幼兒園食堂食品衞生安全的自查報告

根據上級文件和領導要求，為了確保學校師生的食品衞生安全，XX鎮中心幼兒園開展了食品衞生安全自查。

一、基本情況：

XX鎮中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園裏的自有食堂，直接受幼兒園領導，沒有任何對外承租承包的現象。現在提供幼兒650餘人、教職員工40餘人的伙食。現有食堂安全管理員1人，炊事員4人。

食堂有專用主食儲藏室一間，副食儲藏室一間，按照上級要求實行主副食分開存放。所有食材全部分類、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。

二、食堂設施設備與環境衞生情況：

我園食堂內外環境比較整潔，衞生狀況良好。幼兒園領導也把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衞生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒專人負責，專人填寫消毒記錄。二是嚴格按照衞生法律法規的'要求，不採購、不加工、不發放變質食物，不製作生冷食品和涼菜等，不採購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結合，每天定期檢查，園長領導進行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衞生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衞生安全，杜絕任何食品安全事故的發生。

三、食堂的衞生工作：

1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時定期組織進行學習培訓，掌握了有關食品衞生的基本要求。

2、食堂所有食材全部做到專人採購，專人驗收，每筆採購都必須做到索證索票，杜絕一切不合格食品進入廚房。

3、所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。

4、所有食物在進入餐桌前都必須由專人留樣，專門記錄。

5、實行領導陪餐制，每天都由院長陪餐，一起吃飯，並由專人記錄存檔。

四、整改措施：

1、加強食堂工作人員的培訓學習工作，增強從業人員的安全衞生意識，使食品安全衞生工作深入人心，自覺抵制一切違法違規行為，能夠嚴格按照衞生標準進行操作加工。

2、加大食材採購的審驗力度，嚴格實行雙人簽字，雙人審核，專人記錄食材進出庫台賬。

3、加強日常衞生管理，注意個人衞生、飲用水衞生、環境衞生、傳染病防治、清除衞生死角，對於各種不衞生的隱患和習慣及時進行處理和更新。

4、嚴格按照《規範》要求，加強學校食品安全管理，確保採購、加工、供應、儲存等關鍵環節安全可控，保障師生員工用餐安全。

發佈單位: XX鎮中心幼兒園幼兒園