廚房變奏曲的心情日記

我參加工作後長期吃食堂，後來成了家，生兒育女，為圖節省，開始自己起火做飯。打灶、買燒柴、米、油、鹽、鍋盤、小小木碗櫃、碗筷，就燒起火來。那時沒有自來水，是到河裏挑水吃，後來只有機關有自來水，就到機關提水吃。電時有時無。開始燒的是茅草，後又燒劈柴，時而去搶購一點煤，後來發了煤的供應本，就在家中做煤球。那時沒有廚房，就在自家的房門口的走廊過道，打灶燒火。

那時都在上班，妻子下了班，如同打仗一樣，一進門就生爐子，一餐飯要花一個多小時，有時要花上兩個多小時，累得她真夠嗆。燒柴、燒煤把屋裏走廊的牆壁和傢俱薰得漆黑，所謂的廚房更是黑不溜秋，難看極了。那煙子把妻子薰得咳嗽，眼淚直流，患上了咽喉炎和紅眼病。孩子和我受不了煙子薰，就往室外跑，或躲在房裏。我對妻子説：人不傷心不流淚，你有什麼傷心事，讓你眼淚直流。她説：我就是怕燒火，被煙子薰得流淚，你還拿我開心。

全家人都盼望改變廚房的這種惡劣的環境，特別是妻子的要求更加強烈。但是，談何容易，真正做起來，極為困難，因為受到諸多條件的限制。首先是經濟問題，工資低，只能餬口，沒錢買東西；再是住房問題，那時孩子小，全家人睡在一間單人房間，孩子大了，又跟我家添了一間房，把孩子同我們分開住，那時沒有廚房，就是在走廊過道里燒火，劈柴、煤球等雜物都堆在過道里，人們行走都很困難。

直到1983年，跟我家分了三間一廳的`一套房子，後面有廚房。從此，才有真正意義上的廚房。

有了新廚房，就為廚房建設創造了條件，加上幾次工資改革，收入增加，這樣，拉開了廚房建設的序幕。但是，廚房建設經歷了一個漫長艱難的過程。把節省下來的錢，逐步購置現代化炊具等。1984年開始燒液化氣，每年只供應4壇，不夠燒，就用煤塊蒸飯，用液化氣炒菜。液化氣的灶是鑄鐵做的，十分簡陋，也很不安全，油煙和污穢的東西把房屋薰黑，就買排風扇，但是，一些油污仍然排不出去，排風扇換了幾代，還是不能解決問題。後來市裏建了水廠，有了自來水，但是供不應求，停水的事經常發生，就買了一口大水缸囤水，停電也是常事。

直到1998年，着手重新裝修廚房，廚房四周和擱放廚房用具的案板全是用磁磚砌的，購置了全部現代化的炊具，鋁合金灶，底座是大理石，有電飯煲、微波爐、玻璃碗櫃、抽油煙機、一人高的活動玻璃窗，廚房裏亮堂堂的.燒的是管道天然氣，電、自來水和天然氣，供應正常，可自由使用，不受限制。

現在到做飯的時候，進入廚房，插上電飯煲的電源，有的菜放在微波爐一熱，做新鮮菜，打開天然氣的按鈕，火特別旺盛，幾道菜，一會兒做好了，抽油煙機將油煙和污物全部排除在室外，廚房空氣新鮮，這時妻子既不咳嗽又不流淚，紅眼病和咽炎也好了，輕鬆愉快地把一餐飯做好。煥然一新的廚房和嶄新的炊具，給人帶來良好心情、方便舒適、清潔衞生、迅速高效，有利於健康，做飯成了一種享受。