家鄉的臘肉作文(7篇)

在我們平凡的日常裏，大家都不可避免地要接觸到作文吧，作文是由文字組成，經過人的思想考慮，通過語言組織來表達一個主題意義的文體。相信許多人會覺得作文很難寫吧，以下是小編為大家整理的家鄉的臘肉作文，希望對大家有所幫助。

家鄉的臘肉作文1

我的家鄉在長陽。這裏的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時間更長久。祖祖輩輩便留傳下了薰臘肉的習俗。

由於長陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習慣。這樣，薰臘肉也好似搭了一個“順風車”。

一塊上好的臘肉，醃製環節尤其重要。一般臘月左右正是鄉親們集中殺年豬的時侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻好。然後，再找來裝肉的容器。在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接着把肉整齊的平放入鹽上。在肉的上面又均勻的上撒上一層鹽。按此方法只到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當，鹽放多了，太鹹，口感不好。太淡，肉很可能會薰臭。一般，年長的人經驗較為豐富。

醃製完成後，大概需要過一個星期，等鹽水徹底溶入肉中後，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷的用温火燻烤。一個月左右，臘肉的製做過程就圓滿結束。薰好的臘肉可放入冰箱長年儲存，半高山的地方也可真接掛在樓板下面存放。放了一段時間後的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細品嚐，香甜的臘肉裏還夾着一

絲木香的味道呢！

家鄉的臘肉在我的腦海裏，留下了深深印象。不論我將來走到哪裏，我都不會忘記它。

家鄉的臘肉作文2

我的老家在天府之國——四川。四川臘肉是家鄉的土特產之一。

四川處於中國的西南邊陲，屬於多山丘陵地區，交通特別不方便。俗話説：蜀道難，難於上青天。聽姥爺講，小時候的他們到集市上去一次，單趟需要兩至三小時。古人為使自家的新鮮豬肉能夠長時間保存和方便食用，經不斷的實踐，每年農曆臘月是製作臘肉的最佳季節，並總結了一套製作的方法並流傳至今。

聽姥姥講，製作臘肉的方法很講究。每年臘月，各户都會把餵養了一年甚至時間更長的肥豬殺死，根據需要，切成一塊塊大小不等的肉塊，根據肉的肥瘦程度，在肉上撒上適量的食鹽（讓製作出的臘肉鹹淡適宜），然後把肉放進一個大缸裏，醃製一個禮拜，從缸裏取出晾乾，掛到一個木製的`架子上，下面用鬆（柏）樹枝煙慢慢烘燻，烘製三、四天就大功告成，切開臘肉，你就會發現它肉質鮮嫩，香氣撲鼻，浸出的油脂亮閃亮閃的，讓人垂涎三尺。

臘肉的保存期一般在一年半左右。在家裏隨時可以食用，很方便，要是有朋友來了，這也是一道美味佳餚。當然，和別的菜一起炒，也是很美味的。

我愛家鄉臘肉。臘肉以它的美味吸引着每一個人。它的名聲越來越大。每每吃到臘肉，我就會想起聰明的古人。要不是他們經長期的實驗總結出製作臘肉的方法，我們今天是吃不上這美味的臘肉。

家鄉的臘肉作文3

我的家鄉在長陽。這裏的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時間更長久。祖祖輩輩便留傳下了薰臘肉的習俗。

由於長陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習慣。這樣，薰臘肉也好似搭了一個“順風車”。

一塊上好的臘肉，醃製環節尤其重要。一般臘月左右正是鄉親們集中殺年豬的時侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻。然後找來裝肉的容器，在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接着把肉整齊地平放到鹽上。在肉的上面又均勻地撒上一層鹽。按此方法直到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當，鹽放多了，太鹹，口感不好。放少了，太淡，肉很可能會薰臭。一般年長的人經驗較為豐富。

醃製完成後，大概需要過一個星期，等鹽水徹底溶入肉中後，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷地用温火燻烤。一個月左右，臘肉的醃製過程就圓滿結束。薰好的臘肉可放入冰箱長年儲存，半高山的地方可直接掛在樓板下面存放。

放了一段時間後的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細品嚐，香甜的臘肉裏還夾着一絲木香的味道呢！

家鄉的臘肉在我的腦海裏，留下了深深的印象。不論我將來走到哪裏，我都不會忘記它。

家鄉的臘肉作文4

我的家鄉在甘肅省隴西縣，在哪裏，有一個美麗的國度：特產王國。在哪裏，有可愛的臘肉寶寶，有懶惰的土豆娃娃，還有高貴的大富翁餄餎面小姐，它們都是特產王國大名鼎鼎的明星，特產王國的居民們一見他們就爭先恐後地要它們的明信片。

可愛的臘肉寶寶臉肉嘟嘟的，身上總是被滿滿的正能量包圍。對於懶惰的土豆娃娃而言，臉上的膠原蛋白還不能滿足它的需求。跟餄餎面小姐比起來，它們倆差遠了，餄餎面小姐那張高傲的面孔讓人格外害怕，它總是用蕎麥大哥給它的化粧品把它摸得黑不溜啾的。但我最喜歡的要數可愛、時尚的偶像臘肉寶寶。

它的身上可真香呀！為什麼那麼香呢？因為它給身上噴了：粉紅色美少女鹹鹹香水！所以，它身上有着美味兒的香水味兒。聽説，它有一種魔法，可以把空氣中的有害氣體都消滅掉。把它們變成香味兒，讓它們和鹹鹹香水合二為一，更好的在微微潤濕的空氣裏醖釀。

有一次，臘肉寶寶説它的小衣裳不見了，正打算去找時，小裁縫水娃娃和它的助理鹽寶寶趕着來幫它了，水娃娃幫它織衣服，鹽寶寶給它量身高，大家看見後，都來幫它了，它們有的縫花紋，有的收拾衣櫥，還有的，在給它洗澡呢！大家這忙忙，那忙忙，終於忙完了。穿上新衣服的它可漂亮了，這時，工人叔叔給它送一個小掛鈎，它戴上了掛鈎，開始享受太陽公公的洗禮。

臘肉寶寶真可愛，它用無私和關愛奉獻着自己的一切，它用力量去創造美好的未來。

家鄉的臘肉作文5

臘肉在重慶隨處可見，幾乎家家户户牆上都掛着它。過年過節，餐桌上也定能看到它，簡直就是食物中的勞模。

薰臘肉是重慶過年的習俗，每家每户都自制臘肉，請客吃飯拿出來招待客人。由於燻肉用的木材不同，熏製時間有長短，放置時間也有差異，各家的臘肉總有獨特的風味。如果嚐到好吃的，總會問這家討要一些，回頭將自家的回贈一些，因此，不知何時起，親朋好友之間就形成了互換臘肉的習俗。

臘肉可是吃不膩的。經過長時間熏製，鹽入了味，再加上燻烤後的炭香，還有那被薰成紅黑色的肉，光是看着就讓人垂涎三尺。嘗上一口，香味溢滿口腔，感覺整個人都被裹在這香味裏，回味無窮啊！臘肉不光是瘦肉，還帶有一點肥肉，這一點肥肉一點也不讓人覺得油膩，而且沖淡了鹹味，帶來一種焦香。這些味道混合在一起，真是恰到好處。

臘肉跟紅酒一樣，放得越久越有味，一般就掛在牆上，想吃了就取下來切一塊。臘肉最常見的吃法就是直接吃，不加任何配菜，但也有和其他菜混着吃的，比如用豆腐乾、青椒炒着吃，切一點放湯裏，湯也更香濃。

快過年了，不少人家已經開始薰臘肉了，不久後，它又將霸佔人們的餐桌了。

家鄉的臘肉作文6

每到寒冬臘月，在我的家鄉，準能聞到空氣中瀰漫着一股香噴噴的臘肉味。他之所以這麼香，我想，這可能是因為每道工序都透着濃濃的情意吧。

立冬伊始，家家户户把自家養大的肥豬殺了，精挑細選出上好的豬肉，開始製作起五花臘肉來。第一道工序是醃。人們把豬肉放到一個大缸中，給肉來了一個“鹽浴”，然後蓋上蓋，把它放到一個温暖的地方，進行醃製。我曾奇怪地問我奶奶：“為什麼要給五花肉抹鹽呢？”一提起臘肉奶奶就來勁，因為要入味呀，每一寸地方都要抹遍。我似懂非懂的點了點頭。

經過半個月左右，肉醃製好了。奶奶便把五花肉和火腿分別用繩子和鐵絲穿起來。開始了第二道工序薰，醺了二十來天后，臘肉變成了髒兮兮黑乎乎的調皮孩子。奶奶給他們洗了洗澡，那肉就變成了粉紅色，看上去就像咬一口。

一到家，我就迫不及待地幫奶奶燒火，準備蒸臘肉。只見奶奶把臘肉切成一片片的放到碗中，在放到鍋裏，開了開火，不一會兒，滿屋子就飄着香味。終於燒好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他們往嘴裏放，哇，真好吃！

我喜歡家鄉的臘肉！

家鄉的臘肉作文7

每年隆冬時節，家裏面總會收到來自家鄉爺爺奶奶寄來的禮物——臘肉。

打開包裝，一股臘香撲面而來，那熟悉的家鄉味道，那淡淡的花椒香，還有那濃濃的辣椒味，把人的心思都帶回了記憶中的老家。

記得小時候看爺爺奶奶做臘肉，他們到市場上精挑細選上好的精肉，上好的豬腸。對於精肉挑選還有講究，不能全部是瘦肉，還要帶一部分肥肉，這樣做出來的香腸才會有油，吃起來口感好，不覺得幹。選取的豬腸為小腸，色澤要好，中間沒有斷裂和縫隙的小腸。把買回來的豬肉和小腸洗淨，小腸用精鹽揉搓後用清水衝冼乾淨待用，切豬肉剁碎。然後把切好的豬肉放進盆裏，依次放進精鹽，辣椒粉，花椒粉，雞精，料酒，澱粉，醬油，白糖拌均勻放置一小時左右。腸衣套在水管上，把醃製好的肉慢慢放入灌肉器中，將腸衣灌滿，用芽筌在腸衣上扎幾個小孔，排出空氣，灌滿好的香腸兩頭用線紮緊。這個灌製過程很是辛苦，爺爺奶奶一站就是大半天。等灌製完畢，就把香腸和豬肉到火爐邊，用柏樹枝來薰，點燃柴火，不能用明火，只能用煙慢慢薰，薰得又黃又亮是最好的效果。每次爸媽拿出家裏的臘肉烹製美事的時候，我會想起爺爺奶奶常説的有句俗話：“東家煮臘肉，西家屋內香。”滿屋溢滿了臘肉帶來誘人的香味，令人直流口水。

家鄉的臘肉，不僅是一種味道，也是一種感情。吃着爸媽親手做的香腸臘肉，感受着爺爺奶奶的濃濃親情，一種濃烈的思鄉之情油然而生，心兒早已飛回故鄉！