中學食物中毒事故應急預案

在平時的學習、工作或生活中，有時會發生突發事件，為了避免造成重大損失和危害，預先制定應急預案是必不可少的。我們應該怎麼編制應急預案呢？以下是小編收集整理的中學食物中毒事故應急預案，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

中學食物中毒事故應急預案1

為了有效預防和應對學校師生羣體性食物中毒或疫情爆發，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地作出相應處理，以盡最大努力減少損失和負面影響，維護學校秩序，特制定本預案。

一、組織管理

1、成立由校長為一把手負總責的食品衞生安全和衞生防疫安全工作領導小組，負責規劃、指導、協調、監督、檢查我校食品衞生安全和衞生防疫工作。

2、食品衞生安全及衞生防疫工作領導小組成員：

組 長：____

副組長：__________________

成 員：_________________________及食堂全體工作人員

3、職責分工

（1）、組長及副組長負責規劃、指導、協調我校食品衞生安全和衞生防疫工作，發生突發事故後啟動應急預案。

（2）_____：負責對食堂、每天採購的食品進行檢驗，負責食堂餐具的消毒指導、檢查和驗收，負責協助食堂對從業人員進行晨檢、負責食堂每餐的留樣、試嘗及炊事員個人衞生，並按要求做好記錄，負責學校醫務室工作、全校師生晨檢工作、衞生安全工作和衞生防疫工作。

（3）______：負責學校食堂食品的採購及對食堂環境衞生、食品存放、食品加工、食品銷售進行檢查，負責對所有從業人員嚴格按《中華人民共和國食品衞生法》、《學校衞生工作條例》進行規範操作。

（4）食堂炊事員：食堂滿意度的調查、食堂消防設施的安全檢查、食堂內外環境衞生的清潔消毒及餐具的清洗消毒。

（5）各班主任：負責向學生進行食品衞生和衞生防疫知識的宣傳和培訓，教育學生不要浪費糧食，教育學生養成良好的衞生習慣和飲食習慣。

二、實施對象和目標

1、在校學生、教職員工。

2、在食品衞生安全事故和疫情發生之前，針對食品衞生和衞生防疫的各個環節，制定食品衞生安全和衞生防疫的預防策略、措施，預防安全事故和疫情的發生。

3、一旦發生食品衞生安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發現、早報告、早治療。並對安全事故和疫情作出快速、科學的應對。

三、經常性預防與控制措施

（一）宣傳教育

通過學校開設的健康課開展健康教育，通過板報、廣播培訓、班會等多種形式的預防傳染病和食源性疾病（含食物中毒和腸道傳染病）的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衞生意識和自我保護能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習，培養良好的衞生習慣，利用家長會等形式，向家長講解預防食源性疾病知識和學校的工作要求，以取得家長的配合和支持。

（二）預防措施

1、制度建設及實施

（1）責任制度：食品衞生安全及衞生防疫工作領導小組組長、副組長為學校食品衞生安全及衞生防疫的第一責任人，其它組員為具體責任人。

（2）食品衞生安全事故和疑似疫情報告制度：學校醫務室、班主任、教職員工、食堂從業人員等發現食品安全事故和疑似傳染病人後立即向組長和副組長報告，組長和副組長向區教委、區衞生保健所進行彙報，必要時要市衞生防疫部門彙報。

（3）責任追究制度：對食品衞生和衞生防疫各項制度落實和檢查不到位的；對食品衞生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。

（4）值班制度：實行24小時值班制度

（5）門衞登記制度：對外來人員嚴格詢問並做好登記，嚴禁閒雜人員進入學校。

（6）晨檢晨報制度：食堂從業人員由田永強進行晨檢，各班主任每天早晨對學生的健康情況進行觀察詢問，發現疑似病人立即送往鎮衞生院。

（7）缺課缺勤登記制度：各班主任和任課教師每天對班級缺課、缺勤的學生進行登記，並核實缺勤原因，發現疑似病人立即向醫務室報告。

（8）就診登記制度：學校醫務室對全校師生實行就診登記制度，發現疑似食品中毒或疑似傳染病病人立即向組長和副組長彙報。

（9）校園清潔制度：學校物業公司每天對學校衞生進行徹底掃除，清除衞生死角，對食堂、廁所、微機室等人羣比較集中的地方進行定期消毒，教室保持室內通風。

（10）食堂的檢查制度：學校食品衞生和衞生防疫安全領導小組組員每天對食堂進貨、加工、銷售、衞生等進行檢查並做好記錄，發現問題立即進行整改。

2、預防措施：

（1）嚴格校園管理，堅持來訪登記等制度，疫情期間嚴格控制外來人員到學校，也不組織師生外出學習參觀，不安排大型的集體活動。

（2）加強對食堂水源的管理，食堂使用經過檢驗合格的自來水。

（3）無關人員不能進入食堂，食堂內部建立保衞制度、安全自查制度和消毒制度。

（4）加強食品衞生安全宣傳和食品從業人員的管理，加強對食品從業人員的培訓，食品從業人員每半年體檢一次，體檢合格後方能上崗。

（5）食品從業人員工作期間佩戴有效健康證，分發食品時戴帽、手套、口罩。

（6）加強學校食堂的管理，食堂嚴格按照食品衞生法進行規範操作。

（7）後勤處派專人對食品衞生和衞生防疫進行檢查。

（8）教育學生留意自己及身邊的同學的身體情況，如有不適立即報告老師。

（9）教育師生加強個人衞生，勤洗手，保持生活環境、工作環境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的'免疫能力。

（10）若當地有疫情發生，教育學生儘量不到人羣比較集中的地方活動，儘量不接觸外來人員。

（11）學校人羣比較集中的地方如教室、微機室、會議室、食堂等地方要保潔和保持室內空氣流通，窗户必須經常打開並定期對室內進行消毒。

（12）若在校內發現疑似食品中毒或疑似傳染病人，學校校醫立即陪同病人到醫院進行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩及隔離服，以防傳染。

（13）學校有關疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向學生、教師、家長和新聞媒體發佈，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護學校和社會秩序的穩定。

中學食物中毒事故應急預案2

學校一旦發生疑似食物中毒或疑似傳染病人時，應急處理預案如下：

一、應急指揮小組：

組 長：_____

副組長：__________

組 員：_________________

全體班主任

主要職責有：

（1）儘快到達現場，瞭解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態發展，並研究事故處理的具體策略；

（2）組長、副組長立即向區教委、區衞生保健所報告學生疫情狀況或食品中毒的情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向區公安部門報告；

（3）組織力量並全程指揮其他各職能小組投入工作；

（4）密切配合醫療、防疫、公安等機構對事故的處理工作，認真執行上級教育行政部門和衞生部門的有關指示；

（5）負責事故的調查、分析和處理，查找原因和責任。

（6）嚴格控制消息發佈渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的鞏慌。安撫好中毒學生，穩定學生情緒，作好與學生家長溝通，維護學校正常的教育教學秩序。

二、醫療救援小組

組長：_____

組員：_________________

主要職責有：

（1）立即組織護送疑似中毒或疑似疫情病人去醫院救治，病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利於毒物排出；

（2）配合醫院的救治工作，追蹤瞭解病人動態，隨時與校長保持聯繫；

（3）接應趕到醫院的家長，並説明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激情況。

三、現場控制小組：

組長：________________

成員：______________各班主任。

主要職責有：

（1）保護好現場，保管好供應給學生的食品，維護原有的生產狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（櫃）交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷燬。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。維護秩序，勸離無關人員，防止發生混亂局面。

（2）排查其他發病人員，組織力量送醫院；

（3）接待家長，做好家長的安撫工作及思想工作；

（4）由班主任管好各自的學生，不圍觀，不擁擠，防止學生慌亂、散失，維護學校秩序。

（5）儘早向知情者、見證人調查事故起因，掌握好事故的第一手資料。

四、後勤保障小組：

組長：______

成員：__________________________________________

主要職責有：

（1）盡力做好醫療救治、現場控制等工作的聯絡和後勤支援工作；

（2）做好上級來人和家長的接待工作，必要時為上級工作現場辦公做好後勤服務工作；

（3）在衞生部門的專業人員到達後，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對潲桶內的食物暫時封存，待現場調查結束後，按照衞生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

五、責任追究制度

1、建立由校長為一把手負總責各級崗位責任制。

2、貫徹誰主管，誰負責的責任承包制度，各級管理人員嚴把質量關。

3、學校校長作為學校食品安全第一責任人，必須時刻把食品衞生安全放在首位，監督食品人員嚴格把好食品衞生關，對以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂採購人員及相關責任人員應負全部責任。

（1）採購變質、劣質食品以及不符合衞生標準的食品造成食品安全事故；

（2）採購無衞生許可證、經營許可證、動物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故；

（3）食品加工不符合標準造成食品安全事故；

（4）食堂內部安全防範不到位造成投毒事故引發的食品安全事故。

4、對組員因玩忽職守，疏於管理，未及時、定期開展檢查或檢查不力、不規範填寫記錄的，根據情節輕重、後果的危害性等具體情況，給予批評、處分、調離崗位等處理，情節和後果特別嚴重的，將責任者移交有關部門處理。

5、一旦發生食物中毒後，及時啟動應急預案，按應急預案處置過程中，處置不當的各級行為人、責任人事後根據情節和後果追究責任和給予相應的處理。

中學食物中毒事故應急預案3

一、及時報告

一旦發生食物中毒，現場知情人員應及時向校領導彙報，學校則向衞監所和縣教育局彙報。報告內容：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數、主要臨牀表現、可能引起中毒的食物等，以利於有關部門積極採取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和治療方法，若懷疑投毒，則還需向公安部門報告。

二、保護現場，保留樣品

發生食物中毒後，在向有關部門報告的同時，要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不急於沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大小便）要保留，以便衞生部門採樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠情況。

三、如實反映情況

學校負責人及懷本次中毒有關人員，如食堂工作人員、就餐師生等應如實反映本次中毒情況，將病人所吃的食物、進餐總人數、同時就餐而未發病者所吃的食物、病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的温度、時間等情況如實向有關部門反映。

四、對中毒食物的處理

在查明情況之初，對可疑食物應立即停止食用，在衞生部門查明後，確定食物中毒，即可對引起中毒的食物進行處理，採取掩埋或焚燒等方法，對容器要高温消毒，並採用藥物消毒。