幼兒園食品安全自查報告範文

幼兒園食品安全自查報告的範文一

自5月15日接到區教育局轉發的區、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內的食品衞生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230餘人，專職食堂員工2人，專職食品採購員一名。2015年5月，我園根據以往幼兒園食堂存在的問題，進行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規定設置了各類食堂功能操作間，食品加工場地佔地50平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衞生工作方面做到了：

一、學習食品衞生工作方面的法律法規，強化食品衞生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衞生安全的重要性，做到防患於未然。

二、按照食品監督部門的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。麪食間、庫房、消洗間等相關功能室，併購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔淨的環境中用餐。

三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衞生常識，培養幼兒良好的衞生習慣。

四、建立健全有關食品衞生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》，《衞生知識培訓合格證》。

六、食品採購嚴把進入關，能定點採購的食品全部定點採購，不能定點採購的食品在購買時都進行嚴格細緻的檢查，並問明出處。供貨商全部提供相應證件及檢疫證明，不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的`食物給幼兒食用。

七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

八、廚房衞生每日定時打掃和隨時保持乾淨雙重目標同時進行。

九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

辦園5年以來，我園在衞生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。限於場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衞生部門的指導下，相信我園今後在食品安全衞生工作方面會越來越做得好。

幼兒園食品安全自查報告範文二

xxxxxxxxxxx幼兒園

為了認真關於貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衞生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環節的嚴格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料採購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。 現將自查情況總結如下：

一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導

我園成立食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，後勤組長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，並制定了食品衞生安全責任追究制度，加強食品衞生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。

二、切實抓好園食堂管理工作。

1、食堂工作人員持健康證上崗，並建立了廚房工作人員晨檢制度，並有晨檢記錄。定期組織食堂從業人員學習有關的衞生安全知識。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內外環境整潔，能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴格執行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。

4、把好採購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關，蔬菜購入採用多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責，互相監督，園長統一審批。食品原料的採購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衞生許可證》和《產品衞生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道採購食品並與所有的食品原料供應商簽訂食品衞生協議書，保證其食品的質量。

5、在食品製作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。。並制定了食物留樣48小時制度。

6、加強幼兒飲用奶的監管力度，保證食品的質量，並做好飲用時的安全衞生方面的工作。

7、認真執行幼兒園食堂財務管理的有關規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環節的管理。

8、認真做到專款專用，嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經費支付。每月向家長公佈上月伙食使用情況。

三、學期結束向全體教職員工彙報一學期的幼兒膳食盈虧情況。

通過自查，發現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今後我們將更加嚴格重視食品安全工作，杜絕事故發生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規範。

　　xxxxxxxxxxx幼兒園

　　20xx年3月17日