《津津有味嚼薄膜》閲讀題及答案

津津有味嚼“薄膜”

①20世紀60年代起，塑料薄膜進入全盛時期。然而，作為食品包裝材料，塑料薄膜還存在着毒性和公害問題，而且價格又隨着石油行情而波動，因此國際包裝市場熱切盼望一種新“星”誕生。

②1973年底，日本終於捷足先登，首次研製成功了一種可以讓人津津有味嚼吃的“新薄膜”。“新薄膜”是用無色無味的白色粉末作材料，以塑料工業通用的造膜設備，吹制或拉伸而成，厚度可薄到幾個微米。這種薄膜表面光潔、透明無暇，食用的安全性能媲美於糯米紙和腸衣，人們稱之“食用薄膜”。

③食用薄膜引人注目，關鍵在於它使用的原料既非橡膠或石油，也非其他任何化工品，而是我們生活裏司空見慣的食物——澱粉、大豆蛋白、動物蛋白質膠原等。隨着高科技在食品領域的不斷開發利用，我國開發的可食性薄膜就有大豆蛋白可食性包裝膜、殼聚糖可食性包裝膜、耐水蛋白質薄膜等。作為食用薄膜的原料，應用最廣泛的是澱粉。最初人們把濕澱粉塗於板面烘乾後剝下來，做成可供食用的“米紙”。但由於它色澤渾濁、質地脆弱，這種米紙只能成為藥品及高級糖果的“貼身”包裝。後來，科技人員藉助新型異澱粉酶的威力使普通的`澱粉得到良好改性，然後再添加各種對食用無妨礙的性能改良劑，成為食用薄膜的加工材料。這樣製成的食用薄膜，其強度、抗老化性能和可塑性等比早先使用的“米紙”強百倍。

④食用薄膜是生物科技誕生的一個新“寵兒”，被廣泛應用到各個領域。日本研製出的用來包裝快餐面、調味品的食用薄膜，可以直接和食物一起放入鍋中烹調，而不需要將包裝袋除去，收到了環保和節約的雙重效益。近年來，隨着宇宙的開發和航空業的發展，專家們用它分裝成細小顆粒和粉末狀食物，從事宇宙行業的太空旅客可以連袋嚼吃，打破目前此類食物禁止攜上飛船的規章，為宇航旅途中單調的菜單增添新的花色，難怪西方一些國家宇航局對食用薄膜特別青睞。

⑤由於食用薄膜的原料是澱粉、蛋白質等有機物質，所以作為包裝材料的食用薄膜縱然變成廢棄物，也會被水、土壤中的微生物迅速“吃”掉，這樣就不會使土壤惡化。即使焚燒這種廢棄物，也不會產生有毒氣體污染環境。從這個意義講，食用薄膜給環境保護帶來了福音。

⑥食用薄膜不但能封熱、能印刷、能阻隔氧氣，還能壓鑄成型……幾乎集中了塑料的全部優點，所以被譽為包裝界的“驕子”。食用薄膜的原料資源廣闊，隨着科技水平的提高，成本還有望進一步降低。相信在不久的將來，我們都可以津津有味嚼“薄膜”。

19.請細讀全文，用簡潔的語言寫出食用薄膜的幾個特點。（4分）

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20．本文以“津津有味嚼‘薄膜’”為題目，有什麼作用？（3分）

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21．請從説明方法的角度，簡要説明第③段中劃線句的表達作用。（3分）

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22．“食用薄膜不但能封熱、能印刷、能阻隔氧氣，還能壓鑄成型……幾乎集中了塑料的全部優點”一句中加點的“幾乎”一詞能否去掉？為什麼？（3分）

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23．某超市首次推出一批用食用薄膜包裝的食品，請你為這類食品擬一則推薦語。

（60字左右）（3分）

尊敬的顧客朋友，我超市最新推出的這一系列食品，是用食用薄膜作包裝的。它（從這裏接着往下寫）__________________________________________________________

參考答案：

19廢棄物極易分解，不會污染環境；幾乎具備塑料的全部優點等。

評分意見：本題給出四點即得4分

20．（3分）示例:點明本文的説明對象——食用薄膜,指明瞭食用薄膜可食、無毒的特點;題目新穎別緻,用語生動,引發讀者的閲讀興趣。

評分意見：本題共3分。能答出食用薄膜特點得2分,能答出引發閲讀興趣得1分。

21．（3分）.示例:這一句運用作比較的説明方法;把食用薄膜和米紙進行比較,突出了食用薄膜在強度、抗老化性能和可塑性等方面的優點。

評分意見：本題共3分。正確指出説明方法得1分,分析作用佔2分。

22．（3分）不能去掉。因為澱粉薄膜也不具備塑料薄膜的個別優點，如成本較低等。如去掉“幾乎”一詞，體現了説明語言的準確性。

評分意見；答出“不能去掉”得1分，理由2分。

23．（3分）.示例：方便快捷，無毒無害，食用安全，避免了塑料包裝的很多危害。選擇了這類食品,您就為家人選擇了健康，為環保做出了貢獻。

評分意見:本題共3分。“方便快捷、食用安全、環保”三個佔2分,層次清晰、語言親切自然佔1分