炒涼粉的閲讀答案

偶爾吃到，卻也只剩下鼻孔裏的蒜香味兒，嘴裏的涼粉再不是從前的味道了。以下是《炒涼粉》閲讀答案。

炒涼粉

張君燕

①立冬之後，天氣轉涼，傍晚的街上已少有人行走，只有幾個不怕冷的孩子在街上追逐打鬧。忽的，就有一聲吆喝在微寒的風中傳開：涼粉焦，涼粉焦聲音沙啞而悠長，#每一個字之間都隔着兩三個節拍，似一滴墨水在宣紙上慢慢洇染。#接着便有一輛亮着昏黃燈光的三輪車遠遠行來，速度極其緩慢，彷彿好久才向前挪動一點，讓我們這些端着碗站在寒風中的饞嘴孩子急得直跺腳。

②那時物資匱乏，實在沒有什麼花哨的零食填補年少的腸胃，炒涼粉則是寒冷的冬夜裏唯一的一點温暖和誘惑。我們這裏説的涼粉，是用豌豆澱粉和綠豆粉做成的。把粉和水按比例調成稀糊，倒入燒開水的鍋裏，快速攪拌成透明糊狀，然後倒入瓷盆中完全晾涼，最後就變成了米黃色的宛若果凍一樣的涼粉塊。吃的時候，把涼粉切成薄薄的四方方的小塊，放在抹了油的平底鍋裏煎炒，出鍋時淋上蒜汁、麻醬，那香味簡直是絕了。它橫衝直撞，極其霸道地鑽進你的鼻孔、耳孔，甚至身上每一個打開的汗毛眼裏。僅僅聞着，就是一種享受。

③我和小夥伴們最喜歡吃二毛爺爺的炒涼粉，也就是那個把吆喝喊得抑揚頓挫像戲曲一樣動聽的二毛爺爺。炒涼粉看似簡單，但對火候的把握卻要求得十分嚴格。火候不到，涼粉吃起來軟塌塌的，沒嚼勁;火候過了，涼粉會完全失去水分，味同嚼蠟。二毛爺爺則能炒得恰到好處，吃起來外焦裏嫩，特別過癮。每次聽到二毛爺爺拖着長音的涼粉焦，我的眼前立刻就出現了淋着麻醬、炒得焦黃的涼粉。

④那時的炒涼粉一塊錢一份，堆在小碗裏高高地冒着尖兒，散發出濃農的蒜香味兒。#每次聽到吆喝聲，我和小夥伴們就急着往家裏跑，拽着大人的胳膊討來一塊錢，順手拿上一個小碗便衝出來.站在門口踮着腳尖等二毛爺爺慢慢地靠近。#聞着空氣中隱隱的香味兒，聽着二毛爺爺獨特的吆喝聲，每一分每一秒的等待都覺得是一種折磨。吃的次數多了，我和小夥伴們竟發現了一個訣竅：雖然炒涼粉是一塊錢一碗，但有的孩子若只有五角，二毛爺爺也會給盛上半碗，這半碗沒有一碗多，卻也冒着尖兒，如此，兩個半碗加起來，要比買一碗還要多一些。於是，二毛爺爺再來的時候，我和小夥伴們便商量好了似的，拿上兩個小碗，一個碗裏盛五角錢的。二毛爺爺不説話，只是笑着，用鏟子把炒好的涼粉盛到碗裏，在我們熱切的目光中，二毛爺爺往往會多添一點，金燦燦的涼粉便堆得像高高的小山。如此，我們的快樂也似乎一下子放大了好多倍。每每不等回到家，我們就會迫不及待地用手捏起一塊丟到嘴裏，然後燙得擠眉弄眼，互相大笑着卻仍不捨得吐出來。

⑤直到多年後，再回憶起二毛爺爺臉上寬厚慈祥的笑容時，我才明白二毛爺爺當初的善良和仁慈，儘管我和小夥伴還因此在背地裏嘲笑過他無數次。如今，二毛爺爺已不知身在何處，曾經那麼誘人的炒涼粉也漸漸地淡出了我的記憶。偶爾吃到，卻也只剩下鼻孔裏的蒜香味兒，嘴裏的涼粉再不是從前的味道了。

(選自《散文百家》2019年第2期)

1.[概括主旨]請用簡潔的語言歸納文章的中心。

2.[提煉信息]為什麼我們最喜歡吃二毛爺爺的炒涼粉？結合全文，説説理由。

3.[賞析標題]文章以炒涼粉為標題有什麼作用？

4.[賞析語言]文中畫線句子很有表現力，試品味下列句子的妙處。

(1)每一個字之間都隔着兩三個節拍，似一滴墨水在宣紙上慢慢洇染。

(2)每次聽到吆喝聲，我和小夥伴們就急着往家裏跑，拽着大人的.胳膊討來一塊錢，順手拿上一個小碗便衝出來，站在門口踮着腳尖等二毛爺爺慢慢地靠近。

5.[歸納情感]全文表達了作者怎樣的思想感情？

6.聞着空氣中隱隱的香味兒，聽着二毛爺爺獨特的吆喝聲，每一分每一秒的等待都覺得是一種折磨。請展開想象，描寫出當時我的心理。

參考答案：

1.憶起小時候二毛爺爺的炒涼粉心裏就感到温暖。

2.①吆喝喊得抑揚頓挫像戲曲一樣動聽;②二毛爺爺炒涼粉能炒得恰到好處;③二毛爺爺給的量大;④二毛爺爺善良和仁慈。

3.點明文章的主要內容;是全文組織材料的線索，更是過去美好生活的象徵，能引起讀者的美好回憶，激發閲讀興趣。

4.(1)運用比喻，將二毛爺爺的吆喝聲比作墨水在宣紙上慢慢洇染，既寫出了吆喝聲的特點，又富有美感，寫出了孩子們聽到二毛爺爺吆喝聲的內心感受，富有表現力。(2)動詞運用精彩，聽跑拽討拿衝踮等一連串的動詞，既寫出了孩子們吃炒涼粉的過程，又表現出孩子們的急切心理，富有表現力。

5.對過去美好生活的懷戀，對童年無憂無慮的生活的回憶。

6.每當我聞着空氣中二毛爺爺的炒涼粉的香味兒，聽着二毛爺爺獨特的吆喝聲，心想：二毛爺爺快點到來吧，我是多麼想快點買到一碗您的炒涼粉呀，吃不上您的炒涼粉我是多麼的難受呀！