

彙報小組測試結果。

小 結：其實生活中含有澱粉的食物主要有四大類。

穀類、面類：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、麪包、饅頭、包子、水餃皮、

餛飩皮、麪條、烙餅、玉米、蛋糕、餅乾……

根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯……

豆 類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆……

水果類食物：香蕉、蘋果、棗、……

5、製作神祕信件

討論製作方法，下節課，請同學們帶來自己製作的神祕信件。（每組製作一封）

《米飯和澱粉》教學設計2

一、教學目標

科學概念：

稻穀、糙米和精米具有不同的外觀特徵和構造。

過程與方法：

能用各種感官直接感知物體並用語言描述出物體的形態特徵；能使用工具細緻地觀察，用觀察、比較的方法認識不同物體。

情感態度與價值觀：

在認識米飯來歷的活動中，感悟糧食來之不易，並感受科技發展使人類從中受益。

二、教學重難點

觀察到稻穀、糙米和精米具有不同的外觀特徵和構造。

三、教學準備

教師準備：視頻錄像

學生準備：每組綠豆、米和稻穀的混合、糙米一份、放大鏡

四、教學過程

活動一：稻穀的觀察

1、（出示一盒混合物）同學們，老師今天給你們準備了一些植物的種子，但是它們混在了一起，先請大家幫幫忙把它們分類的挑選出來。

2、你們分成了幾類？怎樣分？

3、豆子和米大家都很熟悉，稻穀可能對大家來説就比較陌生，下面我們來觀察一下稻穀是怎樣的並記錄下來。

4、學生觀察、記錄、彙報

5、把稻穀的皮剝開後，就會看到有這樣的米，這叫做糙米（出示一杯糙米）。等會請大家觀察對比一下糙米和你們剛分出來的米有什麼不同並記錄下來。

6、學生觀察、記錄、彙報

7、我們平時吃的大米原本頭也是圓的，只是經過加工，去掉這個角。請大家想想為什麼要去掉這個角呢？

8、這個角做胚芽，如果不去掉，它就會長成芽，長芽的話米就不能吃了。

板書：大米比糙米少了胚芽，胚芽是種子能發育成小芽的部分

活動二：米飯的來歷

大米是在糙米的基礎上加工的，怎樣得到大米？糙米又是怎樣得來的？

板書：禾苗——〉稻穀——〉米——〉米飯（播放錄像）

小結：米飯來之不易，希望大家要愛惜糧食，不要隨便浪費糧食。

拓展：(投影片出示圖片)認識他嗎？如果沒有他，我們現在可能還要餓肚子呢。他一生都在研究稻穀，他的成果為我們祖國贏得了榮譽，西方人把他培育的雜交稻稱為“東方魔稻”，國際上一致認為雜交稻是繼我們古代“四大發明”後的“第五大發明”。他就是我國著名的科學家——袁隆平，“雜交水稻之父”。

作業：下節課帶各種各樣的米和一小袋米飯

五、板書設計

大米比糙米少了胚芽，胚芽是種子能發育成小芽的部分

禾苗——〉稻穀——〉米——〉米飯