七年級生物試題之蛋白質名詞解釋

解釋下列關於蛋白質的`名詞解釋題，並舉一反三，解釋一下有關更多關於蛋白質的名詞。

名詞解釋

1、必需氨基酸

2、氨基酸的等電點

3、肽、氨基酸殘基

4、肽鍵

5、蛋白質的水化作用

6、凝膠和膠凝

7、蛋白質的變性

8、鹽析和鹽溶

總結：在腸內被消化吸收的蛋白質，不僅來自於食物，也有腸黏膜細胞脱落和消化液的分泌。